Ernährung-NRW e. V.

15/06/2026

Weniger Lebensmittelabfälle in der Gemeinschaftsverpflegung 🍽️♻️
In Kitas, Schulen, Unternehmen, Kliniken oder Senioreneinrichtungen entstehen täglich große Mengen vermeidbarer Lebensmittelreste. Dabei lohnt sich die Reduzierung von Lebensmittelabfällen gleich mehrfach: Sie senkt Kosten für Einkauf, Lagerung und Entsorgung und schützt gleichzeitig wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie und Rohstoffe.

Mit bewusster Planung, angepassten Portionsgrößen und einer besseren Nutzung von Lebensmitteln können Einrichtungen aktiv zum Klima- und Ressourcenschutz beitragen.
Weitere Informationen und praktische Ansätze bietet die Initiative IN FORM:� https://www.in-form.de/ernaehrung/gesund-und-ausgewogen-essen/weniger-lebensmittelabfaelle-in-der-gemeinschaftsverpflegung?utm_source=chatgpt.com

Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Gemeinschaftsverpflegung – ob in Kitas, Schulen, Betrieben, Kliniken oder Senioreneinrichtungen – senkt die Kosten für Einkauf, Lagerung und Entsorgung und schont die Ressourcen.

12/06/2026

Immer mehr kleine und mittelständische Betriebe der Lebensmittelverarbeitung verschwinden – von Bäckereien über Fleischereien bis hin zu Mühlen.

Eine aktuelle Studie der Universität Freiburg zeigt, wie stark regionale Verarbeitungsstrukturen in Deutschland unter Druck geraten. Mit den Betrieben gehen nicht nur Arbeitsplätze verloren, sondern auch handwerkliches Wissen, regionale Wertschöpfung und kulinarische Vielfalt. Besonders ländliche Regionen verlieren wichtige Strukturen der Nahversorgung und Versorgungssicherheit. Gleichzeitig wächst die Abhängigkeit von wenigen Großunternehmen und internationalen Lieferketten.

Die Studie macht aber auch deutlich: Regionale Netzwerke, Innovationen und gezielte politische Unterstützung können helfen, das Lebensmittelhandwerk zu stärken und die Ernährungswirtschaft resilienter aufzustellen.
Mehr dazu: https://nrw-isst-gut.de/strukturwandel-in-der-lebensmittelverarbeitung-warum-regionale-betriebe-immer-wichtiger-werden/

11/06/2026

Mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung – regional gedacht und gemeinsam umgesetzt 🌱
Wie kommen hochwertige Bio-Produkte aus NRW zuverlässig in Kantinen, Mensen und andere Großküchen?

Durch starke Partnerschaften und die richtige Vernetzung.
Die von Ernährung-NRW e. V. initiierte Plattform www.diemahlzeitenmacher.de bringt Erzeugerbetriebe und Küchen direkt zusammen – für mehr regionale Wertschöpfung, kurze Wege und eine nachhaltige Lebensmittelversorgung in NRW.

„Als Naturkostgroßhändler ist es mein Anspruch, hochwertige ökologische Produkte aus unserer Region verlässlich in die Außer-Haus-Verpflegung zu bringen. Regionale Wertschöpfung und transparente Lieferketten sind für mich zentrale Bestandteile einer nachhaltigen Lebensmittelversorgung.
Für mich ist die diemahlzeitenmacher-Plattform ein wirkungsvolles Instrument, um stabile Partnerschaften aufzubauen und Bio-Produkte stärker in den Außer-Haus-Verpflegungs-Einrichtungen der Region zu verankern.“
– Jan-Paul van Leendert, Bio-Rhein-Maas

Jetzt informieren und Teil des Netzwerks werden: www.diemahlzeitenmacher.de

Dieses Projekt wird gefördert vom Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes NRW.

(s)tgut

08/06/2026

Hof Keil zeigt, wie regionale Erzeugung und Gemeinschaftsverpflegung erfolgreich zusammenfinden.
„Als landwirtschaftlicher Familienbetrieb ist es uns wichtig, dass unser nachhaltig erzeugtes Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung perspektivisch dort ankommt, wo täglich viele Menschen essen – in den Kantinen der Außer-Haus-Verpflegung unserer Region. Mit der digitalen Plattform "diemahlzeitenmacher.de" sehen wir eine gute Möglichkeit, unsere Erzeugnisse sichtbar zu machen und mit Küchen und Gemeinschaftsverpflegern in Kontakt zu kommen. Dass Ernährung-NRW e. V. mit den Mahlzeitenmachern eine Netzwerkplattform geschaffen hat, die Erzeuger und Küchen direkt miteinander vernetzt, empfinden wir als großen Mehrwert. Die Plattform bietet einen wichtigen Einstieg und Austausch.
Es motiviert uns, Teil dieses Netzwerks zu sein und zu sehen, wie aus ersten Kontakten perspektivisch regionale Partnerschaften entstehen können – für mehr Transparenz, Qualität und Wertschöpfung in unserer Region“, so Heiner Keil, Mutterkuhhalter und Inhaber von Hof Keil.

Mehr erfahren & Teil des Netzwerks werden: Link in der Bio und unter www.diemahlzeitenmacher.de

Dieses Projekt wird gefördert vom Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes NRW.

