Asiccaza - Asociación Interprofesional de la Carne de Caza

13/06/2026

11/06/2026

🐗​ Ayer tuvimos el placer de participar en la jornada técnica nacional sobre 'El jabalí: situación, riesgos sanitarios y gestión', organizada por la Fundacion Artemisan, en Madrid

🗣️​ Jaime Hurtado Ceña, director gerente de ASICCAZA, expuso en su ponencia la importancia de la comercialización de la carne de jabalí, siendo esta una herramienta de gestión sanitaria frente a la PPA (la enfermedad de la peste porcina africana que azota al sector de manera muy crítica actualmente) y ofreciendo un Plan de Estratégico llevado a cabo entre la RFECaza y ASICCAZA 💥​

Gracias a la Fundación por permitirnos participar y por compartir experiencias y opiniones que permitan crecer y mejorar el sector de la carne de caza 🙌

11/06/2026

🐗​ Ayer tuvimos el placer de participar en la jornada técnica nacional sobre 'El jabalí: situación, riesgos sanitarios y gestión', organizada por la Fundacion Artemisan, en Madrid

🗣️​ Jaime Hurtado, director gerente de ASICCAZA, expuso en su ponencia la importancia de la comercialización de la carne de jabalí, siendo esta una herramienta de gestión sanitaria frente a la PPA (la enfermedad de la peste porcina africana que azota al sector de manera muy crítica actualmente) y ofreciendo un Plan de Estratégico llevado a cabo entre la Real Federación Española de Caza y ASICCAZA 💥​

Gracias a la Fundación por permitirnos participar y por compartir experiencias y opiniones que permitan crecer y mejorar el sector de la carne de caza 🙌

Aquí puedes ver de nuevo la jornada ▶️​ https://www.youtube.com/watch?v=qzp8wm5eFDw

10/06/2026

🗣️🐗 Comienza la Jornada técnica nacional sobre jabalí. Situación, riesgos sanitarios y gestión. Puedes seguirla en directo en: https://www.youtube.com/live/qzp8wm5eFDw?is=jz9dtjL_wB-yRolu

07/06/2026

Cerramos esta edición de Ferduque 2026 con el mejor sabor de boca posible y demostrando que la carne de caza no tiene límites ni edad 😊

​Por un lado, los más pequeños de la casa se convirtieron en chefs por un día en nuestro showcooking infantil, descubriendo de forma divertida, sana y natural todas las bondades de este producto único 👧👦🐗

​Por otro, hemos vivido la excelencia gastronómica en estado puro gracias al espectacular showcooking de la mano de Andrés Rodríguez, del Restaurante La Zaranda. Una demostración magistral de cómo la tradición, el origen y la alta cocina se fusionan en el plato 🍽️🔥

​Gracias a todos los que nos habéis acompañado, devorado cada propuesta y compartido nuestra pasión por la cocina de caza 🧡

05/06/2026

Participamos en la inauguración de la 2026, en (Ciudad Real), un evento que pone en valor el mundo rural, sus tradiciones y el trabajo de quienes lo mantienen vivo cada día 📍

🍽 Además, desde ASICCAZA hemos colaborado en la comida popular, con la caldereta de carne de caza, ofrecida a los asistentes, acercando a vecinos y visitantes una muestra de la riqueza gastronómica vinculada a la cocina cinegética

🧡 Gracias a la organización, colaboradores y participantes por hacer posible una jornada de convivencia, promoción del territorio y puesta en valor de nuestros recursos rurales

02/06/2026

🏆​ Enhorabuena a Antonio Falcón, de Agallas Gastro&Food, por su triunfo en el Certamen Regional de Gastronomía 2026 de Extremadura, mezclando la técnica, la tradición y la vanguardia en sus platos

🐗​ Destaca de este certamen que obliga a trabajar con ingredientes de fuerte identidad regional, como el jabalí, la lengua, el morro y la tenca.

🏅​🏅​ Enhorabuena también a Kiko Sayago, del Restaurante Scamas, y a Rocío Maya, de La Taberna de Noa

01/06/2026

📒 La Universidad de Córdoba y la UIRCP, Unidad de Investigación en Recursos Cinegéticos y Piscícolas, han desarrollado una investigación que analiza los valores de los cazadores españoles y su papel en la sostenibilidad de la actividad cinegética

Tienes aquí toda la info ⤵️

📊 Un estudio científico publicado en Ambio por la Universidad de Córdoba, la UIRCP y el CSIC, demuestra que los cazadores españoles priorizan la conservación, la gestión del hábitat y la sostenibilidad cinegética.

👉 Mientras algunos organismos como el IREC llevan años poniendo trabas al sector con planteamientos alejados de la realidad rural, aquí hay una investigación seria construida escuchando a cazadores de toda España.

Desde FEDEXCAZA nos alegra haber colaborado en el desarrollo de un estudio que sí aporta conocimiento útil para mejorar la gestión y defender el papel de la caza en la conservación.

🔗 Lee la noticia completa en nuestra web: https://www.fedexcaza.com/un-estudio-cientifico-publicado-en-ambio-demuestra-que-los-cazadores-espanoles-priorizan-la-sostenibilidad-la-gestion-del-habitat-y-la-conservacion-de-la-fauna-silvestre/

25/05/2026

🏆 ¡Muchísimas felicidades a Embutidos Naranjo por el premio Gran Selección Campo y Alma, de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha! Un reconocimiento TOP a la innovación, la calidad y el producto, apostando fuerte por las carnes de caza y la máxima calidad. ¡Bravo! 👏🔥

ℹ️

Embutidos Naranjo recibió el Premio a la Mejor Empresa de Manipulación y Elaboración de Carne de Caza de Castilla-La Mancha 2026

22/05/2026

Cuatro décadas de compromiso, unión y defensa del sector. Enhorabuena Federación Extremeña de Caza por este 40 aniversario y por la inolvidable gala celebrada 👏

Un broche de oro perfecto en el que, además, la gastronomía cinegética volvió a demostrar su valor cultural y su potencial gourmet en las mesas. ¡Felicidades, compañeros! 🎂🥂🦌