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ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino)

sezione Caserta

18/04/2026

Il NUOVO 𝗖𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗔𝘀𝘀𝗮𝗴𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗼 della Delegazione di Caserta è ufficialmente attivo per la registrazione delle 𝗶𝘀𝗰𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 🥂

🍷⚠️ Se hai sempre voluto conoscere il vino, imparare a comprendere ciò’ che bevi e descrivere ed assaggiare diverse tipologie di vino, abbiamo il corso per te!

Iscriviti ora al 𝗖𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗔𝘀𝘀𝗮𝗴𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗼 della Delegazione ONAV di Caserta e diventa un Assaggiatore di Vino!

Si inizia a Maggio 2026! 🍷

Ogni lezione, tenuta da un Docente nazionale ONAV, si suddivide in una parte teorica ed una pratica di assaggio tecnico dei vini. Una lezione è dedicata esclusivamente alla visita tecnica di una Azienda vitivinicola del territorio.

I vini in assaggio rappresentano la variabilità della produzione regionale e nazionale, con particolare attenzione alla grande ricchezza ampelografica campana e italiana.

Le prove pratiche riguardano anche il riconoscimento dei gusti e dei principali difetti, preparati con kit specifici forniti dal CREA (Centro di ricerca viticoltura ed enologia)

Per visualizzare e restare aggiornati sulle modalità di iscrizione, clicca al seguente link:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSecI-NZpZ5jsLHeibMKAJatK3DKrTfzMTsER2twO8glbYyeEA/viewform?usp=dialog

Informazioni e contatti: [email protected] 📤

05/04/2026

Buona Pasqua da ONAV Caserta. 🐣
Un momento di condivisione, di tempo ritrovato e di convivialità.
🍷 Il vino, come sempre, accompagna ciò' che conta davvero: le persone
Auguri di una serena Pasqua🍷🐰

04/02/2026

🍷Corso di introduzione al vino!🍷

❗️Serata presentazione🥂
📍Presso ristorante - Il Tagliere (Roccamonfina)
🗓️24 Febbraio 2026 ore 20:30

Da Marzo 2026 a Roccamonfina (CE) - Ristorante - Il Tagliere 📍🚩

❗🍷⚠️ Se hai sempre voluto conoscere il vino, imparare a comprendere ciò’ che bevi e descrivere ed assaggiare diverse tipologie di vino, abbiamo delle serate che ti aspettano!🥂

Si inizia marzo 2026🍷

🔎Informazioni e contatti:

[email protected]

342 8082196
Mario Giovanni de Simone

DELEGATO ONAV Caserta

01/01/2026

ONAV CASERTA augura a tutti un felice 2026! ✨

Buon Anno!
Buon Vino🍷

20/12/2025

Buon cammino Assaggiatore ! 🥂

La consegna dei Diplomi da Assaggiatore di Vino ai corsisti di Piedimonte Matese (CE) presso la struttura che ha ospitato l'intero Corso ossia Circolo dell'Unione

Buon vino a tutti🍷

13/09/2025

Buon cammino, aspiranti Assaggiatori! 🥂🍷

Nella giornata di oggi insieme con il Delegato Mario Giovanni de Simone e l'assaggiatore tecnico Vincent Renzo i nostri corsisti hanno percorso la quindicesima tappa del percorso didattico del corso per Assaggiatore di Vino, partecipando alla visita in cantina organizzata presso Tenuta Tralice in Alvignano (CE)
Dopo un iniziale momento di accoglienza con il Proprietario Lello Tralice, inizia la visita con una passeggiata nei vigneti di Pallagrello, nella cantina per poi terminare con un rinfresco e assaggi di varie referenza della Cantina.
- Cirasa, Rosato di Pallagrello 2023
- 14 Vie, Pallagrello Bianco 2023
- Miglio 25, Pallagrello Nero 2023
- Calamai, Pallagrello Nero 2020
- Drengot, Amaro ottenuto da uve Pallagrello Nero

Ai nostri corsisti, che con grande attenzione hanno partecipato a questo momento, rivolgiamo il nostro più sincero ringraziamento per l'adesione e, in egual misura, rivolgiamo il nostro più sincero augurio in vista della sessione di esame finale.

Buon vino, aspiranti assaggiatori!🍷

24/07/2025

Buon cammino, aspiranti Assaggiatori. 🥂
Nella serata di Giovedi 17 Luglio, presso Circolo dell'unione di Piedimonte Matesei nostri corsisti hanno partecipato alla tredicesima lezione del Corso per Assaggiatore di Vino della Delegazione ONAV di Caserta.
La lezione dal titolo "𝙄 𝙫𝙞𝙣𝙞 𝙨𝙥𝙚𝙘𝙞𝙖𝙡𝙞 𝙨𝙚𝙣𝙯𝙖 𝙨𝙥𝙪𝙢𝙖" è stata condotta dal Docente ONAV, Enol. Massimo Di Renzo, che ha guidato i corsisti nell'approfondimento dei Vini passiti, dei vini liquorosi e dei vini aromatizzati.🍇🍁
A seguire, guidati come sempre dal nostro Delegato, Mario Giovanni de Simone, si è svolta la prova pratica di assaggio tecnico, in cui sono state presentate 4 referenze:

