Stone Village Lab

Stone Village Lab Stonevillage.edu.vn
Ước mơ chung tay xây dựng bản đồ chất lượng cà phê Việt Nam Anh đã cùng người nông dân mang cà phê fine robusta Việt Nam đến Mỹ, Nhật, Ý.

Về nhà sáng lập: HOA GREEN BEAN

Hòa Green Bean bắt đầu cái duyên với cà phê từ công việc giữ xe ở tiệm cà phê Shin, tập sự ở Cầu Đất Farm, The Coffee House. Nhờ sự nỗ lực từ năm 2014 đến nay anh đã trở thành giảng viên ủy quyền từ SCA,Q grader, và là nhà sáng lập đại diện tại Việt Nam – Viện Chất lượng Cà phê CQI, SCA Campus. Ngoài ra anh còn được nhận bằng sáng chế về Phin Việt cà phê. Và nay an

h muốn chia sẻ tri thức qua cuốn sách này nhằm hướng tới một dự án quỹ học bổng và thư viện sách cà phê ở Đại Học Tây Nguyên,Viện giống Tây Nguyên. Anh sẵn sàng tư vấn về cà phê để cùng thực hiện ước mơ xây dựng học viện cà phê tại vùng trồng Việt Nam.

☕️ [SỰ KIỆN ĐẶC BIỆT] KHI KỸ THUẬT GẶP GỠ ĐAM MÊ: LỚP THỰC HÀNH ESPRESSO (Lớp học không thường xuyên, Stone Village Lab ...
20/04/2026

☕️ [SỰ KIỆN ĐẶC BIỆT] KHI KỸ THUẬT GẶP GỠ ĐAM MÊ: LỚP THỰC HÀNH ESPRESSO

(Lớp học không thường xuyên, Stone Village Lab chỉ phối hợp tổ chức nhằm nâng cao năng lực và cơ hội tiếp cận với những Giảng Viên thâm niên uy tín và đam mê nghề nghiệp chuyên môn cao)

---------------------

Một cơ hội hiếm có để nâng tầm kỹ năng pha chế cùng Giảng viên Kỳ Long – "huyền thoại" làng Barista với hơn 15 năm kinh nghiệm và những danh hiệu danh giá:
🏆 Champion Vietnam Super Barista 2016
🏆 Champion Vietnam Latte Art Competition 2015
Crema Lab được sáng lập từ Nhà vô địch Kỳ Long, Stone Village Lab đồng hành tổ chức lớp học đặc biệt này. Đây là tâm huyết của chúng mình nhằm cập nhật những kỹ năng pha chế Espresso chuẩn, giúp bạn kiểm soát tách cà phê hoàn hảo từ trang trại đến tay khách hàng.

-----------------------
🌟 ĐIỂM KHÁC BIỆT CỦA KHÓA HỌC
• Thực hành là trọng tâm: Chia sẻ bí quyết thực chiến nhiều năm từ Giảng viên Kỳ Long.
• Tư duy nhà vô địch: Cách kiểm soát chiết xuất Espresso đỉnh cao và kỹ thuật đánh sữa chuẩn mực.
• Số lượng giới hạn: Chỉ tối đa 08 học viên/lớp để đảm bảo chất lượng hướng dẫn sát sao nhất.

-------------------------
📋 THÔNG TIN CHI TIẾT
• Giảng viên trực tiếp: Mr. Kỳ Long
• Lịch học (Chọn 1 trong 2 khóa):
o Khóa 1: 28/04 – 30/04 (3 ngày)
o Khóa 2: 04/04 – 06/04 (3 ngày)
• Học phí dịp lễ: 5.000.000đ
• Địa điểm: 158/11 Nguyễn Công Trứ, Quận 1, TP. HCM
________________________________________
📩 CÁCH THỨC ĐĂNG KÝ: Vì số lượng giới hạn chỉ 8 bạn, hãy nhanh tay nhắn tin cho Lab hoặc liên hệ Hotline để giữ chỗ ngay!
📞 Tư vấn: 0909 667 003 (Mỹ) , 0966 005 189 (Gặp Hòa)
Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn học hỏi trực tiếp từ kinh nghiệm của một nhà vô địch và trực tiếp đứng lớp trò chuyện cùng các bạn!

KHÉP LẠI HÀNH TRÌNH ONLINE- Khóa 02-16/04/2026 - MỞ RA CHẶNG ĐƯỜNG CÀ PHÊ MỚI] ☕️✨​Vậy là buổi học cuối cùng của khóa họ...
16/04/2026

KHÉP LẠI HÀNH TRÌNH ONLINE- Khóa 02-16/04/2026 - MỞ RA CHẶNG ĐƯỜNG CÀ PHÊ MỚI] ☕️✨

​Vậy là buổi học cuối cùng của khóa học "Nền tảng & Định hướng ngành Cà phê" đã chính thức khép lại. Nhìn lại chuỗi ngày qua, Stone Village Lab cảm thấy thật hạnh phúc và tự hào.

