Stone Village Lab

Call Directions Website Contact the organization

Stone Village Lab Stonevillagelab.edu.vn
Ước mơ chung tay xây dựng bản đồ chất lượng cà phê Việt Nam Anh đã cùng người nông dân mang cà phê fine robusta Việt Nam đến Mỹ, Nhật, Ý.

Về nhà sáng lập: HOA GREEN BEAN

Hòa Green Bean bắt đầu cái duyên với cà phê từ công việc giữ xe ở tiệm cà phê Shin, tập sự ở Cầu Đất Farm, The Coffee House. Nhờ sự nỗ lực từ năm 2014 đến nay anh đã trở thành giảng viên ủy quyền từ SCA,Q grader, và là nhà sáng lập đại diện tại Việt Nam – Viện Chất lượng Cà phê CQI, SCA Campus. Ngoài ra anh còn được nhận bằng sáng chế về Phin Việt cà phê. Và nay anh muốn chia sẻ tri thức qua cuốn sách này nhằm hướng tới một dự án quỹ học bổng và thư viện sách cà phê ở Đại Học Tây Nguyên,Viện giống Tây Nguyên. Anh sẵn sàng tư vấn về cà phê để cùng thực hiện ước mơ xây dựng học viện cà phê tại vùng trồng Việt Nam.

COFFEE EDUCATION TOURISMSCA international standards, right where the coffee grows — Mang Den.The best groups are the one...
22/09/2026

COFFEE EDUCATION TOURISM
SCA international standards, right where the coffee grows — Mang Den.
The best groups are the ones who plan ahead: families, company teams, and people who simply love a real experience.
This one was special. A family from the UK, two generations, on a private tour the son booked as a gift for his parents.
This is what we hoped for — real connection, growing alongside the coffee and the people who grow it.
Stone Village Lab

Stone Village Lab xin chân thành cảm ơn sự tin tưởng, đồng hành từ địa phương cùng các đối tác quý báu.​Được đóng góp mộ...
20/09/2026

Stone Village Lab xin chân thành cảm ơn sự tin tưởng, đồng hành từ địa phương cùng các đối tác quý báu.
​Được đóng góp một phần sức mình vào hành trình mở rộng, phát triển bền vững cho ngành cà phê là một vinh dự lớn lao.
Chúng tôi tin rằng, thông qua sự kết nối chặt chẽ, chia sẻ tri thức và sự lan tỏa những giá trị thực chất, cộng đồng của chúng ta sẽ cùng nhau tạo nên những bước chuyển mình mạnh mẽ, đưa giá trị cây cà phê và người trồng cà phê phát triển hơn trong tương lai tới.

​Rất mong tiếp tục nhận được sự ủng hộ và hợp tác bền chặt từ quý vị trong chặng đường phía trước.

The afternoon was the harder halfPractical 2 – Identify Positive Aromas and Defects in Coffee. 20 minutes, 24 points, si...
14/09/2026

The afternoon was the harder half
Practical 2 – Identify Positive Aromas and Defects in Coffee. 20 minutes, 24 points, silent working required.
Nine coffee samples on the table. Each one has one, and only one, main aroma or defect to identify.
Part 2.1: name the positive aroma in each of the three-digit coded samples — sweet/brown sugar, berry, floral, nutty, brown spice, roasted/burnt. Three nutty reference cups to clear the palate.
Part 2.2: name the defect in each of the three samples coded with two capital letters — oxidised, fermented, phenolic. One nutty reference cup.
A correct answer scores 3 points, except the two fruity coffees at 1.5 each.

Những bài thi Buổi chiều khó hơn buổi sáng
Practical 2 – Nhận diện hương tích cực và lỗi trong cà phê. 20 phút, 24 điểm, quy định làm bài trong im lặng.

Chín mẫu cà phê trên bàn. Mỗi mẫu chỉ có đúng một hương hoặc một lỗi chính cần gọi tên.
Phần 2.1: gọi tên hương tích cực của các mẫu mã ba chữ số — ngọt/đường nâu, berry, hoa, hạt, gia vị nâu, rang/cháy.

