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Colatura di Alici di Cetara Dop

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Cetara, Campania
Colatura di Alici di Cetara Dop

Indicazioni

Pagina ufficiale dell’Associazione per la valorizzazione della Colatura di Alici di Cetara DOP.

27/09/2026

Dal Race Village dell’America’s Cup, sul Lungomare di Napoli, a Terra Madre Salone del Gusto di Torino: il passo è breve.

Un’occasione preziosa per raccontare il nostro prodotto, il territorio da cui nasce e tutta la forza del nostro liquido ambrato, portandolo in uno dei contesti più internazionali e prestigiosi del momento.

Un viaggio che unisce territorio, identità e passione, con Cetara, Salerno e la Campania protagoniste.

26/09/2026

Spiegare e raccontare. Questa la missione per far apprezzare la storia della Colatura di Alici di Cetara Dop, per differenziarsi rispetto alle altre colature.

26/09/2026

, Salone del Gusto: panel test sulla Colatura di Alici di Cetara Dop, con Secondo Squizzato, Giulio Giordano e Gennaro Fiume.

25/09/2026

La Colatura di Alici di Cetara Dop approda a Terra Madre Salone del Gusto per la prima volta dopo il riconoscimento del marchio di qualità ottenuto nel 2020.
La collaborazione fra l'Associazione Amici delle alici e dell' Associazione per la valorizzazione della Colatura di alici di Cetara Dop ha permesso di offrire al vasto pubblico della grande manifestazione organizzata da Slow food il prodotto che meglio rappresenta l' identità di un luogo.
Le facce di chi si impegna sono ancora quelle di chi iniziò il percorso con il Presidio Slow food della colatura Tradizionale di alici di Cetara. Un' occasione anche per esprimere la gratitudine a Carlo Petrini che credette in quel progetto.

18/06/2026

Essere a Cetara non basta per assaggiare la vera Colatura di Alici di Cetara Dop.

✅️ Solo la è prodotta secondo un rigoroso disciplinare di produzione che ne tutela l’origine, la tradizione e il metodo artigianale.

✅️ Solo la è sottoposta ai controlli di un Ente di certificazione ufficiale, che ne garantisce autenticità.

✅️ Solo la assicura l’utilizzo di alici pescate esclusivamente nel mare antistante la provincia di Salerno, lavorate secondo il metodo tradizionale e lasciate maturare per almeno 9 mesi, con affinamenti che possono protrarsi per anni, in terzigni o botti di legno.

👉 Quando acquisti o scegli un ristorante, cerca sempre in etichetta il bollino rosso DOP dell’Unione Europea e chiedi espressamente la vera Colatura di Alici di Cetara Dop.

02/05/2026

L'oro ambrato di

Colatura di Alici di Cetara Dop

02/05/2026

La Colatura di Alici di Cetara Dop presente a Nuovamente Festival a Cervo il 1° maggio 2026 per la sua dodicesima edizione.
Secondo Squizzato: "Abbiamo accolto l'invito della Pro Loco di Cervo presieduta da un figlio di cetaresi ivi emigrati negli anni 50 del secolo scorso. Erano ovviamente famiglie di pescatori di alici. Abbiamo detto il nostro sì, con la nostra associazione Amici delle alici abbiamo raggiunto la Rivera dei fiori, là dove quel piccolo pesce si chiama acciuga. È stato bello ritrovarsi con tante persone che ricordano il luogo dei loro avi e ai quali abbiamo spiegato che la vera tradizione cetarese è presidiata dal riconoscimento della Dop alla colatura di Alici di Cetara".

02/05/2026

https://www.lagazzettadeisapori.it/2026/05/02/la-colatura-di-alici-di-cetara-dop-loro-ambrato-della-costiera-amalfitana/

Indirizzo

Cetara
84010

Sito Web

facebook.com

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