GentilRosso dal 2017 promuove la sovranità alimentare attraverso la costruzione di una comunità del cibo aperta e solidale, liberamente ispirata all’esperienza delle CSA (Community supported agriculture) GentilRosso dal 2017 promuove la sovranità alimentare attraverso la costruzione di una comunità del cibo aperta e solidale, liberamente ispirata all’esperienza delle CSA (Community supported agriculture) e delle AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne). Il progetto “Filiera Corta del Grano”
E’ un progetto sperimentale, di piccola scala, autogestito e autofinanziato, che vuole (ri)costruire una filiera dei grani “antichi” agroecologici nell’agro romano:
non ha scopo di lucro, punta alla sostenibilità economica e a garantire benefici per tutti i soggetti partecipanti;
prevede il coinvolgimento di produttori, consumatori, trasformatori e spazi sociali;
funziona grazie al prefinanziamento da parte dei soggetti coinvolti, secondo un sistema di quote calcolate sulla base di una stima preventiva dei costi. Il prefinanziamento consente la condivisione del “rischio” agricolo e del beneficio atteso; viene attuato in parallelo all’avanzamento delle lavorazioni. Salute e biodiversità: i grani "antichi" hanno proprietà nutrizionali di gran lunga maggiori rispetto a quelli moderni, si adattano meglio ai cambi climatici e proteggono la biodiversità. Le fasi del progetto:
1) Lavorazioni Semina Raccolto Molitura
2) Distribuzione della farina
3) Realizzazione e uso collettivo del forno comunitario a Casale Falchetti
Per informazioni sulle attività di GentilRosso: apsgentilrosso at gmail.com
