Chaîne des Rôtisseurs Portugal

Página Inicial
Portugal
Lisbon
Chaîne des Rôtisseurs Portugal

A associação apoia e promove igualmente jovens Chefs e Sommeliers, assim como patrocina variadas obras através da Fondation de la Chaîne.

A Chaîne des Rôtisseurs é a associação gastronómica mais antiga do mundo, fundada em França em 1248 durante o reinado do Rei São Luis, como ‘’Corporação Real de Grelhadores de Gansos’’ (Guildes Royal des Rôtisseurs d'Oies). Somos uma associação gastronómica internacional que congrega, numa única organização, cerca de 24.000 membros profissionais e não profissionais, em 70 países, tendo em comum a

mesma paixão pela grande cozinha e pelo bom vinho. Cada evento da Chaîne contribui para “Chaîne des Rôtisseurs Gastronomy School” – Portugal, Instituição de ensino profissional para jovens carenciados, integralmente financiada pela Chaîne des Rôtisseurs

Com o Alto Patrocínio de
SAR Príncipe Charles-Philippe d’Orléans, Duque de Anjou e
SAR Princesa Diana d’Orléans, Duquesa de Anjou & Cadaval

http://www.chainedesrotisseurs.com/index.php
❋ ❋ ❋ ❋

The Chaîne des Rôtisseurs, is the oldest gastronomic association in the world, founded in France in 1248 under the reign of King St. Louis as the ”Royal Guild of Goose Roasters”. It is an international gastronomic society dedicated to bringing together almost 24 000 professional and non-professional members from about seventy countries, who appreciate wine, cuisine and fine dining. The society also supports and promotes the future of young cooks and Sommeliers, and sponsors several food release programs through the Chaîne Foundation. Every Chaîne meeting generates funds for
“Chaîne des Rôtisseurs Gastronomy School” – Portugal”
Professional teaching Scholl for young people in need under the auspices of the Chaîne des Rôtisseurs

With the Patronage of
SAR Prince Charles-Philippe d’Orléans, Duc d’Anjou e
SAR Princesse Diana d’Orléans, Duchesse d’Anjou & Cadaval

http://www.chainedesrotisseurs.com/index.php

31/05/2026

Tiago Franco é o Melhor Jovem Sommelier de Portugal. O concurso decorreu hoje no restaurante Feitoria do hotel Altis Belém. O Tiago presta funções no Jncquoi Fish e em outubro viaja até à Suécia para representar o País. O concurso é organizado pela Chaîne des Rôtisseurs Portugal e é presidido por Genny Queiroz, a sommelier nacional da nossa confraria.

26/05/2026

Com a aproximação da final nacional do Concurso Jovem Sommelier, seis candidatos foram selecionados para disputar o título da Chaîne des Rôtisseurs Melhor Jovem Sommelier de Portugal 2026.
* Bernardo Felismino, Sommelier, Vila Vita Park
* Gonçalo Ferreira, Sommelier, JNcQUOI - FrouFrou
* João Ferreira, Restaurante Grenache
* João Paulino, CURA - Ritz Four Seasons
* Leonardo Valença, Restaurante Feitoria
* Tiago Franco, Jncquoi Fish

A prova terá lugar no Restaurante Feitoria, em Lisboa, no dia 31 de Maio e incluirá momentos teóricos, práticos e organolépticos, avaliados por um júri composto por três especialistas de referência no setor.
O vencedor representará Portugal na final internacional, que terá lugar em Outubro, na Suécia.
Embora a competição decorra à porta fechada, partilhamos com os nossos membros e amigos este momento que dá continuidade à missão da Chaîne des Rôtisseurs Portugal: valorizar, formar e reconhecer o talento que eleva a arte do serviço e dos vinhos.

Os nossos agradecimentos ao restaurante Feitoria do Hotel Altis Belém e a todos quantos tornam possível este evento, em especial a échanson national

25/05/2026

Comendo a arte, guardamos afetos.
Apaixonados confessos pela arte culinária, entramos no OMA sabendo que há momentos que se transformam em memória logo ao primeiro instante. A nossa celebração foi o reflexo perfeito disto: uma ode à gastronomia e à partilha, num ambiente cujo acolhimento nos abraçou continuamente.
Cada prato excelente, foi reflexo de mestria, com serviço de sala e vinhos a rimar.
A Norte de Portugal, juntou-se a Chaîne des Rôtisseurs para um jantar convivial. Diz-se que a gastronomia alimenta o corpo, mas são as memórias e os afetos partilhados à mesa que nos alimentam a alma para sempre.

Se não é membro, contacte-nos e junte-se a nos num próximo evento.
Vive la Chaîne!

30/04/2026

A celebração Ritual da Lampreia decorreu com grande êxito, reunindo confrades e convidados num ambiente de celebração e tradição.
A cerimónia destacou-se pela organização cuidada e pelo espírito de convívio, onde a lampreia, símbolo maior do encontro, foi apreciada com entusiasmo. O Restaurante Pedrinhas, na Apúlia, foi a sede do acontecimento, tendo o superior acolhimento f**ado a cargo dos membros, a família Martins,
Entre momentos solenes e instantes de partilha, reinou a boa disposição, deixando todos os presentes satisfeitos e com vontade de regressar a futuras edições.

30/04/2026

Quem ruma à Mexilhoeira Grande pode encontrar um algarve popular e cheio de tradição. Bem vindos ao Solar do Farelo. Foi ali que nos deliciamos com o vinho que bem jorrava da p**a, acompanhando os petiscos da memória algarvia.

30/04/2026

Almoço informal no restaurante Aleluia, do membro Nuno Estrelinha, na Nazaré. Frente ao mar calmo, às vezes, o lugar ideal para mandar vir o verão o mais rapidamente possível.
Vítor Adão cuidou da organização.

30/04/2026

Jantar no Numa, em Portimão, casa do membro Nuno Martins que demonstrou a sua arte da culinária num jantar. O apelo ao paladar foi irrepreensível. A repetir.
numa impressionante sequência de pratos.

27/04/2026

O Dia Mundial da Chaîne foi assinalado no Brasil, com a presença de Paulo Amado, o Bailli Délégué de Portugal que representou o presidente mundial da Chaîne des Rôtisseurs. Foi o capítulo inaugural do país que soa a continente. Na foto Galina Gussman a Bailli Délégué do Brasil e o Chancelier Mohamed-Ali Baccar.

O evento teve lugar na Embaixada de França, em Brasília, foi marcante. Uma organização excepcional que f**a na memória de todos os participantes.

Vive La Chaîne

Endereço

Lisbon

Website

https://portugal.chainedesrotisseurs.com/

Notificações

Seja o primeiro a receber as novidades e deixe-nos enviar-lhe um email quando Chaîne des Rôtisseurs Portugal publica notícias e promoções. O seu endereço de email não será utilizado para qualquer outro propósito, e pode cancelar a subscrição a qualquer momento.