​Hạnh phúc vì được kết nối với các anh chị từ mọi miền Bắc - Trung - Nam. Dù mỗi người đến từ một ngành nghề khác nhau, có anh chị đang ấp ủ dự án khởi nghiệp toàn thời gian, có người lại chọn cà phê làm nghề tay trái (part-time), nhưng tất cả đều gặp nhau ở niềm đam mê chung .

​Stone Village Lab xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến các anh chị :
- ​Đã tin tưởng lựa chọn Lab làm người đồng hành đầu tiên.
- ​Sự tập trung tuyệt đối và tinh thần đúng giờ trong mỗi buổi Zoom từ 20h - 22h hàng ngày, bất kể công việc bộn bề.

​Những chia sẻ thực tế, những câu hỏi đầy tâm huyết giúp lớp học luôn sôi nổi.

​Hy vọng rằng những kiến thức, kinh nghiệm và những lời tư vấn từ Lab sẽ là chiếc "kim chỉ nam" vững chắc, giúp anh chị xác định đúng hướng đi và tránh được những bỡ ngỡ ban đầu.
​Chúc các anh chị luôn giữ vững ngọn lửa đam mê và gặt hái được nhiều thành công trên hành trình sắp tới. Stone Village Lab sẽ luôn ở đây để ủng hộ mọi người! ❤️
, ,

Khóa học Green Bean (12/04 - 14/04) kèm nhân sự quản lý- Kiểm soát chất lượng cho các đơn vị thu mua cà phê nhân xanh tạ...
13/04/2026

Khóa học Green Bean (12/04 - 14/04) kèm nhân sự quản lý- Kiểm soát chất lượng cho các đơn vị thu mua cà phê nhân xanh tại 158 Nguyễn Công Trứ, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh .

​Các học viên đang cùng nhau thực hành để trở thành những chuyên gia kiểm soát chất lượng thu mua thực thụ:
​Soi lỗi / thử nếm hạt chuẩn xác: Cách nhận biết lỗi mốc, nhiễm hóa chất – những rủi ro cực lớn trong sơ chế mà người làm thu mua không được phép bỏ qua.
​Định giá & Mua hàng: Học cách nhìn nhận giá trị thực của hạt cà phê để ra quyết định mua hàng thông minh.
​Tiêu chuẩn "vàng": Nắm chắc các quy chuẩn nhận đơn hàng trong nước và quốc tế để tự tin vươn xa.
​✨ Đặc biệt nhất: Khóa học không chỉ dừng lại ở lớp học. Lab đang là cầu nối đưa các anh chị học viên kết nối trực tiếp với các Farm chất lượng và những nhà máy uy tín ngay tại các vùng trồng trọng điểm của Việt Nam.

Hẹn các anh chị chuyến đi trải nghiệm mua hàng từ Farm và nhà máy tháng tới nhé.

​Cùng nhìn qua một vài hình ảnh học tập hăng say của lớp mình ạ.
​

Khóa học Sensory 03–07/04/2026 tại TP.HCM📍 158/11 Nguyễn Công Trứ, Quận 1🎓 SCA Sensory Skills – Kỹ năng cảm quan & thử n...
06/04/2026

Khóa học Sensory 03–07/04/2026 tại TP.HCM
📍 158/11 Nguyễn Công Trứ, Quận 1
🎓 SCA Sensory Skills – Kỹ năng cảm quan & thử nếm cà phê
Có nhiều anh chị em làm cà phê một thời gian rồi, nhưng vẫn hay chia sẻ với nhau:
“Uống thì thấy hay, mà diễn tả lại thì chưa rõ lắm.”
Khóa học này bắt đầu từ những điều rất đơn giản như vậy.
Trong 5 ngày, tụi mình cùng nhau ngồi lại, nếm cà phê chậm hơn một chút, kỹ hơn một chút. Không phải để trở thành ai đó quá khác, mà để hiểu rõ hơn những gì mình đang cảm nhận mỗi ngày.
– Vì sao có vị chua thanh, có vị chua gắt?
– Body khác nhau đến từ đâu?
– Hậu vị kéo dài hay ngắn nói lên điều gì?
Tụi mình sẽ đi từng bước, từ cảm nhận cơ bản đến cách gọi tên rõ ràng hơn.
Song song đó là phần nhận diện các lỗi thường gặp trong cà phê như lên men, mốc, phenolic… để mình hiểu bản chất vấn đề và chủ động hơn khi làm việc với nguyên liệu.
Đến cuối khóa, mọi người sẽ tập chuyển những gì mình cảm nhận thành điểm số theo hệ thống SCA.
Không phải để so sánh, mà để có một cách nói chung – rõ ràng và dễ làm việc hơn khi trao đổi, mua bán.
Lớp nhỏ, nên tụi mình có thể ngồi gần nhau hơn, chia sẻ thật hơn.
Ai từng cảm thấy “mình cảm được nhưng chưa nói ra được”, có lẽ sẽ thấy khóa này phù hợp.
Hẹn gặp mọi người ở lớp.

