OPP-7 Puerto de Burela

OPP-7 Puerto de Burela Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela. OPP-7 BURELA. Edificio lonja ABSA Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela

No le des más VUELTAS... el : que sea de !Hoy se disputa la etapa 13 de La Vuelta y, como en todas las etapas, el pues...
04/09/2026

No le des más VUELTAS... el : que sea de !

Hoy se disputa la etapa 13 de La Vuelta y, como en todas las etapas, el puesto de "...E para comer, Lugo", instalado en la zona VIP de las 21 salidas, sirvió a los visitantes (ciclistas, patrocinadores, periodistas) aperitivos elaborados con productos de la provincia de Lugo... entre ellos, por supuesto, nuestro "Príncipe Azul", el Bonito del Norte D& Burela.

Un año más el está presente en "La Vuelta Ciclista a España" con la colaboración de Armadores de Burela y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl), con el apoyo de Turismo de Galicia y la colaboración de varios consejos reguladores y asociaciones de productores, hace un año más (y ya van 14) promoción turística y gastronómica de la provincia en todas las salidas de etapa de la Vuelta Ciclista a España 2026.



Todas las acciones de comunicación que llevamos a cabo desde la OPP Burela a lo largo del año buscan el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa; están incluidas en nuestro plan de producción y comercialización anual, y cofinanciadas por Xunta de Galicia y FEMPA.

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En septiembre: ¡LARGA VIDA AL REY!Seguimos en nuestro calendario tratando con la "Realeza": en julio honramos al 'Prínci...
01/09/2026

En septiembre: ¡LARGA VIDA AL REY!

Seguimos en nuestro calendario tratando con la "Realeza": en julio honramos al 'Príncipe Azul' (Bonito del Norte); en agosto nos rendimos a nuestra gran 'Reina' (Merluza del pincho); y hoy abrimos la página de septiembre dedicada a la PALOMETA ROJA (Beryx decadactylus / BXD), también conocida como Rey o Virrey, que pesca con anzuelo una a una nuestra flota de palangre demersal en aguas europeas durante todo el año.

Cada mes destacamos una las principales especies de nuestras flotas y de la lonja ABSA de Burela, las artes y la zona de pesca, las mejores épocas de consumo durante el año e incluso las principales maneras en las que la encontrarás en los mercados.

Recuerda que puedes disfrutar en tu cocina de ricas recetas de Palometa Roja de la lonja ABSA de Burela durante todo el año.



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

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31/08/2026

«SI PIENSAS EN PESCADO... PIENSA EN BURELA»

Cerramos el mes de agosto con otro mensaje contundente de nuestro Embajador de la MERLUZA D& BURELA: ¡el gran chef Martín Berasategui!

El mismo mensaje que firma nuestro calendario, en el que, como cada año, seguimos PROMOCIONANDO EL CONSUMO DE PESCADO como una de las principales bases de una vida saludable.

Cada mes destacamos una las principales especies de nuestras flotas y de la lonja ABSA de Burela, las artes y la zona de pesca, las mejores épocas de consumo durante el año e incluso las principales maneras en las que la encontrarás en los mercados.

Cerramos así la página del más CAPITAL de los "12 PESCADOS CAPITALES" porque Burela es la primera lonja de Galicia, de España y de Europa en descargas y ventas de Merluza del Pincho. Pescada una a una con anzuelo por nuestros barcos de palangre demersal, primera flota pesquera de altura certificada por bajo impacto ambiental de su actividad.

Recuerda que puedes disfrutar de ricas recetas de Merluza de Burela durante todo el año.

Y recuerda: «SI PIENSAS EN MERLUZA, PIENSA EN BURELA»



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

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OPP7 | A COCIÑA DO MAR 2026 | 08 «Raxo de Bonito D& Burela»Último domingo de mes y con nuestro , el del verano: el ...
30/08/2026

OPP7 | A COCIÑA DO MAR 2026 | 08 «Raxo de Bonito D& Burela»

Último domingo de mes y con nuestro , el del verano: el del Norte; que publica hoy «A Cociña do Mar» (HUM La Voz de Galicia), colección de recetas mensuales con y el buen hacer de los mejores chefs de Galicia.

