Il Viandante

04/11/2026

Nel 2021 in occasione del Centenario dell'Inumazione presso l'Altare del Patria a Roma della Salma del Milite Ignoto Italiano, per il periodico turese il Il Paese venne realizzato un minuzioso e riassuntivo Inserto sul Centenario e sulla Storia del Monumento ai Caduti Turesi e più in generale la Storia dei due Bronzi sacrificati alla patria. Qui la parte dell'inserto, che verte sul Monumento ai Caduti Turese la cui ubicazione oggi compie 100 anni. Buona lettura.

04/11/2026

https://www.youtube.com/watch?v=aG0Hcs1says

11 anni fa Pietro Pasciolla ha realizzato questo video sulla Storia dell'IGNOTO MILITI ITALIANO. Buona visione in preparazione all'Evento odierno in Auditorium.

Storia del milite Ignoto Italiano, celebrato per la prima volta il ...

02/11/2026

IL CIBO FRUGALE TURESE DEL 2 DI NOVEMBRE
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Sempre dagli anziani, emerge oltre al racconto dello svolgimento dell’insieme dei riti commemorativi dei defunti detti nel nostro dialetto “gli assìchele” (termine che deriva da ‘in saecula saeculorum... ’, espressione finale tipica delle preghiere in latino), ma anche tutto ciò che nella giornata contribuiva a caratterizzare lo stare insieme comunitario. In una giornata così mesta, dedicata alla preghiera, l’astinenza dalle carni era vivamente prescritta ed ampiamente praticata.

Già prima dell’albeggiare la cittadina era tutta un fermento anche nelle cucine, infatti le donne avevano acceso già le braci per lessare le patate occorrenti alla realizzazione dell’impasto di “fecazzèdde di murte”, che una volta porzionate, venivano portate al forno comunale ed ai vari forni privati per la cottura a legna. Prestazione che spesso veniva pagata barattando la consegna di diverse fascine di legna detti “appicciàtore”. Quello era il nucleo centrale del pranzo e della cena del 2 di novembre.

I fecazzèdde di murte
Specialità tipica del nostro Comune di Turi, tanto da essere stata inserite nell’Inventario Regionale del Patrimonio Culturale Immateriale della Puglia, in data 27/10/2026. Sono delle piccole focaccine preparate con i seguenti ingredienti base dei quali non citiamo la quantità per la presenza di diverse ricette popolari più o meno simili.

Ingredienti: farina 0, meglio se di “gressetièdde”, patate lesse, lievito, olio evo, sale, acqua tiepida.

Si iniziava col lessare le patate pelate in poca acqua e col schiacciarle. Sulle madie si preparava l’impasto creando una montagnola, nel cui centro si creava un vuoto all’interno del quale poco per volta si versava l’acqua di cottura della patata ricca d’amido ancora tiepida. In essa vi si scioglieva il lievito e poi la si versava a filo nell’impasto amalgamandola con la farina e le patate lesse. Si impastava sino a far incordare tutti gli ingredienti. Poi si incorporava l'olio extravergine d’oliva continuando a impastare e infine si univa il sale ultimando le operazioni di impasto sino ad ottenere un panetto morbido ma omogeneo. L’impasto si avvolgeva sotto un canovaccio aspettando il raddoppio del volume.
Una volta raddoppiato si porzionava in panetti non minori di 200 grammi circa e si lavorava appiattendoli e creando con le nocche delle mani alcune rientranze. Venivano adagiate nei lunghi tegami di ferro nero con le quali venivano portate ai forni per la cottura. Prima di portarle ai forni vi era ancora una cosa basilare da fare. Infatti si preparava una soluzione di acqua, olio e sale con le quali le stesse prive in superficie di qualsivoglia ingrediente aggiuntivo, venivano spennellate in superficie affinché durante la fase di cottura nei forni a legna del tempo si creasse in superficie la tipica crosticina dorata.

