Koulèr Zélie

22/10/2026

Koulèr Zélie met à l’honneur les savoir-faire qui nous rapprochent de l’essentiel ! 🫙✨

Ce mois-ci, dans le cadre du dispositif Koulèr Zélie, nous avons eu le plaisir d’accueillir notre premier intervenant partenaire, Sylviane de Pot-en-ciel kréol pour une découverte autour de la lactofermentation.

🥕 L’objectif ?
Rendre cette pratique accessible à nos bénéficiaires. Transmettre des savoir-faire précieux et redécouvrir l’art de conserver les aliments naturellement.

À travers cette intervention, nous avons souhaité rappeler que la conservation des aliments n’est pas réservée aux professionnels : elle peut aussi se pratiquer à la maison, avec des gestes simples, un peu de patience et l’envie de faire soi-même. 🌱

💚 Renouer avec la conserverie, c’est valoriser nos ressources, limiter le gaspillage et faire vivre des pratiques qui ont toute leur place dans notre quotidien.

Un grand merci à Sylviane, pour ce partage de connaissances et ce beau moment de transmission auprès de nos bénéficiaires ! 🙌🏽

📷 & Coordination : Fanm Royal

30/09/2026

Kriké Kraké
Zistoir Kala zot té koné ?

Dann la série " contes et légendes de l'océan indien". Voilà l'histoire d'une dame qui a façonné l'enfance des marmaille à la Réunion.
Parmi toutes les légendes, celle de Grand-Mère Kal (gran mèr Kal en créole) est l’une des plus connues.
Le rakontaz du jour est issu du livre Contes et légendes de l'île de la Réunion. Qui a été écrit par l'ethnologue Isabelle Hoarau (parfois répertoriée sous Isabelle Hoarau-Joly) et illustré par Gérard Joly

PS: zistoir y peu être un ti guiguine effrayant Po les enfants.

✨ lien dans la Bio Instagram
Podcast disponible sur Spotify " Lo Fon Mon Kèr"

🎙️: rakonté par Fanm Royal

# zeliezenfant

13/07/2026

Nos ateliers cuisine sont conçus comme de véritables parcours d'insertion sociale et de lianage kiltirel ✨

Ce sont des espaces d'apprentissage, de partage et d'échange, où chacun peut développer son pouvoir d'agir, reprendre confiance en soi et renforcer ses liens sociaux.

Dans chaque assiette, c'est un voyage au cœur des saveurs de l'océan Indien.

C'est pourquoi la cuisine est au cœur de l'accompagnement proposé par Koulèr Zélie.

10/06/2026

💚 In lidé de boisson de saison pou lo matin

Komanse la journée ek in bon milkshake avocat ! 😋

🥑 Y donn l'énergie pou démar lo zournée
🥑 Riche en bon graisses pou lo kèr
🥑 Aide a resté rassazié pli lontan
🥑 Contien vitamines ek fibres pou out bien-être

Lo miel y Vien d'une apicultrice Rebecca GRONDIN, à l'Etang-Salé. Que mi recommande a zot! Son miel pareil un bonbon tellement c'est lo vrai

In milkshake simple, bon, é nourissan' ! 🥑🥛✨
Zot pé remplace lo miel par un sirop de zot choix, dattes ou ne pas mettre de sucrant aussi.

#974 🇷🇪

🎥: tournage

15/04/2026

Feuilles comestibles : arrêtez de jeter ces trésors du potager

Chaque saison, des kilos de feuilles parfaitement comestibles finissent au compost — alors qu'elles ont souvent plus de saveur et de nutriments que le légume lui-même.

🌿 Ce que vous pouvez récupérer dès maintenant :

Fanes de carottes – goût frais et herbacé, en pesto, soupe ou chimichurri.
Fanes de radis – légèrement piquantes, excellentes en velouté ou poêlées avec de l'ail.
Feuilles de betterave – plus riches en fer que les épinards, sautées au beurre ou crues en salade.
Feuilles de courge – tendres une fois cuites, sautées comme des épinards dans toute l'Afrique.
Feuilles de céleri – parfum concentré, séchées comme condiment ou fraîches dans un taboulé.
Capucine – feuilles poivrées et fleurs piquantes, la plante entière se mange.
Feuilles de fenouil – anisées et légères, en salade de poisson ou en décoration.
Feuilles de chou-rave – plus douces que le chou classique, parfaites en chips au four.
Feuilles de patate douce – consommées en Asie et en Afrique, sautées ou en bouillon.
Feuilles de fraisier – en infusion digestive douce, cueillies jeunes.
Cosses de petits pois – les variétés mangetout se croquent entières, les autres parfument un bouillon.

