Hållbar Utveckling Skåne

09/11/2026

Visste du att det finns ungefär 260 olika arter solitärbin i Sverige? De flesta av dem vill gärna bygga sina bon i öppen sandmark.

Sandmiljöer ger en skyddad miljö för många insekter och bin som behövs för den biologiska mångfalden och för att våra grönområden ska blomstra och frodas. Men i våra städer har många naturliga sandmiljöer försvunnit.

Genom att skapa en mindre sandmiljö på gården kan fastighetsägare och bostadsrättsföreningar ge solitärbin en plats att bygga bo och föda upp nästa generation. Placera den gärna i en lugn och solig del av området, en bit från lekplatser och gärna nära nektarrika blommor.

En sandmiljö är en enkel åtgärd som kan bidra till större biologisk mångfald i bostadsområdets utemiljö. I handboken “Natur i staden” finns tips och konkreta instruktioner om bland annat placering, material och skötsel som hjälper dig att komma igång. Handboken är gratis att ladda ner och hittas här: https://www.hutskane.se/natur-i-staden/

Projektet Natur i Staden drivs av Hållbar Utveckling Skåne tillsammans med Stena Fastigheter, HSB, MKB Fastighets AB och Lunds kommun och finansieras av Regional utveckling - Region Skåne.

05/11/2026

Möt en av våra stipendievinnare!

Hur kan vi odla mer mat lokalt, även när utrymmet är begränsat?

Med stöd från Hållbar Utveckling Skånes stipendium ska Väståkraskolan i Trelleborg testa nya grödor i ett odlingsskåp, bland annat djungelgurka, svartkål, pak choi och jordgubbar. Genom att följa och jämföra hur växterna utvecklas ska projektet undersöka vilka grödor som fungerar bäst och hur odlingen kan bli så resurseffektiv och hållbar som möjligt.

Målet är att öka kunskapen om lokal matproduktion och visa hur även små odlingsinitiativ kan bidra till ett mer hållbart och framtidssäkrat samhälle.

Vi på Hållbar Utveckling Skåne ser fram emot att följa projektet och ta del av resultaten!

30/10/2026

Vi är stolta över vår medlem Kävlinge kommun, som med nio nominerade kök, tre kockfinalister och en nominerad måltidschef var väl representerade i Sveriges Offentliga Måltider 2026 (SOM26).

Nu är tävlingen avgjord och det blev ett riktigt fint resultat för kommunens måltidsverksamhet. Samtliga nio nominerade kök belönades med stjärnor:

⭐ Två stjärnor: Billingshäll, Tolvåkerskolan, Ljungenskolan, Lackalänga förskola och Tolvåkers förskola.

⭐ En stjärna: Nyvångsskolan, Rinnebäcksskolan, Skönadalsskolan och Korsbackaskolan.

Två av Kävlinges skolor, Ljungenskolan och Tolvåkerskolan, fick dessutom två stjärnor i kategorin Årets Skolkök 2026.

Bakom stjärnorna finns ett stort arbete och många engagerade medarbetare som kan vara riktigt stolta över resultatet! Utmärkelserna är ett fint erkännande av Kävlinges arbete med hållbara inköp, minskat matsvinn, måltidsmiljö och pedagogiskt samarbete.

Kävlinge kommun deltar också i våra projekt BÄSTA och SHEEP, där vi tillsammans arbetar för ett mer hållbart livsmedelssystem. I BÄSTA handlar det bland annat om att öka andelen svenskodlade baljväxter i offentliga måltider, medan SHEEP utforskar hur fårnäringen kan bidra till hållbar livsmedelsproduktion. Det är därför extra roligt att se hur baljväxter och fårkött fått ta plats i Kävlinges tävlingsrätter!

Vi vill också passa på att gratulera Svedala kommun Nina Lippai, som utsågs till Årets skolkock, och Bjuvs kommuns Matthias Jönsson, som blev Årets seniorkock. Roligt med skånska framgångar!

Stort grattis till Kävlinge och alla medarbetare som varje dag bidrar till goda, näringsrika och hållbara offentliga måltider!

Projektet BÄSTA drivs av Livsmedelsakademin, Hållbar Utveckling Skåne och Länsstyrelsen Skåne med stöd från Region Skåne och Europeiska regionala utvecklingsfonden genom Tillväxtverket.

Projektet drivs av oss på Hållbar Utveckling Skåne tillsammans med Ekopallen, En God Granne AB och vi samverkar med Appeltorp Lamm & Vilt, lokala ICA-butiker samt Tomelilla på Österlen, Kävlinge kommun, Sjöbo kommun, Malmö stad och Länsstyrelsen Skåne. Finansiär är Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling via Jordbruksverket.