Il loro consumo durante la giornata poteva avvenire in vario modo e con qualsiasi companatico disponibile al tempo che non fosse carne, o consumate da sole. Tra gli accoppiamenti più celebri di fecazzèdde troviamo quello con la “recòtte ascuànte” ricotta forte, o quello con la “chenzèrve” di pomodoro o la “chenzèrve scescète” di peperoni.

La “recòtte ascuànte”
Detta anche “recòtte fòrte” è un tipico prodotto caseario morbido e spalmabile ottenuto dal siero del latte. La ricotta fresca viene fatta fermentare ad opera di batteri e lieviti e a differenza di quella salata, risulta essere cremosa e dal sapore piccante e leggermente amarognolo che ricorda quello del pecorino di lunga stagionatura, anche grazie ai diversi acidi grassi contenuti, come il butirrico e acetico. Nella cucina turese si usa per insaporire anche i panzerotti fritti, i frittèle ed il ragù.

La focaccine però in passato potevano essere accompagnate anche sia dai cosiddetti “sobbatavele” tipici delle nostre tavole di un tempo ad esempio le olive “sottasèle” o le olive sfrìtte, sia dai cosiddetti “spengemiènde” sott’olio o aceto, tipici di quando si era soliti mangiare i legumi, specie “u misse di fève”.
I puristi però preferivano mangiarla con la “recòtte ascuànte” perché si diceva che il retrogusto piccante richiamasse alla memoria il perché della giornata.

Da qualche anno a questa parte, nei panifici turesi si producono migliaia di focaccine nella giornata del 2 e per tutto l’ottavario dei morti. Alcuni panifici iniziano anche qualche settimana prima del 2 di novembre e le sfornano anche per tutto il mese di novembre, con una buona dose di forestieri che una volta provate non riescono più a farne a meno.

a cura di Pietro Pasciolla

02/11/2026

LA MATTINA DEL 2 NOVEMBRE A TURI, DECENNI ADDIETRO

Una tipica giornata da 2 novembre, quella di questa mattina 2 novembre 2026.
Una giornata in cui le condizioni climatiche caricano ulteriormente il ricordo dei nostri defunti tutti, ricordo scandito ciclicamente dalla serata di ieri sera, mediante la Campana di Requiem della Torre Campanaria della Chiesa Matrice.

La modernità ha di molto ridotto i riti collettivi che sono fortunatamente confluiti e non del tutto spariti, in un unico rito che si svolge nel primo pomeriggio.

Ma abbiamo racconti di anziani che ci hanno tramandato un po come si articolava la giornata del 2 di novembre. La popolazione turese sin dalle prime ore della mattinata era sveglia ed intenta a prepararsi per gli accorati riti mattutini. Al pari del giorno prima, seppur mai stata una ricorrenza di precetto, gli uomini e le donne in quella giornata disertavano le campagne. La salvezza spirituale delle anime delle proprie numerosissime famiglie, spingeva in molti ad accorrere nelle chiese. Prima dell’albeggiare la cittadina era tutta un fermento. Alle 5;30 nella Chiesa di San Domenico la Confraternita dell’Addolorata montata una simbolica “Castellana” funebre all’entrata in Chiesa, celebrava con i propri iscritti e appartenenti l’Officium Defunctorum - l’Ufficio dei Defunti.

Contemporaneamente nella Chiesa Matrice di Turi, l’Arciconfraternita del Purgatorio celebrava anch’essa l’Ufficio dei Defunti con i propri iscritti e non. Anche qui veniva elevata una simbolica “Castellana”, mentre il rito come da antica tradizione veniva celebrato presso la Ca****la del Purgatorio, luogo in cui la stessa Arciconfraternita nacque nel 1669.

Finito il rito in Chiesa Madre l’Arciconfraternita del Purgatorio si recava processionalmente ed in penitenza nei pressi della “carnaia” collocata fuori della Chiesa alle spalle della Ca****la dei Santi Medici voluta dai Moles, in quello che era sicuramente un vecchio cimitero costruito all’interno delle mura cittadine, ove intonava il “Libera me Domine”. La carnaia venne svuotata durante i lavori di costruzione della Sala Teatro, mentre la Stele con croce in ferro che la sovrastava è sopravvissuta li fino agli inizi degli anni 2000 quando con i lavori di riqualificazione della Sagrestia e cortile interno è stata smontata e riposta in deposito.

