Disciples Escoffier USA

07/14/2026

It is with profound sadness that Les Disciples Escoffier USA joins the international Escoffier family in mourning the passing of Bernard Louis Jaunet, whose unwavering dedication and exceptional service as International Secretary helped shape and strengthen our association for many years.
I had the privilege of knowing Bernard for nearly twenty years. Throughout that time, I came to admire not only his professionalism and commitment, but also his kindness, humility, and genuine passion for preserving the values and legacy of Auguste Escoffier. His tireless work behind the scenes played an essential role in the growth and unity of Les Disciples Escoffier International.
On behalf of Les Disciples Escoffier USA, I extend our deepest condolences to Bernard's family, friends, and to all members of our international fraternity. His legacy will continue to inspire generations of chefs and hospitality professionals around the world.
Rest in peace, dear Bernard. You will be greatly missed, but never forgotten.
Sébastien Giannini
President
Les Disciples Escoffier USA

Bernard Louis Jaunet (1942 – 2026)

Visionnaire, bâtisseur, mentor et ami, Bernard Louis a consacré sa vie à faire rayonner les valeurs d’Auguste Escoffier à travers le monde. Son engagement indéfectible, sa générosité, son humanité et sa passion ont profondément marqué notre grande famille.

Ce que sont aujourd’hui les Disciples Escoffier International porte indéniablement son empreinte. Son héritage continuera d’inspirer les générations présentes et futures.

Nos pensées les plus sincères accompagnent sa famille, ses proches et tous ceux qui ont eu le privilège de croiser son chemin.

Bon voyage, Bernard Louis. Vous resterez à jamais dans nos cœurs.

🕊️ 1942 – 2026

07/12/2026

06/27/2026

I am proud to officially announce the nomination of Chef Carlos De Sousa as the First Delegate for Monterey, California, of Les Disciples Escoffier International – USA, effective June 15, 2026.
Chef De Sousa has accepted this important responsibility with dedication, leadership, and a shared vision for the future of our association. His passion for culinary excellence, commitment to mentoring the next generation, and respect for the legacy of Auguste Escoffier make him an outstanding ambassador for our organization on the West Coast.
This appointment represents another significant milestone in the expansion of Les Disciples Escoffier USA as we continue to establish a strong national presence through exceptional culinary leaders who embody our values of excellence, transmission, friendship, and service.
Please join me in congratulating Chef Carlos De Sousa on this well-deserved appointment. I look forward to working together as we continue to strengthen our organization and build a vibrant culinary community across the United States.
Congratulations, Chef Carlos De Sousa, and welcome to the leadership team of Les Disciples Escoffier USA!

06/26/2026

✨ UNE FAMILLE INTERNATIONALE ✨

Au-delà des frontières, des cultures et des langues, nous partageons une même passion : faire rayonner l’excellence culinaire, la transmission et les valeurs de la gastronomie. 🌍👨‍🍳👩‍🍳

Les Disciples Escoffier International incarnent bien plus qu’un réseau :
c’est une véritable famille mondiale de chefs, professionnels, artisans, enseignants et passionnés, unis par l’héritage d’Auguste Escoffier et par une vision commune de la cuisine comme art, culture et lien entre les peuples.

Présents sur plusieurs continents, nos délégations œuvrent chaque jour pour :
🔸 transmettre le savoir-faire et les traditions culinaires
🔸 valoriser les talents et accompagner les nouvelles générations
🔸 créer des passerelles entre les cultures gastronomiques du monde
🔸 promouvoir l’excellence, le partage et la fraternité professionnelle

Parce que la gastronomie ne connaît pas de frontières, nous continuons ensemble à construire un avenir fondé sur la passion, l’échange, la transmission et l’unité. 🤝✨

Aujourd’hui plus que jamais, les Disciples Escoffier International affirment leur engagement :
rassembler les femmes et les hommes de métier autour d’une même ambition — faire vivre et grandir l’esprit Escoffier à travers le monde.

🌐 Une famille.
🔥 Une passion.
👨‍🍳 Un héritage.
🤝 Une mission commune.

06/26/2026

✨ Plus qu’une association, un état d’esprit.

Être Disciple Escoffier, c’est bien plus qu’appartenir à un réseau. C’est porter des valeurs fortes de transmission, d’excellence, de respect et de partage qui font rayonner les métiers de la gastronomie à travers le monde.

Chaque geste, chaque savoir-faire et chaque expérience transmis contribuent à construire l’avenir de notre profession. Ensemble, nous avons la responsabilité de préserver notre héritage culinaire tout en accompagnant les nouvelles générations vers l’innovation et la réussite.

🤝 Unis par la passion.
👨‍🍳 Guidés par l’excellence.
📚 Engagés dans la transmission.
🌍 Rassemblés par une même vision.

Parce que la gastronomie est avant tout une aventure humaine, les Disciples Escoffier continuent de faire vivre l’esprit de partage et de fraternité qui anime notre communauté depuis toujours.

Transmettre aujourd’hui pour inspirer demain.

06/26/2026

I am proud to officially announce the nomination of Chef Vincenzo Garofalo as the First Delegate for New York of Les Disciples Escoffier International – USA, effective June 1, 2026.
Since June 1, Chef Garofalo has embraced this responsibility with enthusiasm, professionalism, and a shared commitment to the values that define our association. His dedication to culinary excellence, mentorship, and the transmission of Escoffier's legacy makes him an exceptional representative for New York.
As President of Les Disciples Escoffier USA, I am honored to welcome Chef Garofalo to our national leadership as we continue expanding our organization across the United States. Together, we are building a network of passionate chefs and hospitality professionals committed to preserving our culinary heritage while inspiring future generations.
Please join me in congratulating Chef Vincenzo Garofalo on this well-deserved appointment. I look forward to the exciting journey ahead and all that we will accomplish together.
Congratulations and welcome to the Les Disciples Escoffier USA leadership team!