29/10/2026

Hur pratar vi om klimatkrisen och allt den väcker för tankar och känslor? Och hur kan vi tillsammans arbeta för en grön omställning som är rättvis för alla?

Vår medlem ABF Malmö Sydväst har två studiecirklar för dig som vill lära dig mer, träffa andra och prata om frågor som berör.

🌱 Hopp och sorg i en vilsen tid
Klimatkrisen kan väcka både oro, sorg och frustration. I den här studiecirkeln får du dela tankar och känslor med andra, och utforska hur vi kan hitta hopp och riktning i en tid som kan kännas ganska vilsen. För dig som funderar mycket på klimatet och vill prata om det tillsammans med andra.

🌱 Rättvis grön omställning
Hur ställer vi om till ett hållbart samhälle utan att vissa får bära en större del av bördan än andra? I den här studiecirkeln får du lära dig mer om klimatförändringar, klimatojämlikhet och rättvis omställning, och diskutera hur vi kan gå från kunskap till handling. För dig som är nyfiken på frågorna. Inga förkunskaper behövs.

Båda studiecirklarna hålls i Malmö och är gratis.

Låter någon av dem intressant? Läs mer och anmäl dig hos ABF:

Rättvis grön omställning:
https://www.abf.se/malmo-sydvast/kurs/rattvis-gron-omstallning-3957957/

Hopp och sorg i en vilsen tid:
https://www.abf.se/malmo-sydvast/kurs/hopp-och-sorg-i-en-vilsen-tid-3957574/

Klimatförändringarna väcker mer än faktafrågor. Oro, sorg, ilska och hopplöshet blandas med vilja, ansvar och längtan efter riktning. I studiecirkeln Hopp

28/10/2026

Hur kan hasselnötter, valnötter och äkta kastanjer användas mer och på nya sätt i maten? Den frågan utforskade vi under torsdagens FoodJam inom projektet NUTS, i samarbete med Innovationscenter för landsbygden.

Efter att deltagarna fått varsin råvarukorg och experimenterat i sina egna kök samlades kockar och restaurangelever på Ystad Gymnasium för att laga sina rätter, smaka, dela erfarenheter och utveckla idéerna tillsammans.

Resultatet visade vilken bredd nötterna rymmer; som både bas och topping. Vi fick bland annat prova hasselnötsterrin, kastanjepastej, hasselnöts-chili crisp, friterad ankrillette panerad i kastanj och serverad med kastanjpuré och en vit pizza med kastanjemjöl i pizzadegen. På dessertbordet fanns allt från kastanjekaka och hasselnötstart till bourbonkokta kastanjer med vaniljglass.

Flera rätter undersökte också hur nötterna kan få en större roll än den vanliga. De användes som bas i pastejer, biffar, såser, mousse, panering och bakverk. Restprodukter togs dessutom till vara. Massan från valnötsketchup blev till exempel en del av en god kålpudding, med hälften valnöt och hälften köttfärs.

Eleverna från yrkeshögskoleutbildningen Hållbar livsmedelsentreprenör berättade om sitt projekt med mat till framtidens äldreomsorg där de jobbat med ett recept till en kastanje- och ärtbiff. Eftersom äkta kastanj inte är allergen på samma sätt som många andra nötter kan kastanjen vara särskilt intressant att utforska i offentliga måltider.

Dagen gav både nya smaker och praktiska lärdomar om råvarornas egenskaper. Hasselnöt och valnöt har tydliga, välbekanta smaker och visade sig fungera i många olika typer av mat. Kastanjen krävde smaksättning, men fungerade väldigt bra som bland annat redning, i pastej, panering, bröd och bakverk.

Stort tack till alla kockar, elever och livsmedelsaktörer som bidrog med nyfikenhet, kunskap och modet att testa nytt; och tack till Ystad Gymnasium för att vi fick mötas hos er!

23/10/2026

Hur kan kommunernas inköp bidra till ett mer hållbart samhälle?

Kommuner köper in allt från livsmedel och byggtjänster till transporter och material. Genom hur de upphandlar och samarbetar med företag kan de påverka både marknaden och förutsättningarna för hållbara lösningar.

Den 20 januari bjuder vi in till Kommunen som kund – kraften i varje inköp, en konferensdag där vi delar erfarenheter och konkreta arbetssätt från Hållbar Utveckling Skånes projekt SCOPE.

Vi utforskar bland annat hur kommuner kan prioritera sina inköp, förändra arbetssätt och skapa bättre möjligheter för företag med hållbara lösningar.