Finita la visita alla carnaia, processionalmente, l’Arciconfraternita del Purgatorio si recava presso il Cimitero dei Colerosi sulla via di Castellana e anche li cantava il «Libera me Domine» e pregava per tutti quegli infelici.

In tarda mattinata le Confraternite si recavano presso le Cappelle Cimiteriali con affaccio sullo spiazzale monumentale dei pozzi e li col popolo si Cantava la Messa.

Oggi di questi riti mattutini è rimasta la Sola Messa pomeridiana presso la Chiesa di Sant’Oronzo alla Grotta nei pressi del Cimitero comunque sul sagrato esterno per accogliere la cittadinanza. Esiste ancora il Corteo penitenziale che parte alle ore 15;00 dalla Chiesa di Santa Chiara con la Confraternita del Purgatorio e le autorità Religiose e Civili.

Un aspetto importante della nostra cultura nato perché si pensò anticamente che dopo avere onorato e invocato con una festa generale e solenne, il patrocinio della Chiesa Trionfante dei Santi in Cielo, si dovesse correre in soccorso della Chiesa Purgante dei defunti ancora non in Paradiso, con un generale e solenne suffragio.
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a cura di Pietro Pasciolla

01/11/2026

Ogni anno a Turi(Ba), in occasione della festività dei Defunti, si vive un suggestivo plurisecolare rito, ereditato e tramandato dai nostri antenati sino ai nostri giorni.
Al termine della Messa vespertina del giorno di Ognissanti, la grande campana di Requiem della Torre Campanaria della Chiesa di Santa Maria Assunta di Turi, intona la chiamata della popolazione alla preghiera in suffragio dei defunti, in vista della Commemorazione dei Defunti del giorno dopo, 2 novembre.

Questa pratica nella tradizione della Chiesa Latina viene fatta risalire, alla nascita stessa della ricorrenza a seguito di quella di Ognissanti. Nel 998 l’abate dell’Abazia di Cluny in Francia, sant’Odilone stabilì per tutti i monasteri benedettini cluniacensi, il suono delle campane con rintocchi funebri, immediatamente dopo i vespri del 1º novembre per celebrare suffragio delle anime di coloro che avevano terminato il cammino terreno. Nella giornata successiva si disponeva la celebrazione dell’Eucaristia “pro requie omnium defunctorum” per tutti i defunti. In seguito il rito così predisposto, venne esteso a tutta la Chiesa cattolica, quando nel 1311 la Chiesa di Roma accolse la festività e la iscrisse nell’Ordo Romanus col titolo di “Anniversarium Omnium Animarum”.

Il suono della campana di Requiem a Turi, è un suono simile ma, al tempo stesso, diverso da quello solito dei funerali. Un suono che crea un'atmosfera grave, carica di nostalgia e invitante alla memoria di chi portiamo nel cuore e alla preghiera per tutti coloro che attendono l'incontro pieno e definitivo con Dio.

