17/10/2026
Vous pouvez retrouver les pains de la boulangerie JK à l’Amap, sous forme de commande mensuelle.
Renseignements lors des permanences, chaque mercredi de 18 à 19 heures , cour du foyer St Nicolas à Haguenau .
🌾 Le Grand Épeautre Oberkulmer Rotkorn : une variété 100 % Nature. 🌾
Cultivé en Europe depuis le Néolithique, le Grand Épeautre a été domestiqué plus tardivement que l’Amidonnier et l’Engrain. Il a notamment été apprécié pour sa grande robustesse.
Longtemps largement cultivé, il a progressivement été remplacé, au Moyen Âge, par le seigle et le blé tendre.
Aujourd’hui redécouvert pour ses qualités nutritionnelles et gustatives, notre Grand Épeautre est issu de la variété ancienne Oberkulmer Rotkorn. 🌾
Travaillé au levain naturel, il n’est pas hybridé avec des blés modernes.
Cette variété se distingue notamment par ses grains de grande taille et sa richesse en protéines et en magnésium. Elle s’inscrit ainsi pleinement dans notre gamme 100 % Nature. ☺️
✨ À retrouver tous les jours en magasin ou sur commande 48h à l’avance !
À très bientôt !
L’équipe de La Boulangerie JK.
