08/10/2026
📍 Ce mois-ci, découvrez Jeremy Nicco, fondateur des Jardins d’Édouard, une exploitation agricole dédiée notamment à la culture et à la valorisation du safran, accompagné et financé par IPMCB.
✨ Après des études en agronomie et environnement, Jeremy a construit un parcours professionnel riche et diversifié : moniteur éducateur en insertion professionnelle, entraîneur de chevaux de compétition, moniteur d’ateliers en espaces verts et paysagiste…
Mais l’histoire des Jardins d’Édouard commence surtout avec un héritage familial ; Jeremy a récupéré un terrain où se trouvaient autrefois des chevaux. qui appartenait à son grand-père et qu’il souhaitait continuer à faire vivre.
Puis vient le déclic : en regardant une émission consacrée au safran, il se découvre un véritable intérêt pour cette culture. Il décide alors de se renseigner, étudie le marché et achète ses 150 premiers bulbes auprès d’un producteur du Vaucluse.
L’expérience lui plaît et une idée commence à germer.
En avril 2025, Les Jardins d’Édouard voient officiellement le jour, avec un démarrage de l’exploitation au cours des mois de juin et juillet.
Aujourd’hui, l’exploitation propose différentes créations autour de sa production : sirop, confiture, miel, pistilles de safran et safran en vrac.
Et l’aventure ne s’arrête pas là, puisque de nouveaux projets sont déjà en préparation, avec notamment… du gi, du rhum, et du wh**ky ! 🥃
Les produits sont notamment proposés sur les marchés d’Ensuès-la-Redonne, ainsi qu’auprès de deux revendeurs : un primeur et une épicerie fine.
💬 Et quand on lui demande son conseil aux personnes qui souhaitent entreprendre ?
« Foncez, ne pas hésiter. Vaut mieux vivre avec un échec que des remords. »
Et derrière son côté entrepreneur, Jérémy nourrit aussi plusieurs passions : la photographie, la montagne et la cuisine s. 📸⛰️🍳
🙏 Jeremy adresse également un mot à IPMCB :
« Merci à la persévérance de toute l’équipe. L’accompagnement a été top, le comité technique a été top et on nous a bien accompagnés. » 🤝
Merci à L'Europe s'engage en Provence-Alpes-Côte d'Azur, Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur , Aix-Marseille-Provence Métropole Bpifrance , nos financeurs publics.
![[BILAN COMITE]Quatre comités d’agrément étaient organisés en juillet et septembre 2026 au Mikado, pôle entrepreneurial.1...](https://img4.ngos1.com/618/539/1128778576185399.jpg)
