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ONAV Mantova - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino Mantova

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Mantova, Lombardia
ONAV Mantova - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino Mantova

Indicazioni

Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino - sezione di Mantova

04/11/2026

CIPRO: I Tesori Enologici e il Mito del Commandaria.
💡Sapevi che a Cipro si produce il vino con la denominazione ancora in uso più antica al mondo?
🏝️Cipro non è solo l'isola dei miti, delle acque cristalline ma è..scopriamola insieme!
👉Vi porteremo in un viaggio sensoriale tra bianchi freschi e minerali come lo Xynisteri, Primara e lo Spourtiko, rossi vibranti e speziati come il Mavro e il Maratheftiko, fino ad arrivare al vero protagonista assoluto della serata: il Commandaria un passito da sogno!
👑Definito da Riccardo Cuor di Leone come "il vino dei re e il re dei vini", il Commandaria è un nettare leggendario, passito.
🫦Assaggeremo etichette rare e introvabili nelle classiche rotte del vino.
👉Scopriremo storie e leggende affascinanti guidati dal cultore di questi vini e narrante di storie e anime enologiche Costas Linardos.
💡Scopriremo l'abbinamento gastronomico pensato per valorizzare ogni singolo calice.
👉Un'occasione unica per scoprire una terra enologica straordinaria ancora tutta da esplorare!

📍 Dove: La Casina - Cavriana
📅 24/11/26
⏰20:30
⚠️ I posti sono limitati per garantire un'esperienza esclusiva.

03/11/2026

📗Lezione n.12: I vini speciali senza spuma.
Passiti, mosti muti, botritizzati: descrizione di tecnologie e prodotti in riferimento alla realtà regionale.
Docente Esperto Assaggiatore Matteo Battisti
🙏Una degustazione concepita come un viaggio nei sensi, capace di coniugare eleganza formale e profonda intensità emotiva.
👉Protagonisti assoluti della serata sono stati i vini passiti, i liquorosi e gli aromatizzati: tre interpreti d'eccezione che hanno saputo incantare la sala con la loro complessità. Dal primo sorso di un passito solare e avvolgente, ricco di note di albicocca disidratata e miele, si è passati alla struttura profonda e quasi arcaica dei vini liquorosi, dove il tempo sembra essersi fermato tra profumi di fichi secchi, cacao e spezie nobili.
👉A chiudere il percorso, l'intrigante alchimia dei vini aromatizzati, capaci di svelare un equilibrio magistrale tra la dolcezza del frutto e il fascino amaricante delle erbe officinali.
È stata una lezione d'eccezione, accattivante e magnetica, guidata da una selezione di etichette impeccabile.
🍷Ogni assaggio non ha rappresentato una semplice degustazione, ma una vera e propria immersione nella bellezza autentica e nella straordinaria profondità enologica che solo queste tipologie sanno regalare..
Ed ora verso L'esame finale..in bocca al lupo ragazzi! 🐺

31/10/2026

🎃 HALLOWEEN e il 🍷VINO
condividono lo stesso segreto: il fascino di ciò che si trasforma nel buio.🪄
🍇Proprio come un acino d'uva perde la sua forma esteriore per rinascere in una pozione complessa, mistiche fermentazioni e affinamenti nelle tenebre delle cantine danno vita a sfumature sorprendenti.
🎃 Questo 31 ottobre, lasciati tentare dall'ignoto: versa nel calice rosso🍷 profondo o un bianco macerato dal profilo misterioso e scopri quali enigmi sa svelare il tuo palato.
🧙‍♀️Buon Halloween a tutti gli Esploratori del Gusto!
Il team di ONAV Mantova - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino Mantova

29/10/2026

📘 Lezione n.11: Vini speciali con spuma.
Spumanti, frizzanti, tecnologie del metodo classico e Martinotti, possibili differenze percepibili o parametriche.
👉Dalla pressione in bottiglia al perlage🫧 più fine: ieri sera ci siamo immersi nel mondo affascinante dei vini speciali con spuma! 🥂 🍾
😜Una serata all'insegna di bollicine vibranti che, calice dopo calice, hanno regalato un'esplosione di freschezza, intensità ed emozioni uniche. Perché ogni bottiglia racchiude un metodo, una storia e una magia tutta da stappare. ✨🍇
👉Docente della serata l'Esperta Assaggiatrice Onav Arianna Vanoni 🍾❤️

29/10/2026

📕Lezione n. 10: Difetti e Alterazioni
La descrizione delle differenze tra difetti e alterazioni, la natura dei medesimi, cause, effetti, cura.
🐛Dietro a un profumo sgradevole o a un colore anomalo si nasconde sempre una spiegazione chimica o microbiologica 🔬 precisa.
👉Nella serata, con i calici in mano🍷, abbiamo smascherato i difetti e le alterazioni più comuni del vino: perché riconoscerli non significa solo trovare un errore, ma capire l'anima (e i segreti) di ciò che beviamo! 🍷
Docente della serata il Delegato di sezione Michele Penazzi.

