Tartufo dell'Emilia-Romagna

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Tartufo dell'Emilia-Romagna

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Cultura, territori e comunità del tartufo in Emilia-Romagna, un patrimonio da conoscere e vivere tutto l’anno.

Il tartufo dell’Emilia-Romagna, una delizia per tutte le stagioni. I TARTUFAI nella Regione Emilia-Romagna

Piacenza
• Associazione Provinciale Tartufai Piacentini
• Associazione Tartufo Nero di Piacenza
• Associazione Nazionale Tartufai Italiani
Regione Emilia-Romagna

Parma
• Associazione Parmense Raccoglitori Tartufo
• Associazione tartufai parmensi

Reggio Emilia
• Associazione Tartufai Reggiani

Modena
• Associazione Tartufai Modenese

Bologna
• Il tartufo APS
• Associazione Tartufai Sasso Marconi

Ferrara
• Al Ramiol
• ARCI Tartufi Ferrara

Forlì-Cesena
• La tartofa ad furle’
• Associazione dei Tartufai Verghereto
• Tartufando Dovadola

Ravenna
• Associazione Tartufai Ravenna
• Associazione Liberi Tartufai Lugo

Rimini
• Associazione liberi tartufai delle
province di Rimini e Pesaro-Urbino

29/10/2026

🍂 A Savigno l’autunno ha un profumo inconfondibile.

È un invito a mettersi in cammino, ritrovarsi attorno a una tavola e lasciarsi sorprendere da un ingrediente capace di rendere speciale ogni incontro.

Tartόfla Savigno - festival internazionale del tartufo bianco è tornato con la sua 43ª edizione, tra profumi inconfondibili, sapori della tradizione e nuove interpretazioni in cucina.
È l’occasione per scoprire un territorio attraverso i suoi sapori, ma anche attraverso le persone che lo vivono, lo raccontano e ne custodiscono le tradizioni.

📍 Savigno, Valsamoggia (BO)
📅 24, 25 e 31 ottobre | 1, 7, 8, 14 e 15 novembre 2026

Scopri di più su www.tartufosavigno.com
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Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

16/10/2026

Scopri le varietà di tartufo dell’Emilia-Romagna: è iniziata la stagione più attesa!

Dal 1° ottobre al 20 gennaio è tempo di 𝑇𝑢𝑏𝑒𝑟 𝑚𝑎𝑔𝑛𝑎𝑡𝑢𝑚, il 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗽𝗿𝗲𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼. Il "principe dei tartufi", come viene chiamato, cresce solo allo stato spontaneo - e il suo aroma inconfondibile lo rende la scelta d'elezione per chi lo vuole assaporare a crudo.

Qual è la tua ricetta preferita? Puoi provare i piatti con il tartufo bianco ad una delle tante sagre sul nostro territorio regionale!
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Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

01/10/2026

🍂 Ottobre in Emilia-Romagna… sa di ! 😋
Nei boschi e nei borghi inizia uno dei mesi più attesi dell'anno: fiere, sagre e mercati dedicati al bianco pregiato animano tutto il territorio, con la collaborazione delle associazioni di tartufai che custodiscono e tramandano questa tradizione.

Ecco alcuni degli appuntamenti dei primi giorni di ottobre:

📅 Bobbio (PC) | 4 ottobre | Sagra del Fungo e del Tartufo e Festa dell’Uva - Associazione Provinciale Tartufai Piacentini

📅 Ospedale di C**a (FE) | 8 ottobre | Il tartufo entra in ospedale - Arci Tartufi Ferrara

📅 Travo (PC) | 11 ottobre | Gara sociale di ricerca tartufi - Associazione Provinciale Tartufai Piacentini

📅 Bagnacavallo (RA) | 9-11 ottobre | Tartufesta - Associazione Tartufai Ravenna

📅 Bondeno (FE) | a partire dal 12 ottobre | Corso di cucina “La grammatica del gusto” - Arci Tartufi Ferrara / Tartufai Bondeno

