27/03/2026
!! Urgent - 1 poste de Chef de cuisine H/F – Classes découvertes enfants !!
Type de contrat : CDD
Lieu : Bussy-le-Repos (proche de Sens, ~20 min)
Dates des séjours :
30 mars → 2 avril
8 avril → 14 avril
6 mai → 12 mai
26 mai → 1er juin
4 juin → 10 juin
13 juin → 19 juin
Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée
Effectifs : 60 à 80 personnes par séjour
Horaires : 6h30 → 14h / 17h → 20h
Durée totale par contrat : 49 h réparties sur 8 jours (7 jours de séjour + 1 jour de préparation)
Description du poste :
Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel : petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies.
Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité.
Le poste est sous l’autorité du/de la directeur(trice) du séjour, et plus haut, du coordinateur des séjours.
Missions principales :
Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants
Gérer le budget alimentation et les commandes
Préparer et assurer le service des repas
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP
Superviser le travail du/de la commis de cuisine
Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas
Profil recherché :
Diplôme en cuisine ou solide expérience en cuisine de collectivité
Expérience en cuisine pour groupes de 60 à 80 personnes fortement appréciée
Capacité à gérer des régimes alimentaires particuliers et allergies
Savoir préparer des goûters maison ou repas variés pour enfants
Personne patiente, avec un bon relationnel et capable de collaborer avec le personnel et les enseignants
Casier judiciaire vierge obligatoire
Conditions et avantages :
Repas du personnel fourni
Hébergement fourni
Déplacements remboursés jusqu’à 100 € par séjour
Conditions de candidature :
Merci d’adresser votre CV et lettre de présentation par mail à [email protected] ou appeler le 01.43.53.80.44