Pôle Fromager EPASC

03/09/2026

03/09/2026

Ça file à l'échelle supérieure au Pôle Fromager EPASC .

Essai de Fabrication de mozzarella à partir de 100l de lait d'une ferme de Goesnes.
Maturation biologique afin d obtenir le bon pH.
Découpe des grains avec l'équipe.
Filage à la machine.
Création d'une saumure adaptée.
Conditionnement.

03/09/2026

Au Pôle Fromager EPASC , on aide aussi à étalonner vos appareils de mesure...
Comme ce matin , visite d une productrice souhaitant étalonner son pH-mètre en vue d' une production nécessitant le suivi rigoureux de la maturation et de son pH.

02/09/2026

Fabrication 🧀 fromages à pâte pressée avec Béatrice Lecerf et La Fabrique à fromages 🧀 de Hamoir.

02/09/2026

Ça file ce mercredi au Pôle Fromager EPASC .
🧑‍🎓 Formation Mozzarella et pâtes filées. 🧀
Diverses techniques testées , fermentaires et citrique.
Principalement à la main afin de coller aux projets des 3 participantes.

01/09/2026

Fabrication 🧀 raclette avec L'épi lacté et valorisation du lactosérum coproduit 🥛en ricotta.

31/08/2026

🍦 FORMATION PRATIQUE & THÉORIQUE – GLACES 🍨
Vous souhaitez apprendre à transformer vos produits en délicieuses glaces et développer une nouvelle compétence ?
👉 Cette formation est faite pour vous !
📚 Une formation à la fois THÉORIQUE et surtout PRATIQUE, pour apprendre étape par étape les techniques de préparation et de transformation.
👩‍🍳 Et le plus important : vous pratiquez !
Chaque participant réalise ses propres préparations et repart à la maison avec les produits qu’il a transformés pendant la formation. 🎁🍦
Vous pourrez ainsi :
✅ Faire goûter vos réalisations à votre famille et à votre entourage
✅ Recevoir leurs avis et leurs retours
✅ Prendre confiance en votre savoir-faire
✅ Commencer à réfléchir à votre propre activité de production et de vente
💡 Ici, on ne se contente pas d’écouter une formation : on apprend, on pratique et on repart avec le fruit de son travail !
📌 Une expérience concrète, accessible et orientée vers la pratique.
🍨 Apprenez à transformer. Pratiquez. Repartez avec vos produits. Faites-les découvrir autour de vous !
📩 Pour les informations et les inscriptions, contactez-nous dès maintenant.
👉 Les places sont limitées !

31/08/2026

On refait du stock ... 🧀🧀🧀
La consommation interne a fait se vider les caves.
Fabrication de 🧀 Collégial de Ciney au lait cru de la ferme Ecole Provinciale d'Agronomie et des Sciences de Ciney . 🐮