Acecale Asociación Celiacos Castilla y León

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Acecale Asociación Celiacos Castilla y León

Somos una entidad sin ánimo de lucro, de ámbito regional, creada en 1998 para mejorar la calidad de vida del colectivo celíaco en Castilla y León.

ACECALE es una entidad sin ánimo de lucro, de ámbito regional, creada en 1998, formada por personas físicas con enfermedad celíaca o familiares afectados y personas jurídicas sensibilizadas con nuestra patología. Nuestro objetivo principal es contribuir a mejorar la calidad de vida del colectivo celiaco de nuestra comunidad.

19/06/2026

🎉 ¡Seguimos sumando establecimientos comprometidos con la seguridad alimentaria de las personas celíacas!

Damos la bienvenida a El Escudo de Paraíso Tapería el Escudo de Paraíso a la red de establecimientos asesorados por ACECALE. 🏰✨

Tras la formación del equipo, la revisión de las instalaciones y la validación de su oferta gastronómica, este establecimiento de Valladolid se incorpora a nuestro Proyecto de Restauración Sin Gluten con una propuesta muy especial: una carta 100% sin gluten basada en la cocina tradicional castellana.

📍 C/ Paraíso, 1 · Valladolid

¡Gracias por apostar por una restauración más segura e inclusiva! 💚

18/06/2026

👨‍🍳✨ ¡Os dejamos un recap de los platos presentados al concurso! ✨👩‍🍳

El talento, la pasión y la creatividad culinaria se dieron cita en esta edición especial dedicada a las Escuelas de Cocina. Nuestros concursantes llegaron desde distintos centros formativos con un objetivo común: demostrar su destreza entre fogones y sorprender al jurado con sus propuestas gastronómicas sin gluten.

🔥 Cada plato presentado refleja horas de trabajo, aprendizaje y dedicación.

Desde Celichef queremos agradecer la participación de todos los estudiantes y escuelas que forman parte de esta experiencia única.
Aacompáñanos en este emocionante reto entre fogones.

Escuela Alcazarén🔹FP ASPASIA
IES ASTURICA AUGUSTA
CETECE
Ies Virgen de la Calle
ETS. Ingenierías Agrarias - Etsiiaa
Escuela Internacional de Cocina

Patrocinadores y colaboradores:

Russell Hobbs España
Gadis
Valladolid

Schär

17/06/2026

🎉 ¡Enhorabuena a las ganadoras de Celichef 2026. Edición Especial Escuelas! 🎉

Desde ACECALE queremos felicitar a Fatou Sane y Clara Carreño, del IES Asturica Augusta .astorga_oficial , por alzarse con el principal reconocimiento de esta edición tan especial.

👏 También queremos reconocer el esfuerzo, la creatividad y la profesionalidad demostrados por los 12 alumnos y alumnas finalistas procedentes de seis centros y programas formativos de Castilla y León, que han convertido esta final en una auténtica celebración del talento gastronómico.

palencia

💙 Nuestro agradecimiento a todos los centros educativos, profesorado, jurado, entidades colaboradoras y empresas participantes que han hecho posible esta edición. Gracias por vuestro compromiso con la formación de los futuros profesionales de la restauración y por contribuir a construir una hostelería más inclusiva, segura y accesible para las personas con enfermedad celíaca.

✨ El futuro de la gastronomía está en buenas manos. ¡Seguimos cocinando oportunidades y derribando barreras!

supermercados

Jurado oficial:

16/06/2026

🏆 Mañana se conocerán los ganadores de Celichef 2026.
Los concursantes están listos, el veredicto está cada vez más cerca y la emoción está servida.

Alta cocina, creatividad y pasión sin límites... ni gluten. 🍽️✨

Patrocinadores:

Colaboradores:supermercados

Jurado oficial:

15/06/2026

Gracias al apoyo de Russell Hobbs los participantes de Celichef podrán disfrutar de equipos de cocina de última generación que permitirán elaborarplatos creativos y seguros sin gluten.

Esta colaboración refleja el compromiso compartido con la inclusión alimentaria, la innovación culinaria y la promoción de una cocina accesible para todas las personas, demostrando que la creatividad y la calidad no tienen límites en la gastronomía sin gluten.

12/06/2026

Esta semana hemos tenido el placer de formar parte del jurado oficial del Accésit Sin Gluten del 28º Concurso Provincial de Pinchod de Valladolid.