Ba chén nutty làm mốc tham chiếu so sánh khẩu vị.
Phần 2.2: gọi tên lỗi của ba mẫu mã hai chữ cái in hoa — oxy hóa, lên men, phenolic. Một chén nutty làm mốc.
Mỗi câu đúng 3 điểm, riêng hai mẫu fruity mỗi mẫu 1,5 điểm.

Stone Village Lab

📞 0966 005 189 (Mr. Hòa) · 0909 667 003 (Ms. Mỹ)
📍 154 Võ Thị Sáu, Măng Đen, Quảng Ngãi
🌐 stonevillagelab.edu.vn

Một buổi sáng ở labBốn ly dung dịch mã hóa đặt sẵn trên bàn. Cùng một nền đắng 0,3g/l caffeine, khác nhau ở lượng acid c...
14/09/2026

Một buổi sáng ở lab
Bốn ly dung dịch mã hóa đặt sẵn trên bàn. Cùng một nền đắng 0,3g/l caffeine, khác nhau ở lượng acid citric, và còn lẫn một vị cơ bản thứ ba mà học viên phải gọi tên.
Việc cần làm: nếm, rồi xếp bốn mẫu theo độ chua tăng dần.
15 phút, 13 điểm. Đảo nhầm hai mẫu đứng cạnh nhau thì chỉ còn nửa điểm.
Nghe thì đơn giản, nhưng khi vị chua bị vị đắng che bớt, lưỡi rất dễ đánh lừa mình. Bài này không học thuộc được, chỉ nếm nhiều mới quen.
Practical Test 1, lớp SCA Sensory Skills Professional tại Stone Village.
A morning at the lab
Four coded solutions waiting on the table. Same bitter base of 0.3g/l caffeine, different levels of citric acid, and a third basic taste hidden in there for students to name.
The task: taste, then rank all four in increasing order of acidity.
15 minutes, 13 points. Swap two neighbouring samples and you're down to half a point.
It sounds simple, but when bitterness masks the acidity, the palate fools you easily. This one can't be memorised — only tasted, again and again.
Practical Test 1, SCA Sensory Skills Professional at Stone Village.

Học SCA Sensory Skills tại Stone Village
Stone Village Coffee Lab & Education là CQI In-Country Partner và SCA Premier Training Campus (Sensory, Green Coffee, Q), đào tạo ngay tại vùng trồng Măng Đen và Gia Lai, với giảng viên là Q Instructor và AST đủ 5 module SCA.
Ba cấp độ Sensory Skills: Foundation → Intermediate → Professional.
Xem khóa Sensory: stonevillagelab.edu.vn/danh-muc-san-pham/khoa-hoc/sca-sensory/
Lịch khai giảng: stonevillagelab.edu.vn/tuyen-sinh-lich-hoc/
Lộ trình & học phí: stonevillagelab.edu.vn/lo-trinh-va-hoc-phi/
📍 154 Võ Thị Sáu, Măng Đen, Quảng Ngãi
📞 0966 005 189 (Mr. Hòa) · 0909 667 003 (Ms. Mỹ)
✉️ [email protected]

BÀI THI CUỐI NGÀY — NGÀY 7/11 KHÓA SENSORY ỨNG DỤNG SCAKhép lại ngày thứ 7 trong tổng số 11 ngày đào tạo, cả đội bước và...
13/09/2026

BÀI THI CUỐI NGÀY — NGÀY 7/11 KHÓA SENSORY ỨNG DỤNG SCA
Khép lại ngày thứ 7 trong tổng số 11 ngày đào tạo, cả đội bước vào bài thi cuối ngày: đánh giá và phân loại mẫu Robusta – Arabica theo ba phân khúc Standard, Premium và Specialty.
Không đơn thuần là một bài kiểm tra. Đây là lúc kiểm chứng điều quan trọng nhất: cả đội đã thật sự nói chung một ngôn ngữ chất lượng — cùng thang điểm, cùng cách gọi tên hương vị, từ phòng lab đến bàn đàm phán với khách hàng.
4 ngày còn lại sẽ đi sâu vào hiệu chuẩn đội nhóm và ứng dụng trực tiếp trên dòng hàng thực tế của doanh nghiệp.
Chương trình được Stone Village Lab thiết kế riêng theo yêu cầu doanh nghiệp.
🌐 stonevillagelab.edu.vn
END-OF-DAY ASSESSMENT — DAY 7/11, SCA-APPLIED SENSORY PROGRAM
Closing Day 7 of an 11-day program, the team took on the end-of-day assessment: evaluating and grading Robusta and Arabica samples across three quality tiers — Standard, Premium and Specialty.
More than a test, it confirms what matters most: the team now speaks one shared quality language — same scoring, same descriptors, from the lab to the negotiation table.
The remaining 4 days go deeper into team calibration and direct application on the company's own production lots.
A customized in-house Sensory program by Stone Village Lab.
🌐 stonevillagelab.edu.vn

