18/09/2026
40° ANNIVERSARIO DEL MARCHIO FIASCONARO
Lógos è una delle parole più importanti che ci abbia consegnato la lingua greca. Significa parola, ma non è una parola qualsiasi: è parola di verità scientifica. Infatti, da quella stessa radice vengono le tante “-logie” con cui ancora oggi denominiamo le scienze: bio-logia, geo-logia, archeo-logia… . E dalla stessa antica parola deriva anche il nostro “logo”: non più un discorso fatto di parole, ma un segno capace di raccontare, in un’immagine, l’identità di chi lo sceglie. Un logo, in fondo, è una bandiera!
Quarant’anni fa, a Castelbuono - piccolo centro nel cuore delle Madonie, in Sicilia - la famiglia Fiasconaro sentì che era arrivato il momento di dare un segno riconoscibile a un’impresa che cominciava a guardare oltre i confini del paese. Don Mario Fiasconaro, fondatore dell’attività, insieme ai figli Martino, Fausto e Nicola, affidò a un giovanissimo Sergio Barreca il compito di creare quel segno. Barreca aveva appena vent’anni. E scelse di non cercarlo lontano. Lo trovò a pochi metri dal bar-pasticceria della famiglia Fiasconaro, nel cuore di Piazza Margherita: la fontana cinquecentesca che da secoli appartiene al paesaggio quotidiano di Castelbuono. La disegnò e quella fontana diventò il logo Fiasconaro. Era il 1986. Nello stesso periodo, prendeva forma anche l’intuizione destinata a cambiare la storia dell’azienda. Nicola Fiasconaro cominciò a reinterpretare il famoso panettone della tradizione lombarda portandovi dentro ingredienti, profumi e sapori della Sicilia. Una contaminazione che allora poteva apparire azzardata e che sarebbe diventata, negli anni, il prodotto per antonomasia della pasticceria Fiasconaro. SergioBarreca, mentre tracciava quella fontana, non avrebbe potuto immaginare il viaggio che il suo disegno avrebbe compiuto. Quarant’anni dopo, quel piccolo monumento di una piazza delle Madonie è impresso su confezioni arrivate in moltissimi Paesi del mondo. E uno di quei prodotti ha compiuto persino un viaggio che, nel 1986, sarebbe sembrato impossibile: nel 2007 il panettone Fiasconaro superò i confini della Terra a bordo dello Space Shuttle Discovery della NASA, diventando protagonista di una cena in onore dell’astronauta italiano Paolo Nespoli. Ieri l’altro, 16 settembre, per festeggiare i quarant’anni di quel simbolo, Fiasconaro ha scelto di tornare esattamente là dove tutto era cominciato: Piazza Margherita, a Castelbuono, a pochi passi dalla fontana diventata logo. Alle 20.30, a fare da cornice all’evento, c’era un paese intero. Ed è forse questo l’elemento che più di ogni altro ha dato alla celebrazione il suo carattere: non soltanto l’anniversario di un marchio, ma la festa di una storia imprenditoriale rimasta profondamente legata al luogo nel quale è nata. Il giornalista Michele Ferraro, conduttore della serata, ha aperto la celebrazione accompagnato dalle immagini del videomapping di Dario Denso Andriolo e dalla musica del maestro Francesco Cusa. Poi sul palco sono saliti i tre fratelli Fiasconaro, Martino, Fausto e Nicola, per ripercorrere la straordinaria storia familiare e imprenditoriale. E proprio il viaggio, in qualche modo, è diventato uno dei fili conduttori della serata. Pino Mogavero, presidente del GAL Hassin, Emanuele Viscuso, artista, scultore e promotore dello Space Convivium 2007, e Umberto Cavallaro, curatore della mostra internazionale Life in Space, hanno riportato alla memoria una delle pagine più singolari di questa storia: l’incontro fra l’arte dolciaria siciliana, la ricerca scientifica e l’esplorazione spaziale. A renderlo quasi tangibile è stato l’ospite d’onore della serata, l’astronauta Paolo Nespoli, accolto da una vera e propria standing ovation. Con grande capacità comunicativa, simpatia e un’ironia intelligente e mai esibita, Nespoli ha raccontato il rapporto fra ricerca scientifica, vita nello spazio e alimentazione, restituendo al pubblico anche il senso umano di un’avventura che siamo abituati a immaginare soltanto attraverso le immagini delle missioni spaziali.
Dallo spazio alle montagne piemontesi. Con Silvano Dovetta, sindaco di Venasca, il ricordo è andato al 2017 e all’assegnazione a Nicola Fiasconaro della “Castagna d’Oro”, riconoscimento che ha suggellato il rapporto di amicizia tra le duecomunità. Ma una festa dedicata a quarant’anni di pasticceria non poteva non chiamare a raccolta anche alcuni dei suoi protagonisti. A condividere la serata c’erano i maestri pasticcieri Giuseppe Amato e Denis Dianin, presentati da Mario Fiasconaro attraverso il racconto del loro percorso professionale. Significativa anche la presenza del mondo associativo della cucina e dellapasticceria: la Federazione Italiana Cuochi, rappresentata dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani, con Rosario Seidita e Ciccio Giuliano; l’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticcieri Palermo, presieduta da Mario Puccio, con il maestro Giuseppe Giuliano e il pastry chef Ivan Carlino; e l’Associazione Culturale "Duciezio", rappresentata da Rosario Zappalà, Peppe Arena, Soccorso Colosi e dal presidente Salvatore Farina.
Poi, inevitabilmente, il dulcis in fundo. Al centro della piazza è arrivata una magnifica torta che riproduceva proprio quel logo: la fontana di Piazza Margherita. Quella stessa fontana che un ragazzo di vent’anni aveva disegnato nel 1986 senza poter immaginare dove sarebbe arrivata. Il taglio della torta e la degustazione delle specialità dolciarie offerte dalle associazioni presenti hanno concluso la serata. E forse l’immagine più bella di questi quarant’anni rimane proprio questa: una fontana che non si è mai mossa da Piazza Margherita e che, trasformata in un logo, ha fatto il giro del mondo. Fino allo spazio.
