04/10/2026
KOS IS OP DIE TAFEL / FOOD IS READY.
Apologies to our English Friends followers, for posting in Afrikaans. We trust that you will be able to make this delicious meal.
Pork Belly met Baba-aartappels in ’n Ryk Sous
Sagte, sappige pork belly en baba-aartappels wat al die geur van die heerlike soetsout sous absorbeer! ❤️ ’n Lekker naweekbederf — bedien met rys of vars brood om die sous op te vee.
PORSIES: 6
MOEILIKHEIDSGRAAD: Gemiddeld
TOTALE TYD: ± 2 uur
VOORBEREIDING: 15 minute
GAARMAAKTYD: ± 1 uur 45 minute
GESKATTE KOSTE
Totale resep: ± R180–R240
Per porsie: ± R30–R40
Pryse is ’n skatting en kan volgens winkel, handelsmerk en streek verskil.
BESTANDDELE
- 1 kg pork belly, in groot blokke gesny
- 750 g baba-aartappels, gewas
- 1 eetlepel olie
- 1 ui, fyngekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 teelepel vars gerasperde gemmer
- 3 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 1 eetlepel heuning
- 1 eetlepel appelasyn
- 500 ml hoenderaftreksel met minder sout
- ½ teelepel swartpeper
- Warm water, indien nodig
METODE
1. Dep die pork belly droog. Verhit die olie in ’n swaarboompot en verbruin die vleis in sarsies. Skep uit en hou eenkant.
2. Giet die oortollige vet af en laat ongeveer 1 eetlepel in die pot.
3. Braai die ui tot sag. Voeg die knoffel en gemmer by en braai vir nog 30 sekondes.
4. Voeg die sojasous, bruinsuiker, heuning, appelasyn, aftreksel en peper by. Roer en skraap die geurige stukkies van die pot se bodem los.
5. Plaas die vleis terug in die pot. Bring tot ’n sagte prut, bedek en prut oor lae hitte vir ongeveer 1 uur. Roer af en toe.
6. Voeg die baba-aartappels by. Voeg ’n bietjie warm water by indien die pot te droog raak. Bedek en prut nog 30–40 minute, totdat die aartappels gaar en die vleis sag is.
7. Haal die deksel af en laat die sous vir 5–10 minute inkook. Indien die vleis nog nie sag is nie, prut langer en voeg water by soos nodig.
8. Skep oortollige vet van die oppervlak af. Proe en pas die geur aan voordat jy bedien.
WENK: Sny groter baba-aartappels middeldeur sodat hulle eweredig gaar word. Vir ’n dikker sous, meng 1 teelepel mielieblom met 1 eetlepel koue water, roer dit by en prut vir 2–3 minute.
PORSIEGROOTTE: Een sesde van die vleis, aartappels en sous. Bykosse apart.