23/10/2026

📗Lezione n.9: Il vino e la legge🎓
Leggere l'etichetta, con riferimento alla denominazione e alle indicazioni obbligatorie e facoltative. Contrassegni dei vini biologici.
Docente Alessandra Belotti.
🙏Grazie all'accoglienza di Ilenia, presso l'Azienda Agricola Casa Primavera Cavriana, si è svolta una delle più importanti lezioni del Corso.
👉Un’immersione complessa e affascinante nel cuore della normativa vitivinicola, dove il quadro legislativo🎓 incontra l'eccellenza delle DOCG.
👉Una lezione fondamentale e di grande interesse, che ha saputo trasformare un tema tecnico e articolato in un prezioso momento di approfondimento.
Non solo lezione, ma anche visita in cantina tra botti e cisterne, accompagnati da assaggi curiosi e di grande qualità, sempre alla ricerca della vera espressione del ns Territorio dei Colli Morenici.

22/10/2026

RADICI RIBELLI, UN GIARDINO SEGRETO!
Vitigno Storia Territorio un unicum panorama vitivinicolo del Friuli Venezia Giulia.
Una delle regioni d'Italia che possiede più varietà di vitigni autoctoni, un patrimonio enologico unico e meraviglioso.
MA TU COSA CONOSCI?
⁉️AUTOCTONO E INDIGENO sono la stessa cosa?
Pillole curiose:
👉 indicano entrambi una varietà di vite che è originaria e storicamente radicata in un determinato territorio, con cui ha sviluppato un legame profondo nel corso dei secoli.

🍇Autoctono (dal greco autòs = stesso e chtòn = terra) pone l'accento sul fatto che la varietà è "nata" o si è originata in quel preciso suolo. In senso genetico stretto, l'autoctono puro è colui il cui primo esemplare è nato da un seme in quel luogo.

🍇Indigeno (dal latino indigena, nativo del posto) descrive in modo più ampio qualcosa che è nativo del luogo, non importato o immigrato di recente, anche se spesso i due termini vengono usati in maniera intercambiabile per indicare i vini e le uve tipiche di una regione.

💡MA NON FINISCE QUI..
ti aspettiamo alla nostra serata..ultimi posti disponibili per comprenderne il vero significato!
🗓️4/11/26
🕣Ore 20:30
🏚️Corte Casella

20/10/2026

📘Lezione n° 8:
Affinamento e invecchiamento dei vini
Relatore l'Esperto Assaggiatore Matteo Battisti
👉Siamo stati ospiti della Cantina Bertagna di Cavriana - Bande (MN), in cui ci ha accolto Gianfranco che ci ha raccontato la storia della Cantina e la sua evoluzione. Con carisma e professionalità, al termine della lezione del Corso, ci ha dato la possibilità di degustare ben 5 dei vini prodotti dalla sua Cantina, potendo assaporare così alcune delle anime vitivinicole del territorio mantovano.
Abbiamo degustato:
- Alto Adige Pinot bianco riserva 'Vorberg' della Cantina Terlano
- una mini verticale comprensiva di Barbaresco DOCG del 2020 e 2013 di Produttori di Barbaresco
- Brunello di Montalcino di Fattoria dei Barbi anno 2013
🙏Ringraziamo sinceramente Gianfranco e la per l'ospitalità

19/10/2026

PARLIAMO DI FRIULI..RADICI RIBELLI
🗓️4/11/26 29:30
🏚️Corte Casella Bagnolo San Vito (MN)
💡Scopri la ricchezza del Friuli attraverso i suoi vitigni autoctoni!
😜Vieni a scoprire il cuore più autentico della terra del Friuli, attraverso un’esperienza di degustazione unica e coinvolgente!
🍇🍷 Un viaggio sensoriale dove ogni calice racconta storie di antica tradizione, passione artigianale e profonda bellezza.
👉Prenota il tuo posto e regalati un momento di pura eccellenza: la vera essenza del territorio ti aspetta!
🍇🥂 Qual è il tuo autoctono preferito?
Affrettati posti limitati 😜
👉https://onav.it/eventi/9835-radici-ribelli-i-vitigni-autoctoni-del-friuli

Indirizzo

Via Santa Maria Nuova, 15
Mantua
46100

Sito Web

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