04/21/2026
Pashiki: sabor amazónico en OKC
Por Carlos Ortiz
En el corazón de Oklahoma City, una nueva propuesta culinaria comienza a llamar la atención por su autenticidad y raíces profundas: Pashiki, un emprendimiento que trae los sabores de la Amazonía peruana directamente a la mesa local.
Detrás de esta iniciativa está Lili González Puyenti, quien reside en la ciudad desde hace apenas cuatro meses, pero ya ha decidido apostar por compartir su cultura a través de la gastronomía. Natural de Chanchamayo, Lili pertenece al pueblo originario Asháninka, herencia que marca profundamente la esencia de su cocina.
Aunque maneja la lengua asháninka en un nivel básico, su conexión con sus raíces es evidente en cada preparación. El nombre de su emprendimiento, Pashiki, proviene de una fruta exótica amazónica, reconocida por su sabor dulce y su textura pegajosa, un símbolo perfecto de identidad y tradición.
La propuesta culinaria incluye platos emblemáticos de la Amazonía peruana, como los juanes —tamales de arroz envueltos en hojas—, preparados con recetas tradicionales que evocan el sabor casero de la selva. Cada platillo refleja no solo ingredientes, sino también historia, territorio y cultura.
En un entorno donde la diversidad gastronómica sigue creciendo, Pashiki representa una ventana a una de las cocinas menos exploradas del Perú, ofreciendo a la comunidad una experiencia auténtica y distinta.
Para pedidos: 405-590-7583
Una iniciativa que, en poco tiempo, ya comienza a dejar huella, demostrando que la tradición también puede abrirse camino lejos de casa.
En Oklahoma, otra Peruana, Peque Garcia, es también experta en esta especialidad gastronómica peruana desde hace ya varios años.
