12/11/2026
✨Concours Un des Meilleurs Apprentis de France
💙Lannah et Marianne ont représenté l’Institut des Métiers lors de la sélection régionale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » en pâtisserie. Lannah a décroché la 2ᵉ place et Marianne a terminé 4ᵉ.
Malheureusement, la finale nationale ce ne sera pas pour cette année mais nous sommes fiers du travail qu’elles ont fourni pendant les entraînements au CFA avec leur formateur Valentin Clair et le jour du concours.
Le thème était « De Brest à Paris, une histoire de transmission et de passion ». Les candidats avaient 7 heures pour dresser un buffet mettant à l’honneur les classiques de la pâtisserie française et devaient réaliser six productions :
🧁Des mokas au café
🧁Des pâtes de fruits bicouches, associant la fraise à un second fruit au choix
🧁Des macarons parisiens au chocolat avec un insert praliné
🧁Des bonbons en chocolat noir en forme de cœur, garnis d’un caramel au Cointreau
🧁Des brioches aux fruits rouges avec un dessus croquant
🧁Des tartes carrées aux fruits de saison, finies à la chantilly parfumée
👏Encore bravo à elles pour leur travail et les heures passées à s'entrainer ainsi qu'à Valentin Clair pour son accompagnement solide et bienveillant.
