10/31/2026
🇬🇹🥗 ¡El fiambre guatemalteco: una tradición que también podemos conocer desde la ciencia!
🤔 ¿Sabías que una porción de fiambre blanco puede aportar más energía que una de fiambre rojo?
Cada 1 de noviembre, el fiambre reúne sabores, recuerdos y tradiciones que forman parte de nuestra identidad cultural. Pero ¿alguna vez te has preguntado cuál es su valor nutritivo?
🔬 El INCAP presenta el análisis técnico «Determinación del valor nutritivo del fiambre guatemalteco», un estudio que analiza dos de sus variedades tradicionales: blanco y rojo.
Con el apoyo del software NutrINCAP, se estimó su contenido de energía, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, tanto por porción como por 100 gramos.
📖 ¡Descubre qué hay detrás de este platillo tan nuestro!
👉 Consulta el análisis técnico completo en el siguiente link:
https://incap.int/incap5/files/docman-files/publicaciones-incap/fiambre_final_final.pdf
💙 Porque conocer nuestros alimentos también es una forma de valorar nuestras tradiciones.