a cura di Pietro Pasciolla

01/11/2026

LA VIGILIA D’OGNISSANTI CRISTIANA

La parola HALLOWEN, è una parola di origine scozzese che in inglese equivale a “ALL HALLOWS’ EVE”, letteralmente “VIGILIA DI OGNISSANTI”. La sua storia è complessa, legata a tradizioni popolari sviluppatesi nel corso dei secoli e che in pratica altro non è che la Vigilia della Festa cristiana di Ognissanti.
Nella Chiesa primitiva le principali solennità, come il Natale, la Pasqua e la Pentecoste, prevedevano delle veglie per la notte antecedente, cosi analogamente esistono documenti che attestano veglie anche per la notte antecedente alle commemorazioni dei martiri, attestate ad Antiochia nel IV secolo con riferimento alla domenica successiva alla Pentecoste come riportato da San Giovanni Crisostomo (407) o il 13 maggio come riportato da Sant'Efrem il Siro (373).
La ricorrenza della Chiesa Occidentale deriva dalla festa romana della “DEDICATIO SANCATE MARIAE AD MARTYRES”, ovvero l'anniversario della trasformazione del Pantheon Romano nella Chiesa dedicata alla Vergine e a tutti i Martiri, avvenuta il 13 maggio 609/10 da parte di papa Bonifacio IV. In seguito il papa Gregorio III (731-741) scelse il 1º novembre come data dell'anniversario della consacrazione (731) di un oratorio all’interno della vecchia basilica costantiniana di San Pietro, in onore del Salvatore, della Vergine Maria e contenente le reliquie "dei santi Apostoli e di tutti i santi, martiri e confessori, e di tutti i giusti resi perfetti che riposano in pace in tutto il mondo". Il 1º novembre venne decretato festa di precetto da parte del re franco Luigi il Pio nel 835. Il decreto fu emesso "su richiesta del papa Gregorio IV e con il consenso di tutti i vescovi". La festa si dotò anche di un ottava solenne durante il pontificato del papa Sisto IV, quando il 4 aprile 1481 venne bandita (annunciata pubblicamente) la crociata per la liberazione della città di Otranto, caduta nell’agosto 1480 in mano ottomana. Nel calendario liturgico la “SOLLEMNITAS OMNIUM SANCTORUM” del 1 novembre, precede la Commemorazione dei defunti ed è una Festività di precetto. Nel 1955 papa Pio XII, ne ha eliminato sia la vigilia che l’ottava.

SIGNIFICATO RELIGIOSO

La Chiesa oltre ai Santi più conosciuti, celebra l’immensa moltitudine di uomini e donne di ogni popolo, lingua e razza, che hanno lavato le loro vesti nel sangue dell’Agnello e hanno superato la grande tribolazione, sono cioè frutto della Pasqua di Cristo. Persone che hanno vissuto la fede nella semplicità, spesso lontano dai riflettori, attraverso gesti di carità, sacrifici silenziosi, perdono, fedeltà e amore. La santità è una chiamata rivolta a ogni battezzato, nelle condizioni concrete della propria vita. È possibile essere santi in una famiglia, nel proprio lavoro, nell’educazione dei figli, nell’assistenza a una persona malata, nella capacità di chiedere scusa e nella scelta di fare il bene anche quando nessuno ci guarda. I santi non sono persone che non hanno mai sbagliato, ma uomini e donne che hanno lasciato spazio a Dio, rialzandosi dopo le cadute e cercando di vivere secondo il Vangelo. È questo che rende Ognissanti una festa di speranza: ci ricorda che la santità non è un privilegio irraggiungibile, ma una strada aperta a tutti. C’è poi un aspetto che rende Ognissanti particolarmente prezioso: il suo legame con il giorno successivo, il 2 novembre, dedicato alla commemorazione di tutti i fedeli defunti. Le due ricorrenze non sono identiche, ma sono profondamente unite dalla speranza cristiana nella vita eterna e dalla comunione dei santi. Il primo novembre la Chiesa contempla la gioia di coloro che vivono nella gloria di Dio; il giorno seguente ricorda i defunti e invita a pregare per loro.

BUONA FESTIVITA' DI OGNISSANTI RICORDANDOVI CHE TUTTI SIAMO CHIAMATI ALLA SANTITA'

a cura di Pietro Pasciolla

31/10/2026

Un Grandioso Traguardo per la nostra "Fèsta Grànne" in onore del Partono Sant'Oronzo Vescovo e Martire. Un plauso all'encomiabile volontà dell'Arciprete di Turi, don Luciano Rotolo, dei suoi collaboratori Chiesa Madre - Parrocchia Maria SS.ma Assunta - TURI e del Comitato Festa Patronale Sant'Oronzo di Turi (BA) per il certosino lavoro di ricerca e documentazione presentata con l'obiettivo di candidare la Festa Patronale di Turi ed il Culto al Santo in tutta la sua interezza. 🙏🙏🙏