Địa điểm: TOTAL FEELING, HCM

Sáng chủ Nhật thảnh thơi ôn bài chương trình SCA Stonevillagelab.edu.vn
13/09/2026

Sáng chủ Nhật thảnh thơi ôn bài chương trình SCA

Stonevillagelab.edu.vn

Chương trình nâng cấp thử nếm và Form CVA và Q Grader đang được bổ sung riêng từ Stone Village Lab Chuẩn bị lớp Q Grader...
12/09/2026

Chương trình nâng cấp thử nếm và Form CVA và Q Grader đang được bổ sung riêng từ Stone Village Lab

Chuẩn bị lớp Q Grader tháng 10 HCM .

Coming ....

Ôn bài các bạn ơi : bảng cân bằng khối lượngHình trên là thứ đáng nhớ nhất từ buổi học. Các ý cần thuộc:Dây chuyền chỉ l...
10/09/2026

Ôn bài các bạn ơi : bảng cân bằng khối lượng
Hình trên là thứ đáng nhớ nhất từ buổi học.
Các ý cần thuộc:

Dây chuyền chỉ làm một việc — gỡ bốn lớp bọc quanh hạt. Vỏ quả và thịt quả rời ra ở trạm 6, chiếm 400 kg. Lớp nhớt tan ở trạm 9–11. Vỏ trấu chỉ rời ra khi hạt đã về ẩm 12%.
Không phải hao hụt nào cũng là mất mát. 180 kg là nước bắt buộc phải bay hơi khi phơi sấy. Nhưng 400 kg vỏ thịt là nguyên liệu ủ phân — phải chuẩn bị chỗ chứa từ ngày đầu vụ.
Tỷ lệ 5,2 : 1 là công cụ tính, không phải con số học thuộc. Nó đổi theo giống, độ chín và độ chuẩn của máy bóc vỏ. Sau vụ đầu, mỗi xưởng tự hiệu chỉnh bằng số cân thực tế của mình.
Hai câu tự kiểm tra:
Vì sao lỗi ở máy bóc vỏ còn sửa được, còn ủ quá giờ thì không?
Xưởng 2 tấn quả/giờ, chạy 9 giờ, hệ số sử dụng 0,85 — mỗi ngày nhập được bao nhiêu tấn quả tươi, và bể ủ cần tối thiểu bao nhiêu m³?

https://stonevillagelab.edu.vn/event/lop-processing-sca-green-coffee-nam-yang-04-08-09-2026/?zarsrc=31&utm_source=zalo&utm_medium=zalo&utm_campaign=zalo

Hình ảnh lớp chế biến kèm theo.

Khóa học SCA Green Bean Update 10/09/2026 tại Lab Hồ Chí Minh x Total Feeling - 158/11 Nguyễn Công Trứ, P. Bến Thành, TP...
10/09/2026

Khóa học SCA Green Bean Update 10/09/2026
tại Lab Hồ Chí Minh x Total Feeling - 158/11 Nguyễn Công Trứ, P. Bến Thành, TP.HCM.

Học cà phê tại Stone Village Lab

Address

154 Võ Thị Sáu, Thị Trấn Măng Đen
Tinh Kontum
70000

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 07:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00

Telephone

+84966005189

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Stone Village Lab posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Organization

Send a message to Stone Village Lab:

Shortcuts

Share

Category