Istituto Valorizzazione Aceti e Condimenti Italiani

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Associazione per la tutela degli aceti e dei prodotti agroalimentari.

23/12/2025

IVACI presente all’evento “La Cucina Italiana Patrimonio UNESCO” – 10 dicembre

Il 10 dicembre si è celebrato un momento storico per la cultura gastronomica italiana: la proclamazione della Cucina Italiana come Patrimonio Immateriale UNESCO. L’evento ha riunito istituzioni, aziende e protagonisti del settore per rendere omaggio a una tradizione che rappresenta l’identità del nostro Paese nel mondo.

IVACI ha avuto l’onore di partecipare alla serata, condividendo valori e obiettivi comuni: promuovere la qualità, la sostenibilità e la cultura del Made in Italy. La nostra presenza conferma l’impegno costante nel sostenere iniziative che valorizzano le eccellenze italiane.

Un sentito ringraziamento al Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, per le parole di apprezzamento rivolte a IVACI, che riconoscono il contributo della nostra realtà alla tutela e alla promozione della cucina italiana.

17/12/2025

Il cibo italiano Patrimonio UNESCO: IVACI accoglie con entusiasmo un riconoscimento storico e guarda al futuro con visione innovativa

IVACI esprime grande soddisfazione per il riconoscimento del cibo italiano come Patrimonio dell’Umanità UNESCO, un traguardo che celebra la ricchezza culturale e gastronomica del nostro Paese. Questo risultato conferma il valore delle tradizioni italiane e la loro capacità di unire storia, territorio e qualità.
Come associazione, IVACI mira a fornire il suo contributo con idee innovative e un approccio creativo, sostenendo la valorizzazione delle eccellenze italiane e promuovendo un modello di sviluppo che coniuga tradizione e modernità.
Resta tuttavia il dispiacere per la gestione della candidatura dell’Aceto Balsamico di Modena. Chi avrebbe dovuto guidare questo percorso con visione e apertura, ha preferito una strada che non ha saputo coinvolgere né valorizzare tutte le competenze del settore. Un approccio più inclusivo e condiviso avrebbe potuto garantire il riconoscimento UNESCO a un prodotto simbolo della tradizione italiana, rafforzandone il prestigio internazionale. Questa occasione persa conferma quanto sia urgente adottare un modello nuovo, fondato su trasparenza, collaborazione e innovazione: principi che IVACI continuerà a promuovere con determinazione.
IVACI continuerà a essere voce attiva e propositiva, impegnandosi per una tutela trasparente e lungimirante delle eccellenze italiane, affinché ogni prodotto possa ricevere il prestigio che merita.

04/08/2025

3 ANNI di Gusto, Passione e Tradizione!

Sono passati 3 anni dal momento della presentazione dell’Istituto di Valorizzazione Aceti e Condimenti Italiani a Cibus. Ivaci si impegna con passione a diffondere una cultura autentica intorno agli aceti e condimenti italiani in Italia e all’estero.

In soli tre anni, IVACI si è affermato come pilastro del Made in Italy agroalimentare: promuove l’innovazione sostenibile nel settore, valorizzando le piccole realtà artigiane e sostenendo standard qualitativi sempre più elevati.

20/06/2025

Si è conclusa un’edizione da grandi numeri, quella della Giornata Nazionale del Made in Italy 2025. L’Istituto di Valorizzazione degli Aceti e Condimenti Italiani quale player Associativo del comparto ad essere ufficialmente coinvolto e accreditato dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy ha fatto la sua lodevole parte all’interno del progetto “Made in Italy tra Identità ed Innovazione”.
La partecipazione di Ivaci a questa prestigiosa iniziativa costituisce un riconoscimento significativo del suo ruolo strategico nella valorizzazione della filiera degli aceti e condimenti italiani, e conferma il suo costante impegno nella salvaguardia e nella diffusione dell’eccellenza agroalimentare nazionale, simbolo dell’identità culturale e produttiva del nostro Paese. Ringraziamo il Ministero e buon lavoro a tutti in attesa della prossima edizione 2026.

18/06/2025

Il Gusto di una Tradizione Centenaria.
La storia di Acetificio Brivio ha inizio più di 180 anni fa nella zona collinare di Calco, comune della provincia di Lecco. Era infatti il 1845 quando Luigi Pizzagalli, dopo un periodo di apprendistato presso il marchese di Albese con Cassano, decide di mettersi in proprio fondando l’allora “Acetificio Pizzagalli”. Da ben cinque generazioni ormai, ancora oggi specializzata nella produzione di aceto di vino e condimenti alimentari di altissima qualità.

10/06/2025

Tanti giovani attratti dall’interesse per “tradizioni” che sanno rinnovarsi e creare opportunità di lavoro e benessere. L’Istituto intende diffondere questa cultura per prodotti che meritano una rinnovata “dignità” oscurata spesso da insana ed inutile concorrenza. Avanti tutta 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💪💪💪💪

23/05/2025

IVACI celebra la Giornata Nazionale del Made in Italy: Tradizione e Innovazione si incontrano a Mantova.

22/05/2025

Mantova - L’innovazione è una tradizione che si rinnova”: Intervento del Ministro Urso per la Giornata e conclusioni del Viceministro Vannia Gava.

07/05/2025

L’Istituto per la Valorizzazione degli Aceti e dei Condimenti Italiani (IVACI) presenta il convegno inserito nel programma ufficiale della Giornata Nazionale del Made in Italy 2025, con il patrocinio del Ministero delle Imprese e del Made in Italy.
Un’occasione per riflettere su come innovazione e tradizione possano convivere e valorizzare l’identità del nostro Paese. 🇮🇹✨

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Website

http://ivaci.org/

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