Anche questo ATTO innalza ed eleva ulteriormente il Culto e la Devozione dei Turesi.❤❤❤❤

26/10/2026

In questo mese d'Ottobre, sia per celebrare gli 800 anni dalla morte di San Francesco d’Assisi, Patrono d'Italia, sia la seconda ricorrenza annuale in onore di Sant'Oronzo, Patrono di Turi, abbiamo creato due itinerari FRANCESCANO e ORONZIANO nei weekend di ottobre. Vi aspettiamo per le ultime date del 31 ottobre e 1 novembre e ringraziamo sin da ora la preziosa disponibilità e collaborazione della Chiesa Madre - Parrocchia Maria SS.ma Assunta - TURI, Parrocchia San Giovanni Battista - Turi, Del Purgatorio Turi e della Grotta di Sant'Oronzo - TURI curata dall' associazione Nazionale Bersaglieri Sez. di Turi.
Vi aspettiamo numerosi per intraprendere questi due percorsi ricchi di fede, devozione, storia e arte, della nostra Città di Turi. Non mancate!!!!!

Prenotazione obbligatoria al 3383043398 o al 3494518097

patronale

16/10/2026

In collaborazione con gli organizzatori della festa di BaccO per BaccO ed insieme alla preziosa disponibilità della parrocchie Chiesa Madre - Parrocchia Maria SS.ma Assunta - TURI e Parrocchia San Giovanni Battista Turi, dell' Del Purgatorio Turi e della Grotta di Sant'Oronzo - TURI dell' associazione Nazionale Bersaglieri Sez. di Turi proponiamo due itinerari culturali nelle due giornate del 17 e 18 ottobre.
Per celebrare gli 800 anni dalla morte di San Francesco e la Festa di Sant'Oronzo d'Ottobre estendiamo le date dei vari itinerari.
Vi aspettiamo numerosi per conoscere due filoni di storia turese che fanno capo a due patroni di Turi e d'Italia.

Prenotazione obbligatoria al 3383043398

@ comunedituri per BaccO

13/10/2026

🍇🏛️ BACCO PER BACCO: TURI DA SCOPRIRE!

Durante le giornate di Bacco per Bacco, non ci saranno solo vino, sapori e convivialità, ma anche l’occasione di scoprire la storia, l’arte e i luoghi più suggestivi del nostro borgo grazie alle visite guidate organizzate da due associazioni del territorio: "l’Associazione Bersaglieri sez. A. Pedrizzi Turi" e l’associazione "Il Viandante".

Ecco gli appuntamenti :

🔸 ASSOCIAZIONE IL VIANDANTE
📍 Visite guidate alla scoperta del patrimonio storico e religioso di Turi

🗓️ Sabato 17 ottobre
• 🕖 Ore 19:00 – Percorso Francescano: borgo antico, Chiesa di Santa Chiara e Chiesa di San Giovanni Battista.

🗓️ Domenica 18 ottobre
• 🕣 Ore 8:30 – Percorso Oronziano: Chiesa Matrice, Chiesa di San Giovanni Battista e chiesa con Grotta di Sant’Oronzo.
• 🕖 Ore 19:00 – Percorso Francescano: borgo antico, Chiesa di Santa Chiara e Chiesa di San Giovanni Battista.

📞 Prenotazione obbligatoria per le visite guidate. Costi, durata e tutte le informazioni saranno comunicati al momento della prenotazione. 📲 Tel./WhatsApp: 338 304 3398.

✨ Presidi serali gratuiti
Sabato 17 e domenica 18 ottobre, dalle 20:00 alle 22:00, l’associazione Il Viandante sarà presente presso la Chiesa di San Giovanni Battista per fornire informazioni gratuite.

❤️ Due associazioni, tanti luoghi da scoprire e un patrimonio da vivere. Approfitta di Bacco per Bacco per conoscere Turi attraverso le sue storie, le sue chiese e le sue bellezze nascoste!

📲 Salva il post e condividilo con chi vuoi portare alla scoperta di Turi!