28/07/2026
🥙 El Sabij fue llevado por los judíos iraquíes a Israel cuando emigraron en los años 1940-1950. Y al parecer, se convirtió en una comida de venta ambulante en los años 60.
Hay varias versiones sobre su origen, una de ellas es que procede de la palabra árabe ‘Sabah’, que significa mañana, y la razón es porque los alimentos que lo componen son típicos en los desayunos judío-iraquíes.
Otra versión afirma que sabij es un acrónimo de ensalada, huevo y berenjena por sus nombres en hebreo, y también existe la versión que es el nombre de la primera persona que lo vendió, Sabij Tsvi Halabi.