1. Vinsanto del Chianti DOC 2015 Azienda Uggiano;
2. Pajzon - Tokaji 2016 - 5 puttonyos
3. Marsala Vergine DOC - V.LQ.R.D. Tenute Orestiadi;
4. Porto Fine Ruby - Vinho Do Porto - Sandeman Porto;

Ai nostri aspiranti assaggiatori che, con grande entusiasmo, stanno partecipando a questo coinvolgente percorso didattico, rivolgiamo sempre il nostro augurio di un buon cammino!
Buon vino 🍷🥂

04/07/2025

Buon cammino, aspiranti Assaggiatori! 🥂🍷
Nella serata di ieri, presso Circolo dell'Unione in Piedimonte Matese, i nostri corsisti hanno partecipato alla undicesima lezione del Corso per Assaggiatore di Vino della Delegazione ONAV di Caserta.
La lezione dal titolo "𝙀𝙉𝙊𝙇𝙊𝙂𝙄𝘼 : 𝙖 𝙫𝙤𝙡𝙩𝙚 𝙦𝙪𝙖𝙡𝙘𝙤𝙨𝙖 𝙣𝙤𝙣 𝙫𝙖" è stata condotta dal Docente ONAV Massimo Di Renzo, che ha guidato i corsisti nell'approfondimento dei principali parametri analitici dei vini oltre che delle alterazioni e dei difetti dei vini.🍇
A seguire, guidati come sempre dal nostro Delegato, Mario Giovanni de Simone si è svolta la prova pratica di assaggio tecnico, in cui sono stati presentati 4 campioni di vino appositamente difettati con le soluzioni ricevute dal CREA - Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia di Asti, dando evidenza dei seguenti difetti:
1. Natura del difetto: Acetaldeide & svanito;
2. Natura del difetto: Acescenza;
3. Natura del difetto: Brettanomyces;
4. Natura del difetto: Tricloroanisolo;

Ai nostri aspiranti assaggiatori che, con grande entusiasmo, stanno partecipando a questo coinvolgente percorso didattico, rivolgiamo sempre il nostro augurio di un buon cammino!
Buon vino 🍷🥂

24/06/2025

Buon cammino, aspiranti Assaggiatori! 🥂🍷
Nella scorsa serata, presso Circolo dell'Unione in Piedimonte Matese (CE) i nostri corsisti hanno partecipato alla decima lezione del Corso per Assaggiatore di Vino della Delegazione ONAV di Caserta.
La lezione dal titolo "𝗘𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗮: 𝗹'𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼" è stata condotta dal Docente ONAV Massimo Di Renzo, che ha guidato i corsisti nell'approfondimento dei processi di stabilizzazione e filtrazione, analizzando poi il tema dell'affinamento nei diversi tipi di contenitori e quello delle fasi di imbottigliamento.🍇🍁
A seguire, guidati come sempre dal nostro Delegato, Mario Giovanni de Simone, si è svolta la prova pratica di assaggio tecnico, in cui sono state presentate alla cieca e successivamente svelate, anche questa volta, 4 referenze:
1. Controguerra DOC - Azienda agricola Illuminati - 2020
2. Irpinia Campi Taurasini DOC - Villa Raiano - 2019
3. Lacrima di Morro D'Alba Doc Superiore - Sidoro - 2019
4. Amarone della Valpolicella Docg - Massimago - 2018

Ai nostri aspiranti assaggiatori che, con grande entusiasmo, stanno partecipando a questo coinvolgente percorso didattico, rivolgiamo sempre il nostro augurio di un buon cammino!
Buon vino 🍷🥂

17/06/2025

Buon cammino, aspiranti Assaggiatori! 🥂🍷
Nella serata di ieri, presso Circolo dell'Unione a Piedimonte Matese, i nostri corsisti hanno partecipato alla nona lezione del Corso per Assaggiatore di Vino della Delegazione ONAV di Caserta.

La lezione dal titolo "𝑬𝒏𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒂: 𝒍𝒂 𝒗𝒊𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒊𝒏 bianco, rosati e novelli" è stata condotta dal Docente, Enol. Vincent Renzo , che ha guidato i corsisti nell'approfondimento delle diverse fasi del processo di vinificazione in bianco, rosati e curiosità sui vini novelli.🍇🍁

A seguire, guidati come sempre dal nostro Delegato Mario Giovanni de Simone si è svolta la prova pratica di assaggio tecnico, in cui sono state presentate alla cieca e successivamente svelate 4 referenze:

1. Falerno del Massico bianco DOC -
2.Terre Siciliane igt - Ramaddini - Quattro venti
3.Trentino nosiola Doc - Vignaioli S. Massenza
4 Aglianico del Taburbo Rosato DOCG - Falluto

Ai nostro aspiranti assaggiatori che con grande entusiasmo stanno partecipando a questo entusiasmante percorso didattico, rivolgiamo sempre il nostro augurio di un buon cammino !
Buon vino 🍷🥂

Indirizzo

Caserta

Sito Web

https://www.onav.it/sezioni/campania/sezione-caserta

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