Läs mer och anmäl dig: https://www.hutskane.se/kalender/scopes_slutkonferens/

Välkommen till en dag om hur vi kan gå från ambition till handling, tillsammans!

SCOPE är finansierat av Tillväxtverket via Europeiska Regionalfonden samt projektens partners: Eslövs kommun, Helsingborgs stad, Kristianstads kommun, Lomma kommun, Lunds kommun, Malmö stad, Tomelilla på Österlen och Hållbar Utveckling Skåne.

21/10/2026

Låt löven ligga kvar i höst! 🍂

På hösten läggs mycket tid på att samla ihop och transportera bort löv från våra gårdar och grönområden. Men genom att låta en del av löven ligga kvar kan de i stället bli en viktig del av utemiljön.

Med en lövinsamling stärks den biologiska mångfalden och ger viktiga livsmiljöer för insekter, fåglar och smådjur som till exempel den rödlistade igelkotten. Löven bildar ett isolerande l***r som håller jorden varmare på vintern och svalare på sommaren. Och när de bryts ned återförs näring till jorden.

För fastighetsägare och bostadsrättsföreningar kan lövhögar vara en enkel förändring av den befintliga skötseln som gynnar den biologiska mångfalden.

Lövhögar passar fint under lövfällande träd, och kan ramas in med ett cirka 30–60 centimeter högt staket av exempelvis kastanj eller hassel som håller löven på plats. Staketet behöver också ha öppningar så att igelkottar kan ta sig in och ut.

Läs mer om lövinsamling i vår handbok, som är helt gratis att ladda ner: https://www.hutskane.se/natur-i-staden/

Projektet Natur i Staden drivs av Hållbar Utveckling Skåne tillsammans med Stena Fastigheter, HSB, MKB Fastighets AB och Lunds kommun, och finansieras av Regional utveckling - Region Skåne.

19/10/2026

Visste du att amiralfjärilen flyttar mellan Sydeuropa och Sverige? På våren flyger den hit för att föda upp nästa generation, och nu på hösten förbereder sig fjärilarna för resan söderut.

Och en liten men viktig del av den resan kan faktiskt finnas på våra egna innergårdar och grönområden. Amiralfjärilen tycker nämligen om jäsande fallfrukt, som blir en viktig energikälla inför flytten.

För fastighetsägare och bostadsrättsföreningar kan en minifruktträdgård därför vara ett enkelt sätt att både utveckla utemiljön och gynna den biologiska mångfalden, till exempel för amiralfjärilar. Plantera fruktträd och bärbuskar på gården och låt gärna en del av fallfrukten ligga kvar. Då skapar man mat för fjärilar, fåglar och andra djur, samtidigt som boende får tillgång till en grönare och mer levande utemiljö!

I vår kostnadsfria handbok Natur i staden finns tio konkreta tips och instruktioner för att komma igång med enkla åtgärder, som en minifruktträdgård.

Läs mer och ladda ner handboken: https://www.hutskane.se/natur-i-staden/

Projektet Natur i Staden drivs av Hållbar Utveckling Skåne tillsammans med Stena Fastigheter, HSB, MKB Fastighets AB och Lund kommun, och finansieras av Regional utveckling - Region Skåne.

16/10/2026

Idag är vi på Stad&Land i Malmö

16/10/2026

Hur kan kommuner bli en bättre väg in för företag som vill bidra till den gröna omställningen?

Många företag sitter på idéer och lösningar som kan bidra till mer hållbara affärer. Men hur hittar de rätt i den offentliga upphandlingen, och hur kan kommuner bli bättre på att möta näringslivets behov?

Den 21 oktober samlas aktörer i Malmö inom projektet SCOPE för att utforska nya sätt att stärka dialogen mellan kommuner och företag. Deltagarna ska arbeta vidare med konkreta idéer, från gemensamma möten till nya former av stöd för företag, och undersöka hur de kan bli verklighet.

Målet är att hitta en väg framåt för långsiktig samverkan i Skåne.

Nyfiken på hur arbetet ska gå till? Läs mer om workshopen här:
https://www.hutskane.se/kalender/scope-workshop-starkt-naringsliv-med-kundstod-fran-kommuner/

SCOPE är finansierat av Tillväxtverket via Europeiska Regionalfonden samt projektens partners: Eslövs kommun, Helsingborgs stad, Kristianstads kommun, Lomma kommun, Lunds kommun, Malmö stad, Tomelilla på Österlen och Hållbar Utveckling Skåne.

Projektet SCOPE, med fokus på hållbar upphandling, närmar sig sitt slut. En viktig del som återstår är att utveckla en långsiktig struktur för kunskapsutbyte