📅 Dovadola (FC) | 18-25 ottobre | Fiera e Sagra del Tartufo - PRO LOCO DOVADOLA

📅 Mirabello (FE) | 24-25 ottobre | Fiera di San Simone - Arci Tartufi Ferrara

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Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
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Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

23/09/2026

Cavatori si diventa: gli studi, l'esame, il tesserino e l'importanza di appoggiarsi a un'associazione per avere il supporto di una comunità.
Con l'Associazione Il Tartufo scopriamo come funziona in Emilia-Romagna.

Riprese effettuate a Le Vigne - Savigno (BO) | Grazie a Associazione Il Tartufo APS!
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Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
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09/09/2026

Quante varietà di tartufo si trovano in Emilia-Romagna? 🤔

Nella nostra Regione si possono raccogliere tutti i 9 tipi di tartufi commestibili commercializzabili in Italia, distribuiti dai boschi dell'Appennino fino alle pinete del litorale.

E dato che ciascuna specie o varietà di tartufo possiede una stagionalità specifica, in Emilia-Romagna il tartufo si può trovare durante tutto il corso dell'anno.

Lo sapevi? Continua a seguirci per nuove curiosità sul dell'Emilia-Romagna!

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26/08/2026

🍝 I passatelli sono uno dei piatti più amati della tradizione emiliano-romagnola, con quella consistenza unica che li rende diversi da qualsiasi altra pasta.

Asciutti, saltati nel burro e completati con scaglie di scorzone fresco affettato al momento: è un abbinamento che sa di casa, semplice da preparare e difficile da dimenticare.

Scorri il carosello per la ricetta completa. E nei commenti dicci: li hai mai assaggiati così? 👇
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Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

19/08/2026

Ci si alza presto, si cammina in silenzio, si impara a leggere il bosco.
La cerca del tartufo è un rituale quotidiano fatto di gesti precisi e attenzione al territorio: Guido, Leda, Gabriele e Manuel ci raccontano la giornata tipica di un tartufaio, gli strumenti e le accortezze.

Riprese effettuate a Le Vigne - Savigno (BO) | Grazie all'Associazione Il Tartufo APS
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29/07/2026

🍕 Impasto che lievita, mozzarella che fila, tartufo scorzone affettato al momento… anche tu hai già l’acquolina in bocca? 😋

Lo scorzone, con il suo profumo delicato e la sua versatilità, si presta benissimo a preparazioni semplici e condivise. Abbinato al Parmigiano Reggiano Dop e servito caldo appena sfornato, trasforma una focaccia in qualcosa di speciale.

Scorri il carosello per la ricetta completa. E nei commenti dicci: tu come usi lo scorzone in cucina? 👇
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16/07/2026

🐶 Ci sono legami che si costruiscono nel tempo, fino a diventare indissolubili.
Con la rubrica ”L’eccellenza è nelle radici” raccontiamo chi vive e conosce il tartufo dall'interno: iniziamo con Guido, Manuel, Gabriele e Leda, che ci spiegano cosa significa condividere ogni cerca con il proprio cane.

Riprese effettuate a Le Vigne - Savigno (BO) | Grazie all’associazione Associazione Il Tartufo APS!
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23/06/2026

🍋 Riso, limone e tartufo scorzone: un abbinamento fresco e inaspettato, perfetto per portare il tartufo in tavola anche d'estate.

Lo scorzone - il tartufo nero estivo che abbiamo conosciuto nel post precedente - ha un profumo delicato che si sposa perfettamente con la freschezza del limone. Il risultato è un risotto sorprendente, tutt'altro che complicato.

Scorri il carosello per la ricetta completa. E tu come usi lo scorzone in cucina? Scrivilo nei commenti👇
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Indirizzo

Viale Della Fiera, 8
Bologna
40127

Sito Web

https://regioneer.it/tartufi

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