13/05/2026
Du fragst dich noch welches Rezept du kochen sollst am verlängerten Wochenende? Du bist auf der Suche nach einem super leckerem Wohlfühl-Essen?
Du hast Glück, denn es ist wieder Fairer Mittwoch!
Und das heißt: Zeit für ein neues faires Rezept 🍽️
🍅 Und wie jede Lasagne lässt sich auch diese hervorragend vorbereiten und später backen.
🛒 Zutaten für 4 Personen (*aus Fairem Handel):
– 4 Knoblauchzehen
– 3 EL Olivenöl*
– 800 g Tomatenstückchen oder frische Tomaten
– 1 Prise Salz*
– je 1 TL Oregano* und Thymian* oder 2 TL Kräuter der Provence*
Zutaten „Ricotta-Creme“
– 100 g Cashewkerne*
– 400 g Naturtofu
– Saft von 2 Zitronen
– 2 EL Olivenöl*
– 2 Knoblauchzehen
– je 2 TL Salz*, Basilikum* und Kräuter der Provence*
Sonstige Zutaten
– 450 g Blattspinat (TK)
– Salz* & Pfeffer*
– 300-500 g Lasagneplatten
– veganer Käse
👩🍳 Zubereitung:
1. Knoblauch klein hacken und mit Öl in der Pfanne andünsten. Tomatenstückchen dazugeben und mit Salz, Oregano und Thymian würzen. Das Ganze ein paar Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
2. Cashewkerne und Tofu in einem Küchenmixer zerkleinern. Dann Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Basilikum und Kräuter der Provence hinzugeben und nochmal alles gut vermischen, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Spinat in einem Topf bei geringer Hitze auftauen lassen und kräftig salzen und pfeffern. Dann den Spinat mit der Cashew-Tofu-Masse verrühren.
4. Eine Auflaufform etwas einfetten und eine dünne Schicht der Tomatenmischung auf den Boden geben.
5. Die Lasagneplatten darauf geben, dann die Spinat-Creme-Mischung, dann wieder Tomatensoße, Lasagneplatten usw. bis alles verbraucht ist.
6. Den Ofen auf etwa 190°C Umluft bzw. 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den veganen Käse über der Lasagne verteilen und etwa 30 Minuten überbacken, bis die Lasagne goldbraun ist.
😍 Komm vorbei und fairliebe dich in noch viele weitere Rezepte bei uns im Weltladen!
Gemeinsam mit den Weltläden in Thüringen zeigen wir, wie einfach sich fairer Genuss in den Alltag bringen lässt. Jeden Mittwoch gibt es ein fairer Rezept.
