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Associazione Cuochi Pistoia Prato

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Pistoia, Toscana
Associazione Cuochi Pistoia Prato

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La nostra Associazione è composta da cuochi professionisti con lo scopo di rispettare le tradizioni culinarie valorizzando la cucina del territorio.

L'Associazione Cuochi Montecatini Terme e Pistoia nasce ufficialmente nel 1976, ma è nel luglio 1977 con una bellissima manifestazione svolta in un noto locale di Montecatini Terme, che prende veramente corpo. La spinta decisiva fu data dal compianto Chef Dante Carlini, subito si creò un gruppo di cuochi-amici, in gran parte provenienti da San Baronto, località posta su di una bellissima collina all'estremo sud della provincia di Pistoia. Da qui il primo nome della associazione, "Associazione Cuochi San Baronto". Con il passare degli anni l'Associazione Cuochi Montecatini Terme e Pistoia è cresciuta sia in numero di iscritti che in professionalità, cogliendo innumerevoli riconoscimenti in campo Nazione che Internazionale. La nostra Associazione ha collaborato negli anni in diversi programmi televisivi di successo con Rai1, la cucina pistoiese è stata apprezzata in svariate manifestazioni di carattere culinario in Austria, Germania, Egitto, Stati Uniti d'America, Singapore, Giappone, Argentina, etc. Oggi l'Associazione Cuochi Pistoia è più che mai vitale, affianco al Presidente onorario Razioli Piero. L'Associazione è attualmente presieduta dal Presidente Vincenzo Volpe che continua a portare avanti gli obiettivi statutari che si rifanno alla valorizzazione della figura del cuoco professionale e della salvaguardia delle tradizioni e dei sapori della nostra terra. La nostra Associazione fa parte integrante dal 1976 della F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) e ne persegue gli obiettivi comuni, valorizzare al meglio l'arte della tavola, assicurando ai propri soci una formazione ed informazione continua, con particolare attenzione ai giovani, nel rispetto assoluto delle tradizioni culinarie e nella valorizzazione della cucina del territorio.

22/10/2026

parte due del corso “ il cestino del pane “ foto finali e un signor professionista come insegnante

22/10/2026

in diretta dal corso “ il cestino del pane “ presso , il primo dei due che gustar ci ha permesso di includere nell’associazione 2026 delegazione tenuto da , perché anche chi pensa di conoscere tutto , in c’è sempre da scoprire qualcosa di nuovo , e anche da un corso di base chiunque può trarre spunti per fare la sua versione di qualunque cosa !
e la tua versione ti permette di fare la differenza dagli altri !
e la tua idea la sviluppi solo con la formazione …

12/10/2026

Torniamo a pubblicare una ricetta di un nostro socio ed amico come oramai vi abbiamo abituati in questo caso lo chef Alessandro Galardini e con le sue parole vi diamo una idea di quello che ci presenta :
“Negli ultimi tempi la mia visione in cucina si è evoluta, trovando la sua massima espressione e soddisfazione nei piatti vegetali. Creare un piatto di carne o una pasta ricca è relativamente semplice perché le proteine e i grassi dominano il gusto, mentre estrarre dalle verdure un sapore pieno, rotondo e sorprendente richiede molta più creatività. Questo piatto nasce proprio dalla voglia di dimostrare come il mondo vegetale possa regalare un'esperienza di gusto ricca e senza compromessi.

Di seguito la descrizione di un mio "signature dish" che negli anni si è evoluto continuamente.
Fù pensato all'epoca per la rubrica "My Planet Vegan" programma condotto dal pistoiese Marco Tricomi insieme a Heather Mills.

"Carciofo al fiore, vellutata di topinambur, caffè colombiano e crumble di pomodoro"

Un piatto sofisticato che unisce tecniche moderne di cottura a una delicata sensibilità vegana. Il carciofo, protagonista assoluto, rivela un cuore tenerissimo e una superficie croccante, adagiato su una crema avvolgente e arricchito da spunti aromatici intensi e inaspettati.

11/09/2026

ecco il secondo link … ricordiamo che il corso è gratuito per i soci … toscani con l’occasione auguriamo buon lavoro a tutti con la speranza di avervi fatto una sorpresa gradita !

https://www.gustar.it/corso/corso-dessert-al-piatto-di-stefano-donati-2/

Giovedi 22 ottobre dalle 14:30 alle 18:30 con Antonio Cipriani un corso sui pani da ristorazione Nel ristorante moderno il cestino del pane non è più un semplice accompagnamento , […]

11/09/2026

ecco il primo link … ricordiamo che il corso è gratuito per i soci … toscani con l’occasione auguriamo buon lavoro a tutti con la speranza di avervi fatto una sorpresa gradita !

Giovedi 22 ottobre dalle 14:30 alle 18:30 con Antonio Cipriani un corso sui pani da ristorazione Nel ristorante moderno il cestino del pane non è più un semplice accompagnamento , […]

11/09/2026

L'autunno porta grandi novità per i nostri soci FIC!
Quest'anno abbiamo il piacere di omaggiare tutti i tesserati con due corsi esclusivi firmati Gustar:
• Corso di Panificazione 22 ottobre 14:30-18:30
• Corso Dessert da Ristorazione 5 novembre 14:30.18:30
Un'occasione imperdibile per aggiornare le proprie competenze e arricchire la propria offerta.
PER CHI VUOL PARTECIPARE
ISCRIZIONE OBBLIGATORIA
Per info e iscrizioni:
Chiama o invia un messaggio (anche WhatsApp) al 3783020333
Roberto
i prosdimi post i link per accedere al programma del singolo corso

29/07/2026

ci uniamo e mandiamo un abbraccio alla famiglia per la scomparsa di Gastone una persona splendida e una grande presenza nelle nostre vite … un saluto affettuoso… associazione cuochi pistoia prato

23/06/2026

Con la stanchezza che ci accompagna al meritato riposo e reduci da una altra impresa che ci ha visto coinvolti nel sostenere una iniziativa promossa da ecco una piccola galleria fotografica di quello che sono riusciti a fare i nostri di presso

21/05/2026

Un altro progetto che ci vede compartecipi si è concluso e ci teniamo a sottolineare che grazie a tutti dal momento che hanno sottratto tempo ai propri interessi per il bene dell’associazione e perché comunque nonostante la fatica ci accomuna l’amicizia e la passione ed è questo il messaggio che vogliamo ai soci delle nostre province !
Più siamo e più piccolo sarà il sacrificio .
Ieri sera presso abbiamo collaborato coi nostri soci la “cena a 4 mani “ voluta dall Accademia del gusto e della tradizione della cucina familiare Pescia che ci ha coinvolti in questo progetto dove tradizione ed evoluzione si incontrano .Associazione Cuochi Pistoia Prato
Grazie alla allo staf in sala e a tutti i presenti !
Ci vediamo alla prossima !Alessio MorgantiGianluigi PremudaClarissa PozzariniDaniele Zingoni

Unione Regionale Cuochi Toscani

29/04/2026

L’associazione è proprio una grande famiglia !
Conclusa l’assemblea nazionale sei soci in cui è fatto anche un ricordo al nostro Alvaro che ci ha da poco lasciati !

Indirizzo

Via Fonda S.Agostino N° 4
Pistoia
51100

Telefono

3384746684

Sito Web

facebook.com

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