Nuestra flota sigue utilizando artes tradicionales, como el anzuelo o curricán, pescando los bonitos de uno en uno, lo que garantiza su extraordinaria calidad y frescura.

Nos ofrece esta receta el chef Diego López desde las cocinas de Pascuais Eventos y los restaurantes Bulló Xantar y Anda (Lugo), y como socio de Cociñeiros Lugo.

> ADOBO PARA MARINAR

Hoy cocinamos un lomo del bonito del norte cortado en tacos tipo raxo y acompañado con huevo a baja temperatura y patata paja.

En primer lugar, preparamos un adobo que usaremos para marinar el pescado. Lo hacemos mezclando kimchi, zumo de lima, aceite de sésamo, vino blanco y un poquito de jengibre. También le echaremos un poquito de aceite y agua para aligerar la mezcla.

> BONITO CORTADO EN RAXO

Limpiamos el bonito y separamos el lomo, que cortaremos en taquitos, tal como haríamos para preparar un raxo de cerdo.

Después introducimos los tacos de bonito en la mezcla del adobo previamente preparada y los dejamos marinar por espacio más o menos de unos 10 minutos.

A continuación salteamos los tacos de bonito en una sartén, igual que se haría con un plato de raxo clásico.

> CON HUEVO Y PATATA PAJA

Finalmente cocemos unos huevos a baja temperatura, aproximadamente durante una hora a 65ºC.

Por otro lado, freímos unas patatas paja, que, una vez fritas, colocaremos en el fondo del plato a modo de base.

Sobre ese nido de patata ponemos el huevo a baja temperatura y agregamos los tacos de raxo de bonito por encima.

Para terminar el plato colocaremos unas algas fritas y unas semillas de sésamo.

¡A la mesa y buen provecho!

Recuerda que puedes disfrutar en tu cocina de ricas recetas de Bonito del Norte fresco de Burela entre los meses de junio y octubre, que es cuando tiene lugar la llamada "Costera del Bonito".



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

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29/08/2026

💙🐟🍽️

El primer viernes de agosto se celebraba el "Día Internacional de la Ce***za", así que nosotros celebramos también el úl...
28/08/2026

El primer viernes de agosto se celebraba el "Día Internacional de la Ce***za", así que nosotros celebramos también el último viernes del mes recordando que también hoy, mañana o cualquier otro día del año tenemos una buena ocasión para hacer un buen maridaje de ce***za en el vaso y una buena ración de en el plato!

Los pescados azules, con alto contenido en grasa y de gustos más marcados que los pescados blancos, armonizan muy bien con las ce***zas que "limpian" el paladar y en las que encuentran el contrapunto refrescante.

La ce***za puede acompañar con éxito los bonitos, atunes, sardinas, boquerones, salmones, pez espada, jureles, caballa... La ce***za, incluso oscura, será una buena compañera en cualquiera de sus múltiples preparaciones: ahumados, marinados, escabeches, conservas o salazón.

Pero ese toque amargo de la ce***za puede anular el sabor suave de algunos pescados blancos, para lo que recomendamos la ce***za blanca o de trigo, de fermentación baja y que generalmente no interfieran en la esencia del pescado.

También hay buena relación entre las conservas de pescado y la ce***za: todos los pescados azules en conserva se transforman a lo largo de los meses, de manera que sus aromas se concentran y cobran acentos metálicos, algo dulzones y salados, que se superponen a su gusto marino.

En esta amalgama de sensaciones variopintas, intensas pero finas, las ce***zas suaves y las de gusto intenso actúan como matrimonios perfectos.

