CheftoChef Emilia Romagna Cuochi

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Cervia, Emilia-Romagna
CheftoChef Emilia Romagna Cuochi

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Associazione nata per favorire l’evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale ed internazionale.

I cuochi, professionisti del gusto, al centro e al servizio della filiera. Imprese di ristorazione, di produzione e distribuzione insieme con le Istituzioni della regione possono andare nel mondo e far ve**re il mondo da noi. Una regione piattaforma gastronomica organizzata necessaria per un’immagine vincente. Iniziative locali di qualità con proiezioni regionali e sempre con l’accoppiata di ‘pari dignità’ chef/produttori. Filiere lunghe concettuali e alte professionalità si integrano nei territori dove ognuno farà la propria parte.

19/10/2026

Chi meglio di un casaro può raccontare un formaggio? 🧀
Da questa domanda prende forma “Casari – Guide dei latticini dell’Emilia-Romagna”, un progetto che mette al centro le persone, le loro conoscenze e il patrimonio caseario della nostra regione.

Non una guida tradizionale, ma un racconto costruito attraverso il contributo diretto di chi lavora nelle filiere del latte: casari, allevatori, produttori e affinatori.

Un viaggio tra territori, biodiversità, tecniche di lavorazione, tradizioni e scelte produttive, per scoprire non soltanto come nasce un formaggio, ma anche la cultura che c’è dietro.

Il progetto dell’areale “I Rubiconi”, coordinato dall’affinatore Renato Brancaleoni, punta a costruire una rete di conoscenze e relazioni che coinvolga anche cuochi e consumatori.

📸 Nel carosello, alcuni dei produttori presenti a Oro Bianco 2026: volti, storie e saperi di un patrimonio tutto da raccontare.

16/10/2026

Mancano solo due giorni a ORO BIANCO! 🧀

Domenica 18 ottobre Roncofreddo si prepara ad accogliere produttori, casari, vignaioli e chef per una giornata dedicata ai formaggi e latticini dell’Emilia-Romagna.

E naturalmente non mancheranno le occasioni per assaggiarli!

👨‍🍳 Dalle 11 alle 15 lo Street Food d’Autore firmato dagli chef soci di CheftoChef emiliaromagnacuochi: Giorgio Clementi Osteria dei Frati | Roncofreddo , Davide Grumbianin BENSO ed Emilio Barbieri Ristorante Strada Facendo e la degustazione dei formaggi Presidi Slow Food.

🍷 Alle 17:30, l’Aperitivo Oro Bianco: cinque creazioni degli chef di CheftoChef, con la partecipazione anche di Mattia Borroni Alexander Ravenna, in abbinamento ai vini di Maria Galassi e Cantina Spalletti.

A completare l’aperitivo, assaggi di Parmigiano Reggiano DOP e dei formaggi dei produttori presenti alla manifestazione, accompagnati da piccoli frutti d’autunno e Aceto Balsamico Tradizionale Modena.

Durante la giornata, ad accompagnare lo street food, i vini delle cantine socie Cantina Della Cantina della Volta Villa VILLA VENTI Cantina Paltrinieri Lodi Corazza

📍 Roncofreddo (FC) – domenica 18 ottobre

📌 L’aperitivo è su prenotazione, al costo di 25 € a persona.
Per prenotare: ☎️ 320 04 04 136 ✉️ [email protected]

15/10/2026

È stato presentato questa mattina a Roncofreddo il programma completo di Oro Bianco, la festamercato dei prodotti e latticini dell’Emilia Romagna.

Appuntamento domenica 18 ottobre a Roncofreddo (FC)🧀

14/10/2026

Per chiudere in bellezza la seconda edizione di Oro Bianco, CheftoChef vi aspetta con un aperitivo che mette insieme cucina d’autore e prodotti del territorio.

Ai fornelli quattro chef soci di CheftoChef emiliaromagnacuochi:

▪ Emilio Barbieri – Ristorante Strada Facendo , Modena
▪ Giorgio Clementi – Osteria dei Frati | Roncofreddo , Roncofreddo
▪ Davide Grumbianin – Ristorante BENSO , Forlì
▪ Mattia Borroni – Ristorante Alexander | Ravenna , Ravenna

Nei calici, i vini di Maria Galassi Winery della Cantina Spalletti.

📍 Roncofreddo (FC)
📅 Domenica 18 ottobre, ore 17:30

Aperitivo su prenotazione – € 25 a persona

Per informazioni e prenotazioni:
320 0404136
[email protected]

14/10/2026

Ecco il programma completo di 𝙊𝙧𝙤 𝘽𝙞𝙖𝙣𝙘𝙤 - 𝙡𝙖 𝙛𝙚𝙨𝙩𝙖 𝙢𝙚𝙧𝙘𝙖𝙩𝙤 𝙘𝙝𝙚 𝙧𝙞𝙪𝙣𝙞𝙨𝙘𝙚 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙩𝙩𝙤𝙧𝙞, 𝙘𝙖𝙨𝙖𝙧𝙞, 𝙫𝙞𝙜𝙣𝙖𝙞𝙤𝙡𝙞 𝙚 𝙘𝙝𝙚𝙛 per raccontare il patrimonio caseario regionale.

