Έγκυρη Διατροφική Εκπαίδευση για όλους - Προώθηση του Ελληνικού Παραδοσιακού (Μεσογειακού) Τρόπου Διατροφής
Διατροφική γνώση - Ανάπτυξη διατροφικών δεξιοτήτων - Σχέση με την τροφή - Διατροφική διαπαιδαγώγηση
Credible Nutrition Education for all - Greek Traditional (Mediterranean) Way of Eating Promotion
Nutrition literacy - Nutritional skills development - Relationship with food - Food parentin
g
Η προσέγγιση μας είναι πολύπλευρη, επιστημονική, προσωπο-κεντρική. Παράλληλα είναι απομακρυσμένη από τη βιομηχανία τροφίμων και τη βιομηχανία της δίαιτας. Το εκπαιδευτικό περιεχόμενο έχει αναπτυχθεί από ομάδα ειδικών σύμφωνα με τις οδηγίες των World Health Organization, American Academy of Pediatrics, American Academy of Nutrition and Dietetics, Ellyn Satter Institute.
Ο Μεσογειακός τρόπος διατροφής βασίζεται στην παραδοσιακή κουζίνα των χωρών που βρέχονται από τη Μεσόγειο θάλασσα. Απαρτίζεται από ένα σύνολο πρακτικών και παραδόσεων, γνώσης και δεξιοτήτων, που ξεκινούν από το χωράφι και καταλήγουν στο ... τραπέζι.
Κεντρικό στοιχείο των πιάτων της είναι τα φυτικά τρόφιμα. Γαλακτοκομικά, πουλερικά, αυγά και ψάρια καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες σε εβδομαδιαία βάση. Αντίθετα, το κόκκινο κρέας καταναλώνεται σπάνια.
Σημαντικό στοιχείο του Μεσογειακού τρόπου διατροφής είναι τα γεύματα που απολαμβάνονται παρέα με την οικογένεια και τους φίλους.
- Φυσικά τρόφιμα
- Προτεραιότητα στα φυτικά τρόφιμα: εποχιακά φρούτα και λαχανικά, βότανα, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι, τρόφιμα ολικής άλεσης, ελαιόλαδο
- Μη επεξεργασμένα τρόφιμα
- Φιλικός προς το περιβάλλον
- Χαμηλό κόστος
- Επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία
Παχυσαρκία, καρδιαγγειακά νοσήματα, μεταβολικό σύνδρομο, διαβήτης, καρκίνος, νευροεκφυλιστικές ασθένειες, χαμηλό ανοσοποιητικό, φλεγμονώδεις παθήσεις, γήρανση.
Η Μεσογειακή διατροφή ψηφίστηκε από panel 25 ειδικών ως η καλύτερη διατροφή για το 2020. Επιπλέον, έχει αναγνωριστεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως ένας απόλυτα ισορροπημένος και βιώσιμος τρόπος διατροφής, ενώ η UNESCO την ανακήρυξε άυλο Πολιτιστικό Αγαθό της Ανθρωπότητας.