Así que hoy levantamos nuestra jarra (vaso, botella o lo que sea) y brindamos con ce***za por nuestro AMOR AL MAR.

***za

Todas estas acciones de comunicación de OPP Burela buscan contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa; incluidas en nuestro PPyC anual, y cofinanciadas por Xunta de Galicia y FEMPA.

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«SI PIENSAS EN MERLUZA... PIENSA EN BURELA»Como pieza fundamental en una dieta saludable, la MERLUZA DEL PINCHO DE BUREL...
27/08/2026

«SI PIENSAS EN MERLUZA... PIENSA EN BURELA»

Como pieza fundamental en una dieta saludable, la MERLUZA DEL PINCHO DE BURELA (Merluccius merluccius / HKE) es considerada un mega alimento por sus beneficios nutricionales, sus posibilidades gastronómicas y su bajo impacto en la huella de carbono.

Esta «merluza de anzuelo» es la denominada «de pincho» y esta flota es conocida como la de «Gran Sol», realizando su actividad de palangre demersal en aguas irlandesas, del oeste de Escocia y francesas del Golfo de Vizcaya.

Nuestra flota de palangre de fondo, que captura la , se convirtió en 2022 en la primera y única flota de altura certificada por el bajo impacto ambiental de su actividad, tanto por una baja huella de carbono como por una alta tasa de retorno energético,

La ecoetiqueta , distingue a nuestra certificándola como una pesca responsable con bajo impacto ambiental, haciendo ver a los compradores que son capturados con una baja huella de carbono y de manera energéticamente eficiente.

Esta ecoetiqueta 'Pescaenverde' de la Universidade de Santiago de Compostela analiza el ciclo de vida de las actividades pesqueras y recoge el cumplimiento de dos índices ambientales: la huella de carbono (cantidad de gases de efecto invernadero producidos en el proceso de captura del pescado y la actividad portuaria asociada) y la tasa de retorno energético en forma de proteína comestible (relación entre la cantidad de energía que proporciona el pescado y la energía consumida durante el proceso de captura).

💙 🍽️🐟

Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

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INTERFISH-ESPAÑA PRESENTA SU NUEVA CAMPAÑA "PEREGRINOS DEL MAR"Ayer participamos en Santiago de Compostela en la present...
25/08/2026

INTERFISH-ESPAÑA PRESENTA SU NUEVA CAMPAÑA "PEREGRINOS DEL MAR"

Ayer participamos en Santiago de Compostela en la presentación de la nueva campaña de INTERFISH-España para promocionar el consumo de pez espada y tintorera.

OPP-7 Burela forma parte de Interfish, la única organización interprofesional pesquera de España dedicada a representar a toda la cadena de valor de la flota de palangre de superficie, junto a otras OPPs como Opromar de Marín y Orpagu de A Guarda, además de Conxemar.

La campaña “Peregrinos del Mar” combina gastronomía, turismo y cultura marinera y se desarrollará del 1 de septiembre al 30 de octubre en establecimientos situados en ocho localidades emblemáticas del Camino Francés: Estella-Lizarra, Carrión de los Condes, Burgos, León, Astorga, Villafranca del Bierzo, Sarria y Santiago de Compostela.

Como broche final al acto de presentación, la chef Estrella Michelin Lucía Freitas ofreció una demostración culinaria y degustación de diferentes recetas:

> Escabeche tibio de tintorera

> Ensaladilla de lomo de pez espada

> Ventresca de pez espada rosa a la brasa con yema de huevo curada

> Nigiri de ventresca de pez espada

> Tartar de pez espada y encurtidos





Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

Pesca España Cepesca Merluza de Burela Interfish Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

«SI PIENSAS EN MERLUZA... PIENSA EN BURELA»En : MERLUZA DEL PINCHO DE BURELA (Merluccius merluccius / HKE), que pesca d...
24/08/2026

«SI PIENSAS EN MERLUZA... PIENSA EN BURELA»

En : MERLUZA DEL PINCHO DE BURELA (Merluccius merluccius / HKE), que pesca durante todo el año con anzuelo una a una nuestra flota de palangre demersal en aguas europeas (Irlanda y Golfo de Vizcaya) y británicas.