Durante la giornata:
▪Il mercato delle eccellenze regionali, con 12 realtà produttive, casari e artigiani del formaggio, dalle specialità fresche ai prodotti DOP e IGP.
▪Talk, incontri e approfondimenti per conoscere storie, lavorazioni e filiere.
▪Street Food d'Autore e cooking demo con gli chef di CheftoChef, i vini delle cantine socie e i formaggi dei Presìdi Slow Food.
▪Spettacoli e animazione per tutta la famiglia.
▪Oro Bianco nei locali de iRubiconi: dal 16 al 18 ottobre, sette attività del territorio propongono piatti dedicati ai formaggi.
▪Alla scoperta delle colline romagnole con il pacchetto turistico dedicato di Domino Experience, partner della manifestazione.
▪E per concludere, alle 17:30, l'Aperitivo Oro Bianco di CheftoChef, con quattro chef e i vini di Maria Galassi della Cantina Spalletti.

👉 Scorri il carosello per scoprire il programma completo!

📍 Roncofreddo (FC)
Domenica 18 ottobre 2026, dalle 10 alle 18
Ingresso libero

Aperitivo su prenotazione: € 25 a persona.
320 0404136 | [email protected]

10/10/2026

Tre chef, sei piatti: Giorgio Clementi Osteria dei Frati | Roncofreddo , Davide Grumbianin BENSO ed Emilio Barbieri Ristorante Strada Facendo portano a Roncofreddo un menu costruito attorno ai formaggi e latticini e ai prodotti DOP e IGP della regione.

Dal Formaggio di Fossa di Sogliano DOP ai Marroni di Castel del Rio IGP, dal Riso del Delta del Po IGP allo Squacquerone di Romagna DOP, fino all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e alla Piadina Romagnola IGP.

Un menu che mette in dialogo filiera, prodotti e chef, nello spirito di CheftoChef.

Ad accompagnare i piatti dei nostri Chef, una selezione di formaggi Presidio Slow Food Emilia-Romagna e i vini delle cantine socie CheftoChef Cesare Corazza Villa Venti Cantina Della Volta Paltrinieri

📍Domenica 18 ottobre | Roncofreddo (FC)

Scopri il menu di Oro Bianco 2026.

08/10/2026

Il 18 ottobre a Roncofreddo torna Oro Bianco 🧀 : una giornata tra formaggi e latticini dell’Emilia-Romagna, produttori, casari, vignaioli e chef.

Troverete il mercato delle eccellenze regionali, degustazioni e approfondimenti, show cooking e street food d’autore preparato dagli chef di CheftoChef emiliaromagnacuochi.
Un’occasione per scoprire prodotti, storie e territori e le eccellenze dell’Emilia-Romagna.

📍Domenica 18 ottobre, dalle 10
Roncofreddo (FC)

Vieni a scoprire Oro Bianco!

07/10/2026

18 OTTOBRE | RONCOFREDDO (FC)
Torna ORO BIANCO 🧀 , la festa mercato dei formaggi e latticini dell’Emilia-Romagna.
Una giornata dedicata alle eccellenze regionali, insieme a produttori, casari, vignaioli e chef.

• 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗲𝗰𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘇𝗲 𝗿𝗲𝗴𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶
• 𝘁𝗮𝗹𝗸 𝗲 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗼𝗳𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶
• 𝘀𝗵𝗼𝘄 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗲 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶
• 𝘀𝘁𝗿𝗲𝗲𝘁 𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗱’𝗮𝘂𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗲 𝗮𝗻𝗶𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

I piatti saranno preparati dagli Chef di CheftoChef emiliaromagnacuochi, valorizzando prodotti DOP e IGP dell’Emilia-Romagna.

📍Domenica 18 ottobre, dalle 10 | Roncofreddo (FC)

Segna la data 👉 Oro Bianco torna per la sua seconda edizione.

27/09/2026

Secondo giorno alla Piazza dei Cipolloni a Comune di Santarcangelo di Romagna con lo street food d’autore dei nostri chef! 👨🏼‍🍳
La mattina è iniziata con il comizio agrario condotto da Giorgio Melandri, con Silver Succi, Omar Casali e il Caseificio Mambelli, per parlare di Cipolla dell’Acqua, prodotti DOP e IGP dell’Emilia-Romagna e del rapporto tra produzione e cucina 🧅

A pranzo si è poi aggiunto alla squadra anche Claudio Cesena della Locanda San Fiorenzo, oggi in piazza con i suoi anolini 👨🏼‍🍳

E non abbiamo ancora finito: ci trovate in Piazza Ganganelli anche questa sera, dalle 18 in avanti, per chiudere insieme la Fiera di San Michele ⛲️

SantarcangeloFiere

Indirizzo

Cervia
48015, 48016, 48010

Sito Web

http://www.cheftochef.eu/

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