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Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes

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Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes

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= LMAk für LebensmittelhandwerkerInnen

17/06/2026

Was bringt die Ausbildung zum Brotsommelier?
Zum Start des nächsten Lehrgangs haben wir einen erfolgreichen Absolventen gefragt, was sich nach dem Abschluss verändert hat.
Franz Fenzl war beim Lehrgang 2022/2023 dabei und bereichert mit seinem neuen Wissen nicht nur die Backstube, sondern auch seine Kundschaft. Mittlerweile bietet er gemeinsam mit seinem Team sogar Sensorik-Schulungen rund um das Thema Brot an! Hier kann er seiner Leidenschaft nachgehen und hat sich gleichzeitig ein starkes Standbein für mehr Umsatz aufgebaut. 🚀
✨ Deine Chance: Der nächste Lehrgang startet am 08.09.2026. Sei auch du mit dabei und sichere dir jetzt deinen Platz! Wir freuen uns darauf, gemeinsam deine Fähigkeiten auf das nächste Level zu heben. 🥐

09/06/2026

🇫🇷 Was unterscheidet ein gutes Croissant von einem außergewöhnlichen?
Die Antwort liegt in den Details.
In Frankreich gehört die Herstellung von Croissants zur gelebten Handwerkskultur. Genau dieses Wissen bringt Charles Lincks in unsere Croissant Masterclass nach Wien. Als gebürtiger Franzose und Teil des Teams von L'Amour du Pain verbindet er traditionelle Techniken mit jahrelanger praktischer Erfahrung aus der professionellen Backstube.
In dieser Masterclass geht es nicht um Rezepte, sondern um das Verständnis hinter dem Produkt:
🥐 Teigentwicklung
🥐 Touriertechniken
🥐 Buttermanagement
🥐 Schichtung & Porung
🥐 Perfekte Backergebnisse
Egal ob Bäcker, Konditor oder Lehrling – wenn du deine Croissants auf ein neues Qualitätsniveau bringen möchtest, erhältst du hier das Know-how direkt von einem Experten, der sein Handwerk von Grund auf gelernt hat.
Denn außergewöhnliche Croissants entstehen nicht durch Zufall. Sie entstehen durch Wissen, Präzision und Erfahrung.
📍 Wien
👨‍🍳 Mit Charles Lincks
🎟️ Begrenzte Teilnehmerzahl
👉 Sichere dir jetzt deinen Platz.

02/06/2026

INGESA 2026: Ein voller Erfolg für die Getreidewirtschaft! 🌾✨
Was für eine Woche! Unter dem Leitthema „Zukunft & Resilienz“ haben wir mit rund 200 Teilnehmerinnen und Teilnehmern im Casino Velden starke Impulse für unsere Branche gesetzt. Die Energie und der Austausch waren unglaublich!
Swipe nach links, um unsere Highlights zu entdecken.
Ein großes Danke an alle Speaker, Aussteller, Partner und jeden Einzelnen, der dabei war. Ihr seid der Motor der Getreidewirtschaft!
Wir freuen uns auf die Fortsetzung 2028 in Bad Ischl. Bis dann!

28/05/2026

Hand aufs Herz: Wie gut bist du für die kommenden Wochen aufgestellt? 🤔
Egal, ob du deine Azubis pushen, die Küche auf HACCP-Vordermann bringen, dein Team ins digitale Hygienetool einarbeiten oder die IT nach NIS-2 absichern willst – wir haben im Juni für jede Herausforderung die passende Lösung.
💡 Warum zögern? Investiere jetzt in das Wissen deines Teams.
👉 Klick auf den Link in unserer Bio und check alle Termine und Details aus. Wir freuen uns auf dich!

26/05/2026

Wusstest du, dass die Qualität deiner Backwaren bereits im Mischer entschieden wird? 🥖✨
In unserem Seminar "Optimales Mischen & Kneten" gehen wir der Sache auf den Grund. Wir verbinden tiefes theoretisches Wissen mit echter Praxis an der Maschine. Egal ob Profi oder ambitionierter Handwerker – hier lernst du, wie du das Maximum aus deinen Rohstoffen herausholst.
Alle Infos & Anmeldung: Link in der Bio!

12/05/2026

Handwerkskunst, die man sehen (und fast schmecken) kann! ✨

Der aktuelle berichtet ausführlich über unseren österreichischen Brot- und Konditoren-Wettbewerb in Linz. 🥖🍫 Was für eine Ehre!

