Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina - AINC

28/10/2026

AINC al SIAL di Parigi: tra innovazione, ricerca e nuove opportunità di collaborazione.

Un’importante occasione di incontro e confronto con il mondo dell’agroalimentare internazionale.

A rappresentare l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC), la Dott.ssa Martina Berardo, Vicepresidente dell’Associazione, e il Dott. Domenicantonio Galatà, fondatore di AINC, impegnato in una serie di attività presso lo stand della Regione Lazio, tra valorizzazione delle eccellenze territoriali, cultura gastronomica e divulgazione scientifica.

“La partecipazione al SIAL è stata anche l’occasione per incontrare nuovamente alcune delle più importanti aziende con cui AINC collabora e con le quali porta avanti progetti dedicati a tre ambiti strategici:”

* Well-being aziendale, attraverso iniziative per promuovere salute e benessere nei contesti lavorativi.
* Valorizzazione dei prodotti agroalimentari, attraverso la ricerca, lo sviluppo e l’individuazione di nuove opportunità di utilizzo.
* Comunicazione scientifica nell’enogastronomia, per raccontare la qualità dei prodotti attraverso dati, evidenze scientifiche e competenze professionali.

Il nostro obiettivo è creare connessioni sempre più solide tra nutrizione, cucina e industria agroalimentare, portando la ricerca scientifica fuori dai laboratori e trasformandola in strumenti concreti a disposizione delle imprese e dei consumatori.

Il SIAL rappresenta un’ulteriore occasione per consolidare collaborazioni, condividere esperienze e sviluppare nuovi progetti.

Perché il futuro della nutrizione si costruisce anche in cucina, insieme alle aziende.

Vuoi portare innovazione, benessere e valore scientifico nella tua azienda?

AINC è al fianco delle imprese per sviluppare progetti su misura che uniscono nutrizione, ricerca e comunicazione.

📩 Contattaci per scoprire come collaborare e costruire insieme nuove opportunità!

26/10/2026

🍝 Mani in alto! Ops no mani in pasta!

Il 14 ottobre siamo stati protagonisti al Taste for Kids di Teramo 2026, portando tra i bambini delle scuole il nostro modo di intendere l’educazione alimentare: meno teoria, più esperienza diretta in cucina!

Con i laboratori “Mani in pasta” e “Riso in pentola”, abbiamo trasformato due alimenti simbolo della tradizione italiana in strumenti di scoperta, conoscenza e divertimento.

👩‍🍳 Impastare, toccare, osservare, sperimentare. Perché conoscere il cibo significa anche imparare a prepararlo, comprenderne le caratteristiche e sviluppare un rapporto più consapevole con ciò che portiamo a tavola.

Per noi di AINC, la cucina è un laboratorio di educazione alimentare, dove la scienza incontra la pratica e dove anche i più piccoli possono diventare protagonisti delle proprie scelte alimentari.

Un ringraziamento speciale ai nostri soci e professionisti che hanno contribuito alla realizzazione delle attività: Martina Berardo, Giorgia Natalini, Simona Gatti e Valerio Bartolomeo, insieme al fondatore e presidente AINC Domenicantonio Galatà.

Grazie agli organizzatori di Taste for Kids per averci coinvolto in questa bellissima esperienza!

💚 Le buone abitudini alimentari non si insegnano soltanto. Si costruiscono, insieme, a partire dalla cucina.

👉 E voi, quanto ritenete importante coinvolgere i bambini nella preparazione dei pasti?

NutrizioneInCucina BambiniInCucina SanaAlimentazione CulturaAlimentare

18/09/2026

Ad Aiello Calabro la Dieta Mediterranea la cucineremo, la assaggeremo e la condivideremo a tavola.

Il 19 e 20 settembre vi aspettiamo al Festival della Dieta Mediterranea 2026 nell’Area Food dove potrete degustare il menu mediterraneo firmato dallo chef Andrea Palmieri e Domenicantonio Galatà | Nutrizionista e Food Mentor

I fornelli si accendono alle 18 con quattro cooking show dedicati ai prodotti della dieta mediterranea.

📅 19 SETTEMBRE

🕕 Ore 18:00
Il Risotto di Calabria
con lo Chef Andrea Palmieri e il Dott. Domenicantonio Galatà

🕡 Ore 18:30
Pasta e Patate
con lo Chef Andrea Palmieri e la Dott.ssa Martina Berardo

📅 20 SETTEMBRE

🕕 Ore 18:00
Il Risotto di Calabria
con lo Chef Andrea Palmieri e il Dott. Domenicantonio Galatà

🕡 Ore 18:30
La melanzana Violetta di Longobardi
con lo Chef Andrea Palmieri e la Dott.ssa Giorgia Natalini.

🍽️ Dalle ore 19:30 apre l’Area Degustazione, con un menù pensato per raccontare la Dieta Mediterranea attraverso ingredienti identitari, ricette semplici e sapori autentici.

Ringraziamo tutti i nostri partner per aver creduto nel progetto e per aver messo prodotti, competenze e territorio al centro di questa esperienza.

📍 Centro storico di Aiello Calabro
📅 19 e 20 settembre 2026

Calabria

26/08/2026

🌿 AINC al Festival della Dieta Mediterranea 2026! 🌿

Siamo felici di annunciare che l'Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina sarà presente al Festival della Dieta Mediterranea, ad Aiello Calabro (CS), il 19 e 20 settembre 2026! 🫒

Due giorni in cui il borgo si trasforma in un laboratorio diffuso tra scienza, territorio e comunità, dedicati al tema "Longevità cognitiva: cosa ci insegnano i borghi" — perché la Dieta Mediterranea non fa bene solo al cuore, ma aiuta a mantenere il cervello attivo e in salute più a lungo 🧠

Il programma prevede un convegno nazionale con esperti del settore, un Villaggio della Salute con screening e attività per tutta la famiglia, laboratori su pane, olio, vino e miele, e visite guidate al patrimonio storico del borgo.