Un potager sans déchets commence par un regard différent sur ce qui pousse déjà 🍃

15/04/2026

14/04/2026

🌟 Recette de Brioche à tête (sauf celle là na pwin la tête 🤣) de Cheffe BABETTE DE ROZIÈRES

Oui la tête lo brioche y dépendra du moule que zot va utiliser. Ma fé ek set mi néna 🙏🏽
En tout cas comme zot la pu entendre, lo goût té là 😀
Brioche au beurre comme nous yaime.

✨ Mes conseils:

❇️La préparation y pran du temps car na unta repos la pâte. Donc évite faire a li le soir comme mwin 😅 Mobilise plutôt une après-midi.

❇️Zot peu aromatise la brioche avec de l'hydrolat géranium, fleur d'oranger, écorce orange amer... Set zot y vé.

📸Capture à la fin de la vidéo si oula besoin la recette.

07/04/2026

Enquête sociologique venez participer

[ ENQUÊTE ]

L’Institut de Recherche pour le Développement mène une enquête sociologique sur l’alimentation des adultes de la Réunion, qui se déroule de mars à juillet 2026.

ℹ️ L'objectif est de mieux comprendre les habitudes alimentaires des Réunionnais, grâce à des entretiens en face à face.

✏️ Les personnes intéressées peuvent s’inscrire en ligne ou par téléphone au 0692 71 39 59.

🗳️ Un tirage au sort permettra aux participants de bénéficier d’une découverte culinaire sur l’île.

06/04/2026

Adyé lé Zélie ✨
La recette du jour c'est : Canard aux épices ek la bière et chouchou. En ce jour de Pâques noula voulu faire honneur à nout lignée Sinois 🙏🏽

🫶🏽 Pour info: C'est une recette inspirée de la cuisine chinoise que noula modifier in pé a nout sauce. Po change in pé du traditionnel civet canoooor. Et puis noula décide prend la bière dodo ek do vin rouge au lieu de la bière chinoise et do vin sinois.

🦆 Ingrédients :
🟨 Un barquette canard en morceaux
🟨 Épices : badiane (anis étoilée, bâton cannelle, noix de muscade, clou de girofle)
🟨 Gingembre
🟨 Oignon
🟨 Ail
🟨 Poivre vert ou noir
🟨 Piment sec (option)
🟨 Gros sel
🟨 Un choupine la bière dodo blanche 33 cl
🟨 Un cuillère a soupe de bin rouge ou blanc (option)
🟨 Sauce siave
🟨 Sauce huitres
🟨 1 CS de Miel ou sucre
🟨 1 ou 2 CS la poudre l'Arrow-root
🟨 Un chouchou
🟨 oignon vert ou persil

🦆 Quelques indications Marinade :
Lé mieux prépare zot marinade canard la veille :
Canard + sauce siave + sauce huitres + miel + Arrow-roots + Ail/gingembre/poivre/clou de girofle/ noix de muscade/ gros sel: pilé ensamb

🦆 Cuisson :
🌟Faire revenir les morceaux de canard
Rajoute des épices : 3 clous de girofle, 4 anis étoilée, un bâton cannelle

🌟Puis ajoutez des lamelles de gingembre ek l'ail, piment sec.

🌟Ensuite verser une mélange de sauce : 1 CS de sauce soja + 1 CS de sauce huitres+ 1 CS de vin rouge
Et ensuite rajouter la bière.

🌟Laissez mijoter tranquillement. Au moment de servir rajouter des oignons verts ou persil pour la décoration.

Accompagnement possible : avec du riz blanc, un rougail ou piment frit, lentilles Cilaos.

🤲🏽 Mon bann zarboutan la validé 😉
Comme zot y pé woir mon papa lé comik. Ah noula bien rire jusqu'à mal au ventre 🤣
A refaire y créér des souvenirs 💖

Mi piouk a zot 😙

31/03/2026

In ti cake fin du mois mais ek bonpé saveurs🌱
J'ai pris les restes du frigo, ou pé adapte avec set ou néna dann out placard. La base y change pas 😉

✨ Les ingrédients :
🟩 200g de farine
🟩 1 sachet de levure chimique
🟩 3 oeufs
🟩 Origan Péi
🟩 10 cl de lait (vache ou végétal)
🟩 1 bouchon huile d'olive
🟩 1/2 poivron rouge et vert
🟩 Une Tite boîte de thon
🟩 Quelques olives
🟩 1 oignon
🟩 Ail ou beurre à l'ail (au choix)
🟩 Sel, poivre

⚠️ Préchauffer le four à 160 degrés avant de commencer la recette ‼️
✨ Chemiser le moule avant de verser l'appareil ( beurre + farine)

♨️ Cuisson : 40 min à 160 degrés (sans chaleur tournante)

Bonne dégustation 💓
Fé in retour en commentaire si oula reproduit la recette 💕