La Condotta Slow Food delle Colline Novaresi nasce formalmente con la sua assemblea costitutiva, svoltasi a Fontaneto d'Agogna venerdì 21 luglio 2017. L'esperienza del presidio della Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto, il rafforzamento del rapporto di conoscenza e collaborazione fra la Pro Loco di Fontaneto e Slow Food, unite alla volontà di promuovere, attraverso i valori e la filosofia del movimento fondato da Carlo Petrini, il territorio delle Colline Novaresi hanno costituito il terreno fertile che ha portato alla sua nascita. Le Colline Novaresi rappresentano un territorio caratterizzato da numerose eccellenze e frutti della terra: oltre alla Cipolla Bionda, i vini, fiore all'occhiello della zona, per seguire con le numerose prelibatezze gastronomiche, dal tapulone ai salumi tipici come il salam d'la duja e la fidighina, dai formaggi, primo fra tutti il gorgonzola, all'uva fragola, al miele, soprattutto quello d'acacia, unanimemente considerato tra i migliori di tutta Italia, per finire con il riso e con la birra artigianale. A ciò si aggiungono il paesaggio, la tradizione e l'arte, che raccontano un territorio coeso, ricco di contenuti, di storie, di verdi colline che incontrano le risaie in pianura, quieti paesi dalla marcata tradizione e vocazione agricola e artigianale, tradizioni che si perdono nel tempo, inaspettati scorci paesaggistici, brillanti colori di una natura e di una baraggia uniche nel loro genere; e poi ancora borghi disseminati di edifici, castelli, battisteri, santuari e complessi storici. Sono questi gli elementi di un territorio unico, dalle grandi potenzialità: ecco l'unicità territoriale delle Colline Novaresi, sarà il fulcro dell'attività di questa condotta.