AINC sarà protagonista dell'Area Food con uno spazio show cooking dedicato, dove nutrizionisti e professionisti della cucina uniranno le forze per raccontare e creare dal vivo piatti della cucina mediterranea: un modo pratico e gustoso per mostrare come la scienza della nutrizione possa trasformarsi in ricette semplici, buone e replicabili a casa. 👩‍🍳🔬

In quest'occasione realizzeremo un menù firmato AINC e dallo Chef Andrea Palmieri Andrea Palmieri , che il pubblico potrà poi assaggiare dal vivo! 🍽️✨

📍 Centro Storico, Aiello Calabro
📅 19-20 Settembre 2026
🍽️ Vi aspettiamo in Area Food per assaggiare la Dieta Mediterranea insieme a noi!

02/07/2026

L'Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) lancia il programma di comunicazione scientifica insieme a Campania Patate: un'iniziativa per promuovere cultura alimentare corretta e valorizzare la filiera pataticola campana. Scopri i dettagli e gli obiettivi della partnership nel nostro articolo. https://wix.to/NWFPH4W

L'Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina (AINC) annuncia l'avvio ufficiale del programma di comunicazione scientifica e formativa realizzato in collaborazione con Campania Patate, realtà di riferimento nella valorizzazione della filiera pataticola campana. La partnership nasce dalla condivis...

11/06/2026

All'Università di Firenze un evento unico interamente dedicato al mondo del Riso.

Con la partecipazione straordinaria dell'Ente Nazionale Risi

👉🏻 Registrati adesso per partecipare gratuitamente. Posti limitati https://www.eventbrite.com/e/1990504690111?aff=oddtdtcreator

10/06/2026

Grazie Alfonso Pecoraro Scanio per esserci stato!

Bel convegno della brava senatrice Gisella Naturale su salute e cibo con nutrizionisti , prof e esperti.
Ottima idea quella di una proposta di legge che diffonda questa consapevolezza.
Con Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina - AINC

04/06/2026

📍 SENATO DELLA REPUBBLICA | 9 GIUGNO 2026 | ORE 15:00

La nutrizione non si ferma alla prescrizione. Entra in cucina, nelle mense, nella ristorazione collettiva, nei luoghi in cui ogni giorno milioni di persone consumano i propri pasti.

Per questo motivo sono lieto di invitarvi alla conferenza stampa:

“Nutrizione, Salute e Qualità: il Biologo in Brigata di Cucina”

Un momento di confronto tra istituzioni, università, professionisti e operatori del settore per discutere il ruolo del biologo nei processi di preparazione degli alimenti, nella sicurezza alimentare, nella qualità nutrizionale e nella promozione della salute.

📅 Martedì 9 giugno 2026
🕒 Ore 15:00
📍 Sala dell’Istituto di Santa Maria in Aquiro
Senato della Repubblica – Piazza Capranica 72, Roma

Interverranno rappresentanti del mondo accademico, della ristorazione e delle istituzioni per approfondire una proposta che può contribuire a innovare il rapporto tra scienza, cucina e salute pubblica.

⚠️ L’accesso è consentito fino a esaurimento posti.

📧 Giornalisti e partecipanti interessati possono richiedere l’accredito scrivendo a:
[email protected]

Vi aspetto per condividere insieme una visione della cucina italiana sempre più attenta alla qualità, alla salute e alla valorizzazione delle competenze scientifiche.

15/05/2026

Tuttofood 2026 restituisce una fotografia molto precisa di come stia cambiando il rapporto tra industria alimentare, consumatori e identità gastronomica. La sensazione è chiara: il mercato alimentare si sta muovendo più velocemente delle nostre abitudini alimentari.

La vera difficoltà oggi non è soltanto innovare un prodotto, ma riuscire a tradurre il messaggio scientifico-divulgativo in un comportamento quotidiano, in una nuova abitudine di consumo e, quindi, di acquisto.

Alcune aziende hanno iniziato a esplorare, altre hanno ancora molto da costruire in termini di racconto, di coinvolgimento del consumatore in termini di stile di vita, di educazione ai consumi.

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Tuttofood 2026 le vere novità le secondo Domenicantonio Galatà. Tuttofood Milano 2026: il vero tema è uno solo: come trasformare la scienza in abitudini di consumo. La vera difficoltà oggi non è soltanto innovare un prodotto, ma riuscire a tradurre il messaggio scientifico-divulgativo in un com...

05/05/2026

🟢🔵Oggi è sempre più difficile distinguere davvero la qualità: prodotti diversi vengono percepiti come equivalenti, mentre informazioni frammentate e spesso fuorvianti confondono il consumatore.

Per questo nasce il progetto a tutela e a supporto di Campania Patate.

Un’alleanza che parte da un principio semplice:
👉 la qualità che si racconta ha solide basi scientifiche.

Parliamo di patate
Parliamo di filiera, di cultivar, di destinazione d’uso.
Parliamo di come cucinare le patate per conservare inalterate le eccellenti caratteristiche nutrizionali e gastronomiche.

Nella patata non c’è “solo amido”.
C’è la vitamina C, il potassio e tanti altro.

Domani, 6 maggio, presenteremo ufficialmente questo percorso durante l’evento “Radici Campane”.

📍 Eboli
🕚 Dalle 11:00
🌱 Tra campo, filiera e tavola

Un momento per vedere da vicino ciò che spesso rimane invisibile:
il lavoro dietro un alimento.

Nella stories il programma completo 🟢