Wusstet ihr, dass unsere Jury über 1.200 Kostproben bewertet hat? Das erfordert nicht nur einen feinen Gaumen, sondern eine logistische Meisterleistung der Lebensmittelakademie.

Besonders stolz sind wir auf unsere Expert:innen vor Ort: z.B. Anna Daucher, eine unserer Absolventinnen der Ausbildung zur Schokoladen-Sommelière, hat als Jurymitglied die süßen Kunstwerke mit allen Sinnen geprüft.

Vom täglichen Brot bis zur „Art Praline“ im Spiegelei-Look – wir feiern das Lebensmittelhandwerk! 🥂

30/04/2026

Brot mit allen Sinnen erleben! 🥖🏫

In den letzten Wochen war unsere Geschäftsführerin Katja Maier in verschiedenen Volksschulen unterwegs, um ein ganz besonderes Projekt in Zusammenarbeit mit dem Vereien "Getreidewirtschaftliche Markforschung" neu aufleben zu lassen: „Sensorik an Schulen - sprechen wir über Brot!“.

Warum wir das machen? Weil wir glauben, dass Wertschätzung durch Erleben entsteht. Da Besuche in echten Backstuben oft schwierig sind, bringen wir das Handwerk einfach direkt zu den Kindern & entdecken gemeinsam mit ihnen ganz neue Aspekte rund um Backwaren. 🎒✨

Was die Kids dabei erlebt haben: 👀 Sehen, fühlen, riechen, schmecken – Brot mit allen Sinnen entdecken. 🌾 Den Weg vom Korn zum fertigen Brot verstehen. 🍎 Lernen, warum Lebensmittel so wertvoll sind.

Ein großes Danke an die motivierten Schüler:innen! Es ist schön zu sehen, wie viel Freude bewusster Umgang mit Lebensmitteln machen kann.

👉 Interesse? Wir bringen den Workshop auch an eure Schule! Alle Infos gibt es bei der Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes.

23/04/2026

Neuer Monat, neue Chancen! 🌱

Was hast du dir für den Mai vorgenommen? Wir unterstützen dich dabei, deine Ziele zu erreichen. Unser Kursplan für Mai ist online und bietet für jeden das Richtige.

Besonders stolz sind wir darauf, Teil der INGESA 2026 zu sein. Es wird das Event des Jahres – Networking, Insights und jede Menge Inspiration garantiert!

👉 Wische nach links, um die Kursübersicht zu sehen.
👉 Link in Bio, um dir deinen Platz zu sichern.

Lass uns den Mai gemeinsam rocken! 💪

22/04/2026

Handwerk, Herzblut & Goldregen! 🥖🍫✨

Am vergangen Sonntag & Montag wurden in der BÄKO Linz die besten Produkte von Bäckern & Konditoren Österreichs geehrt! Ob knuspriges Brot oder feinste Pralinen – die Qualität 2026 ist auf Rekordniveau.

Die Highlights:

🏆 Brot-Gesamtsieg: Der Bäcker Ruetz holt Platz 1 mit 31 Goldmedaillen!

🍫 Schoko-Power: Die Jindrak Produktions GmbH räumt Höchstnoten in fast allen Kategorien ab.

„Das zeigt, welche Qualität in unserem Handwerk steckt“, so Leo Jindrak. Wir gratulieren allen Preisträger*innen! 👏
Goldmedaille GenussÖsterreich BÄKOLinz

16/04/2026

Du liebst das Bäckerhandwerk, aber willst noch tiefer in die Welt der Aromen eintauchen? Dann ist die Ausbildung zum Geprüften Brot-Sommelier genau dein nächster Step!

Was dich erwartet:

Sensorik & Analyse: Lerne das Brot-Aromarad kennen.
Food Pairing: Welches Brot passt perfekt zu Käse, Wein oder Bier?
Wissen pur: Von der Geschichte bis zur Betriebswirtschaft.
Netzwerk: Austausch mit den besten Trainern der Branche.

Key Facts:
📍 Kursorte: Wien, Linz, Online & Finale in Weinheim. 📅 Start: 08. September 2026. ⏳ Anmeldeschluss: 10. Juli 2026.

🔗 Alle Infos & Anmeldung unter: www.lebensmittelakademie.at

LMAk BrotSensorik

Adresse

Wiedner Hauptstraße 63 Zi. B5 21
Wien
1045

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+4367763745344

Webseite

http://www.lmakademie.at/

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