31/03/2026
Påsken närmar sig – vad sägs om lite memma?🐣
För att fira påsken och uppmärksamma att vi ingår i finskt förvaltningsområde bjuder vi på den finska påskdesserten memma i receptionen på Norrtälje kommunhus, onsdag den 1 april mellan klockan 12.30 och 13.30.
Memma är en traditionell finsk påskdessert som är obligatorisk på påskbordet hos många finnar runt om i världen. Under de senaste åren har memma även fått spridning till Sverige och snart har du möjlighet att provsmaka.
– Vi vill passa på att sprida den ultimata kulinariska matupplevelsen i form av en finsk påskdessert till medarbetare och invånare som har vägarna förbi kommunhuset, säger Sam Grandell, samordnare för finskt förvaltningsområde i Norrtälje kommun.
Memma är huvudsakligen gjort på rågmjöl, rågmalt och sirap. Rätten har en mycket karakteristisk klibbig konsistens och mörkbrun färg med en mustig, söt doft av spannmål. Memma serveras med grädde eller mjölk och strösocker.
Varmt välkommen att smaka memma!
👉Norrtälje kommunhus, receptionen
👉onsdag 1 april mellan klockan 12.30 och 13.30.
Norrtälje kommun ingår i finskt förvaltningsområde sedan 2012 och det innebär att sverigefinnar i kommunen har särskilda rättigheter enligt minoritetslagen.
Laga din egen memma
Om du tycker memma var det godaste du har ätit så kan vi tipsa om att laga din egen. Sam kan intyga att hemmagjord memma är ännu godare, allt som krävs är svårhittad maltextrakt och tålamod.
Ingredienser (4 portioner)
• 4 dl vatten
• 1 dl fint rågmjöl (1dl motsvarar 55g)
• 1 dl mörkt, flytande maltextrakt
• 2 msk mörk sirap
• 1 krm salt
• 1 tsk malda pomeransskal
Till servering
• grädde
• strösocker
Så här gör du
• Sätt ugnen på 70°C.
• Koka upp vattnet i en kastrull som tål att stå i ugnen. Vispa ner mjölet och malten.
• Sätt locket på kastrullen och sätt in den i ugnen ca 3 timmar.
• Höj ugnstemperaturen till 125°C.
• Koka upp smeten på spisen och tillsätt sirapen, saltet och pomeransskalet. Fortsätt koka under omrörning ca 10 minuter. Häll smeten i en ugnssäker form.
• Grädda mitt i ugnen ca 3 timmar. Rör om i memman ca 4 gånger i timmen under gräddningen.
• Låt memman kallna.
• Servera memman med ovispad grädde och socker.
OBS! Maltextrakt kan vara svårt att hitta i vanliga butiker men finns i specialbutiker och går att beställa i vissa nätbutiker.
På bilden ser vi påskkärringarna (pääsiäistrullit) från vänster Seija Vähä-Werkkomäki, Anja Mäkinen och Hellevi Silversta. Samtliga är med i teatergruppen Uniikki från Norrtelje Finska förening.