Como pieza fundamental en dietas equilibradas y saludables, la merluza de pincho es considerada un mega alimento por sus beneficios nutricionales, sus posibilidades gastronómicas y su bajo impacto en la huella de carbono.

Dentro de las diferentes variedades, la merluza más apreciada es la europea (Merluccius merluccius): un pescado blanco con muy bajo contenido en grasas (porcentaje inferior al 3%) y alto contenido en ácidos grasos omega 3.

Contiene proteínas de alto valor biológico, vitamina B12 y minerales esenciales para el organismo, como fósforo, magnesio y potasio, que intervienen en la actividad muscular, el sistema nervioso, forman parte de huesos y dientes y mejoran la inmunidad.

Recuerda que puedes disfrutar de Merluza D& Burela fresca durante todo el año.



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

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Receta: «BOCADOS DE LOMO DE MERLUZA D& BURELA SOBRE SALSA DE GUISANTES»Espectacular de hoy, un plato de nuestra amiga ...
23/08/2026

Receta: «BOCADOS DE LOMO DE MERLUZA D& BURELA SOBRE SALSA DE GUISANTES»

Espectacular de hoy, un plato de nuestra amiga Co**ha Bernad (blog Cocina y Aficiones ) para la Revista Love Cocina.

> INGREDIENTES:

• 1 lomo de Merluza D& Burela
• 100ml Aceite Oliva Virgen Extra
• Sal y pimienta

Salsa de guisantes:
• 300g guisantes frescos pelados
• 1 hoja laurel
• 2 dientes ajo
• 1 cebolla pequeña
• AOVE
• Sal
• Pimienta negra
• 100ml buen vino blanco

Pimientos:
• 250g pimientos piquillo
• 6 dientes ajo cortados en brunoise
• Sal y pimienta
• 100ml AOVE

> ELABORACIÓN:

Cortamos un trozo de lomo de merluza de 200g en 4 tacos de 50g, los napamos generosamente con AOVE y le añadimos la sal y la pimienta también generosamente. Dejamos reposar.

Para el chilindrón de pimientos, cortamos los pimientos del piquillo en tiras.

Colocamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente incorporamos los ajos, dejamos que se doren y los retiramos.

Incorporamos al aceite las tiras de pimiento bien extendidas. Dejamos cocinar unos minutos para que cojan el sabor.

Añadimos los ajos, mezclamos bien y guardamos para hasta la hora de emplatar.

Para la salsa de guisantes, blanqueamos los guisantes en agua hirviendo con laurel y sal. Los dejamos al dente y reservamos el agua de la cocción.

Enfriamos inmediatamente en agua con hielo.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla con aceite, sal y pimienta. La dejamos cocinar hasta que empiece a estar dorada. Incorporamos los guisantes, movemos y mezclamos.

Añadimos el vino blanco y un par de cucharadas de agua de la cocción. Dejamos cocinar 5 minutos, lo metemos en el vaso de la batidora y trituramos y colamos.

Probamos el punto de sal y de pimienta.

Para terminar, ponemos aceite en una plancha muy caliente y cocinamos los lomos de merluza por las dos caras hasta que queden doraditos.

Vertemos la salsa de guisantes caliente en la base del plato elegido y ponemos encima los bocados de merluza.

Y encima de los bocados colocaremos una generosa cantidad de chilindrón de pimientos con sus ajitos.

Servimos inmediatamente. ¡Buen provecho!

Y recuerda: «SI PIENSAS EN MERLUZA, PIENSA EN BURELA»

Puedes disfrutar en tu cocina de ricas recetas de Merluza D& Burela durante todo el año.



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

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