01/06/2026

🌱 Regionale Ernährung gemeinsam gestalten
Auf Einladung von Bundesernährungsminister Alois Rainer diskutierten rund 200 Vertreterinnen und Vertreter aus Politik, Wirtschaft, Wissenschaft, Kommunen, Landwirtschaft und Gesellschaft beim Deutschen Ernährungstag 2026 darüber, wie lokal-regionale Ernährungssysteme gestärkt und weiterentwickelt werden können.

Im Mittelpunkt standen die Gemeinschaftsverpflegung, Ernährungsbildung, Regionalvermarktung und die Versorgungssicherheit. Deutlich wurde: Regionale Netzwerke und die Zusammenarbeit aller Beteiligten sind entscheidend für eine nachhaltige und zukunftsfähige Ernährung.

Ein gutes Beispiel dafür ist die digitale Plattform "Die Mahlzeitenmacher" aus NRW. Die Initiative vernetzt Erzeuger, Verarbeiter, Großhändler, Küchen und weitere Akteure entlang der Wertschöpfungskette, um mehr regionale Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung zu etablieren.
🍽️ Mehr über die Mahlzeitenmacher erfahren Sie unter:
www.diemahlzeitenmacher.de

Welche Chancen sehen Sie für regionale Lebensmittel in Kitas, Schulen, Betriebskantinen oder Senioreneinrichtungen?

01/06/2026

Zum Weltbauerntag betont Ministerin Silke Gorißen die wertvolle Arbeit der Landwirtinnen und Landwirte sowie ihren täglichen Beitrag zur Versorgung mit hochwertigen regionalen Lebensmitteln – von pflanzlichen Erzeugnissen bis hin zu Fleisch- und Milchprodukten. 🌾

🗣️ „Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass hinter vielen regionalen Produkten Familienbetriebe stehen, die Tag für Tag mit sehr hoher Verantwortung, Leidenschaft und einem enormen Arbeitspensum auf den Höfen im Einsatz sind“, so Ministerin Gorißen.

📞 Die mentale Gesundheit spielt auch in der Landwirtschaft eine wichtige Rolle. Für Menschen, die Unterstützung oder ein offenes Ohr suchen, bietet das LandFrauentelefon NRW eine anonyme und vertrauliche Beratung unter 0251 92871035 (Mo. 18–22 Uhr / Mi. 9–13 Uhr).

➡️ Das MLV ist jetzt auch auf WhatsApp: https://url.nrw/mlvwhatsapp

22/05/2026

🌾 Wie unabhängig ist unsere Lebensmittelversorgung eigentlich?
Der sogenannte Selbstversorgungsgrad zeigt, wie viel von dem, was wir essen, auch tatsächlich in Deutschland produziert wird. Die gute Nachricht: Bei vielen Lebensmitteln ist Deutschland stark aufgestellt. 🥛🐖
Bei Milch oder Schweinefleisch wird sogar mehr produziert, als im Inland verbraucht wird.
Gleichzeitig zeigt sich aber auch: Bei Obst, Gemüse oder pflanzlichen Ölen ist Deutschland stärker auf Importe angewiesen. 🍎🥕🌻
Unsere Ernährung basiert also auf einem wichtigen Zusammenspiel aus heimischer Landwirtschaft und internationalen Lieferketten. Gerade in Krisenzeiten wird deutlich, wie wichtig eine starke regionale und nationale Lebensmittelproduktion für Versorgungssicherheit und nachhaltige Ernährung ist. 🌱🇩🇪
Mehr dazu:
https://t1p.de/ggaaw

Quelle: Bundesinformationszentrum Landwirtschaft

22/05/2026

Feiertage schmecken besser mit regionalen Lebensmitteln. 🌿🍓🥬🥒🌱
Wir wünschen frohe Pfingsten und genussvolle Tage! ☀️🫑🥔🍽️

18/05/2026

Das war eine tolle Veranstaltung👏🏻.

18/05/2026

Regionalität erleben, probieren und ins Gespräch kommen: Der zweite Auftritt des Ernährung-NRW e. V. auf der Landesgartenschau Neuss war ein voller Erfolg. 🌱

Besonders gefreut haben wir uns über den Besuch von Landwirtschaftsministerin Silke Gorißen, die sich Zeit für intensive Gespräche mit unseren Mitgliedsbetrieben und Ausstellenden genommen hat. Gemeinsam wurde deutlich, wie vielfältig, innovativ und leistungsstark die nordrhein-westfälische Land- und Ernährungswirtschaft ist.

Mit dabei waren:

🥬 RheinlandGärtner

🐟 Fischkultur NRW

🥕 Bauer Funken

🧀 Hielscher Hof

🥩 Fleischhof Rasting

🪴 EDEKA Rhein-Ruhr

Ob frische Salate, regionale Fleisch- und Fischspezialitäten, innovative Convenience-Produkte oder handwerklich hergestellter Käse – die Besucherinnen und Besucher nutzten den gesamten Tag über die Gelegenheit zum Probieren, Informieren und Austauschen.

Vielen Dank an alle Beteiligten, Gäste und Partner sowie den Rheinischen Landwirtschaftsverband für diesen gelungenen Tag auf der Landesgartenschau Neuss! 🌾

Dieses Projekt wird gefördert vom Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes NRW.

Fotos: Ministerin für Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes NRW, Silke Gorißen sowie Mitausstellende des Ernährung-NRW e. V.