Un total de 19 establecimientos han participado en una categoría que sigue creciendo año tras año gracias al compromiso de la hostelería vallisoletana con las personas celíacas. Queremos felicitar a todos los participantes por su esfuerzo, creatividad y dedicación para ofrecer propuestas seguras y de gran calidad.

Nuestro agradecimiento especial a la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid por impulsar esta iniciativa y hacer posible que la gastronomía sin gluten siga ganando protagonismo.

El próximo lunes conoceremos al ganador. ¡Mucha suerte a todos!

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valladolid

12/06/2026

✨ ¡Gracias por hacerlo posible! ✨

En esta XII edición de Celichef: “Un reto entre fogones”, especial Escuelas de Cocina, contamos con la colaboración de empresas que han querido aportar su granito de arena para apoyar el talento, la formación y la cocina sin gluten de los futuros profesionales 💚👩‍🍳👨‍🍳

Queremos dar las gracias a:

🛒 Gadis Gadis
🍳 Wecook
🔪 Culinarium, Culinarium
🌾 Schär, Schär Sin Gluten

Gracias a vuestra colaboración, los alumnos participantes podrán vivir una experiencia más completa, trabajar con productos seguros y dotarlos con menaje para que puedan seguir aprendiendo más sobre la cocina sin gluten.

💚 ¡Gracias por formar parte de Celichef y por apoyar a las futuras generaciones de profesionales de la cocina!

10/06/2026

🍽️ Hoy os presentamos las propuestas que han preparado los alumnos del IES ASTURICA AUGUSTA (Ponferrada-León) .astorga_oficial con productos de Ávila Auténtica .

👩‍🍳 En esta ocasión, nos traen tres deliciosas recetas sin gluten, elaboradas con mucha creatividad, talento e ilusión.

💭 Ahora queremos conocer vuestra opinión: ¿Cuál de las tres recetas sin gluten os ha gustado más?

👇 Dejadnos vuestros comentarios y contadnos cuál es vuestra favorita.

08/06/2026

🍽️ Hoy os presentamos las propuestas que han preparado los alumnos del IES Virgen de la Calle con productos de Ávila Auténtica .

👩‍🍳 En esta ocasión, nos traen tres deliciosas recetas sin gluten, elaboradas con mucha creatividad, talento e ilusión.

💭 Ahora queremos conocer vuestra opinión: ¿cuál de las tres recetas sin gluten os ha gustado más?

👇 Dejadnos vuestros comentarios y contadnos cuál es vuestra favorita.

05/06/2026

Del 6 al 14 de junio, las personas celíacas y sensibles al gluten tienen una cita imprescindible con la gastronomía vallisoletana. Un total de 19 establecimientos participan este año en el áccesit sin gluten del XXVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid organizado por
Ofreciendo propuestas adaptadas para que todos podamos disfrutar de esta gran fiesta gastronómica.

Además, cuatro establecimientos colaboradores del Proyecto de Restauración Sin Gluten presentan sus creaciones en esta edición:

HacheQú, HARIQÚ

Caroba, EL MAR

Viña de Patxi, PULVIÑA

Las Kubas, EL TESORO .0

Una excelente oportunidad para descubrir nuevos sabores y apoyar a los locales que trabajan día a día por una restauración más accesible y segura para nuestro colectivo.

La guía de pinchos que optan a este accésit puedes consultarlo en la página de Turismo de Valladolid

‼️Antes de pedir vuestro pincho, os recordamos la importancia de avisar siempre al personal del establecimiento de que sois celíacos. En muchos casos, las elaboraciones requieren pequeñas adaptaciones en ingredientes o en la preparación para garantizar la máxima seguridad.‼️

Los horarios y días en los que se servirán los pinchos pueden consultarse en las páginas web y perfiles de Instagram de cada establecimiento.

Y, además de disfrutar de los pinchos, podréis votar por vuestro favorito y participar en el sorteo de una escapada gastronómica para dos personas, que incluye visita guiada, Valladolid Card y una comida o cena (a través de la página web de Turismo de Valladolid www.visitavalladolid.com ) 🍴

Dirección

Calle Ferrocarril, 14
Valladolid
47004

Teléfono

+34983345096

Página web

http://www.acecale.org/

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