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Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes

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Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes

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= LMAk für LebensmittelhandwerkerInnen

05/11/2026

Wer steckt hinter dem Krapfen-Check? 👀

Ein guter Krapfen ist kein Zufall – und wer das beurteilen kann, wissen unsere Juror:innen ganz genau! 🏆✨

Heute stellen wir euch die Expert:innen vor, die beim Produktwettbewerb Krapfen-Check genau hinschauen, verkosten und mit ihrem Know-how die besten Krapfen küren. 🔍😋

Wir freuen uns auf ein spannendes Tasting und ein süßes Battle.

Swipe durch und lernt unsere Jury kennen! ❤️

ViennaFood

04/11/2026

✊✋✌️ Stein, Papier, Schere – wer gewinnt bei der Hygiene?

Klingt bekannt? 😉 Bei der nächsten Lebensmittelkontrolle sind solche Antworten vielleicht nicht die beste Strategie.
Mit einer professionellen Ausbildung zum/zur Hygienemanager im Lebensmittelbereich bist du bestens vorbereitet. Lerne, Hygienerisiken zu erkennen, gesetzliche Anforderungen umzusetzen und dein Team selbstständig zu schulen.

🎓 Ausbildungsstart: 08. Februar 2027
📍 Haus der Lebensmittelinnung Wien
6 Ausbildungsblöcke
Nur 10 Teilnehmer!

Egal ob Bäckerei, Fleischerei, Gastronomie oder Lebensmittelproduktion – mach Hygiene zur Stärke deines Betriebs!

📩 Jetzt anmelden: [email protected]

Denn bei Hygiene sollte man nichts dem Zufall überlassen!

29/10/2026

Unser Hygienetool ist für alle aus dem Lebensmittelgewerbe, dem Lebensmittelhandel und dem Agrarhandel jederzeit kostenlos nutzbar. Probiere es selbst aus unter www.hygieneschulung.at

27/10/2026

Wissen, Leidenschaft und Schokolade – vereint in einer Ausbildung!

Lernt unsere Referent:innen kennen, die die Ausbildung zum Schokoladen-Sommelier / zur Schokoladen-Sommelière mit ihrem Wissen, ihrer Erfahrung und ihrer Begeisterung bereichern. ✨

🎓 Im Februar 2027 geht es los – und die Anmeldeplätze werden schon knapp.

Entdeckt unser Referent:innen-Team, lasst euch inspirieren und werdet Teil der Welt der Schokolade. 🤎

👉 Jetzt anmelden und euren Platz sichern! Für mehr infos, lasst einen Kommentar da.

12/10/2026

Rückblick: Modul 2 der Brotsommelier-Ausbildung! 🥖✨
Letzte Woche ging es für uns in die zweite Runde – und Modul 2 hatte es in sich! Ein vollgepacktes Programm mit spannenden Themen und inspirierenden Referenten.
Das stand dieses Mal auf dem Plan:
Qualitätsbewertung & Einordnung von Brot: Tiefgehende Einblicke und Erfahrungswerte rund um die Brotqualität mit Christopher Lang & Maik Wegner.
Weizen- & Dinkelbasierte Brote & Kleingebäcke: Fachwissen pur von E. Heftberger.
Foodpairing: Wie harmonieren Brot, Bier und Spirituosen wie Wh***ey & Gin perfekt zusammen? Spannende Sensorik-Inputs von Daniel Klotz!
Frischhaltung, Haltbarkeit & optimale Brotlagerung: Praktisches Wissen für die Praxis, ebenfalls präsentiert von E. Heftberger.
Projektarbeit & Präsentationsprüfung: Wichtige Tipps, Beratung und Infos von T. Muschelknautz für die anstehenden Aufgaben.

Ein großes Dankeschön an die BÄKO Linz!
Vielen Dank, dass wir bei euch zu Gast sein durften! Als großartiger Host habt ihr uns in euren Räumlichkeiten perfekt unterstützt und bestens für unser Wohl gesorgt. 🙌

Welches Foodpairing mit Brot würdet ihr am liebsten mal ausprobieren? Schreibt es in die Kommentare! 👇

08/10/2026

Fehler finden? Nein – Qualität verstehen! 🍞
Im 2. Modul der Brotsommelier-Ausbildung gab’s geballte Praxis mit .at &
-Professionelle Qualitätsbewertung
-Brotqualität richtig einordnen
-Echte Praxis-Erfahrungen
💡 Der wichtigste Takeaway: Fehler finden – aber niemals krampfhaft suchen. Echte Sensorik schätzt das Handwerk! 🥖✨
Achtest du beim Brot kaufen auf die Kruste oder das Aroma? 👇💬
MaikWegner Brotsensorik Backkunst

06/10/2026

Heute hat das 2. Modul der Ausbildung zum/zur Brot-Sommelier/-Sommelière gestartet. Am ersten Tag hatten wir gleich zwei top Referenten da mit und .at. Die beiden haben sich mit Teilnehmer:innen deinen ganzen Tag mit dem Thema Qualitätsbewertung von Brot und Kleingebäck befasst. Danke für diesen tollen Tag!
Einen großen Dank auch an die .at Linz die uns die Räumlichkeiten zur Verfügung stellt.

05/10/2026

Was für ein Wochenende! 🥐✨
Unser allererster Croissant-Workshop mit .charlie hätte nicht schöner sein können! Vom richtigen Grundteig über das präzise Tourieren der Butter bis hin zum perfekten Anschnitt – es war intensiv, lehrreich und hat unfassbar viel Spaß gemacht.
Ein riesiges Dankeschön an alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer für eure fantastische Energie und die tolle Atmosphäre in der Backstube!
💬 Hand aufs Herz: Wer von euch hätte jetzt auch zu gerne ein frisches, warmes Croissant zum Kaffee? ☕👇

30/09/2026

🍂 Oktober ist da – und damit jede Menge Kurse!
In unserer Monatsvorschau findet ihr alle Kurse, die im Oktober stattfinden. 📅✨
Also: Durchswipen, Lieblingstermin aussuchen und direkt einplanen!
Du möchtest mehr Infos zu einem bestimmten Kurs?
Schreib uns einfach eine DM oder schau auf unserer Homepage vorbei.
Wir freuen uns auf euch! 🫶

28/09/2026

🍫 Wer steckt eigentlich hinter dem 2. Modul der Ausbildung zum Schokoladen-Sommelier / zur Schokoladen-Sommelière. Das ist Helmut Wenschitz! Er nimmt euch mit in seine eindrucksvolle Pralinenwelt Wenschitz, wo das 2. Modul unser Ausbildung stattfindet. Freut euch auf tiefes Fachwissen, echte Handwerkskunst und ganz viel Leidenschaft für Schokolade! ✨
Die Ausbildung wird von uns, der Lebensmittelakademie, gemeinsam mit der veranstaltet. 🤝
Du willst deinen Gaumen auf ein neues Level heben und Experte oder Expertin auf dem Gebiet der Schokolade werden? Die Anmeldung läuft ab sofort!
👇 So bist du dabei:
Schreib uns direkt eine DM hier auf Instagram oder sende eine E-Mail an info@lmakademie um alle Infos zu erhalten.
💬 Jetzt bist du dran: Welches Schokoladen-Aroma fasziniert dich am meisten? Schreib es uns in die Kommentare! 👇✨
SchokoladenKunst Pralinen Weiterbildung LMAkademie Chocolatier SchokoladenLiebe

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Wiedner Hauptstraße 63 Zi. B5 21
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