05/04/2026

Chương trình Sensory là cơ bản trong lĩnh vực coffee!

03/04/2026

Stone Village Lab rất vinh dự được đóng góp, lan tỏa cà phê Gia Lai ra cộng đồng yêu cà phê Việt Nam và Thế Giới.
Cám ơn các Nông hộ, các đơn vị đồng hành đã cùng Stone Village Lab có sân chơi, chương trình thử nếm ý nghĩa để mỗi năm tìm ra hương vị, mùi vị mới cho Cà Phê Best of Robusta Gia Lai ở vùng đất Tây Nguyên màu mỡ .

02/04/2026

Công việc ươm cây tại Trang trại

Stone Village Lab

🔔🔔CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO: HỆ THỐNG ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ CÀ PHÊ (CVA)Lý thuyết & Ứng dụng Thực hành Tiêu chuẩn Quốc tế📈 TỔNG QU...
01/04/2026

🔔🔔CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO: HỆ THỐNG ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ CÀ PHÊ (CVA)
Lý thuyết & Ứng dụng Thực hành Tiêu chuẩn Quốc tế
📈 TỔNG QUAN KHÓA HỌC
Khóa học giúp học viên làm chủ hệ thống Coffee Value Assessment (CVA) mới nhất, thay đổi
tư duy từ việc chỉ "chấm điểm" sang "đánh giá giá trị" toàn diện. Thông qua các công cụ dựa
trên nghiên cứu và kỹ thuật tiêu chuẩn hóa, người học sẽ xác định thuộc tính cà phê từ 4 góc
độ: Vật lý, Mô tả, Cảm tính và Ngoại cảnh.

📮 MỤC TIÊU ĐÀO TẠO
- Thông thạo lý thuyết CVA: Khả năng tư vấn và triển khai hệ thống tại các đơn vị chuyên
nghiệp.
- Làm chủ 4 trụ cột đánh giá: Thực hiện thành thạo các bài kiểm tra Physical, Descriptive,
Affective, và Extrinsic.
- Tư duy Thị trường: Áp dụng sự tự nhận thức và kiến thức thị trường để định giá cà phê đa
chiều.
🗂LỊCH TRÌNH CHI TIẾT
NGÀY 1: NỀN TẢNG THỬ NẾM (CUPPING) & THẨM ĐỊNH VẬT LÝ
- Lý thuyết Cupping & Thuật ngữ Cảm quan
- Hệ thống CVA: Giới thiệu triết lý mới của hiệp hội cà phê thế giới về việc đánh giá giá trị.
- Từ điển Cảm quan:
+ Fragrance & Aroma (Hương khô & Hương ướt)
+ Orthonasal & Retronasal (Khứu giác trực tiếp & khứu giác vòm họng)
+ Flavor, Acidity, Mouthfeel, Sweetness
- Tiêu chuẩn định lượng: 8.25g cà phê / 150mL nước
Buổi chiều: Đánh giá Vật lý (Physical Assessment)
- Phân tích khiếm khuyết (Defects)
- Kiểm tra độ ẩm (Moisture) và kích thước hạt (Screen size)
- Thực hành đánh giá mẫu thực tế

🎸ĐÁNH GIÁ MÔ TẢ, CẢM TÍNH & NGOẠI CẢNH
- Đánh giá Mô tả (Descriptive Assessment)
- Sử dụng biểu mẫu CVA mới
- Thực hành với dung dịch vị chính
- Nhận diện mùi hương qua bộ mẫu
- Thử nếm đa chiều
-Đánh giá Cảm tính & Ngoại cảnh
- Affective: Định giá theo thị trường
- Extrinsic: Minh bạch, bền vững, chứng nhận
- Kiểm tra cuối khóa: Physical

⏩️⏩️KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC
- Lập hồ sơ cà phê chính xác (Coffee Profiling)
- Thực hiện QC theo hệ CVA
- Tư vấn và định vị sản phẩm cà phê quốc tế

Khóa Trainning tại Lab Hồ Chí Minh - Total Feeling - 158/11 Nguyễn Công Trứ, Quận 1, Hồ Chí Minh
Thời gian : 10-11/04/2026
Hotline : 0909667003

29/03/2026

Nhân sự đào tạo tại vùng nguyên liệu cho giai đoạn 2026-2030

Ngày 2 lớp rang SCA và ROBUSTA Kiểm tra nguyên liệu và thành phẩm!
29/03/2026

Ngày 2 lớp rang SCA và ROBUSTA

Kiểm tra nguyên liệu và thành phẩm!

Address

154 Võ Thị Sáu, Thị Trấn Măng Đen
Tinh Kontum
70000

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 07:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00

Telephone

+84966005189

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Stone Village Lab posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Organization

Send a message to Stone Village Lab:

Shortcuts

Share

Category