Chefs del Pacifico

06/04/2026

Somos Naranja....

05/25/2026

Asi es Hoy en Chiclayo-Perú....

05/25/2026

Estamos de Mantel largo Hoy....

05/22/2026

Con Tony Succar – ¡Me acaban de reconocer como uno de sus fans destacados! 🎉

05/19/2026

05/07/2026

El Cacao Peruano: Del Imperio Inca al Oro Moreno de Francia
Mucho antes de que el mundo conociera el chocolate fino, el cacao ya crecía en las tierras cálidas del Perú. Entre ríos amazónicos, montañas sagradas y bosques húmedos, este fruto era considerado un regalo de la naturaleza.
En tiempos del Imperio Inca, aunque el cacao no fue un cultivo predominante en la costa andina, sí formó parte del intercambio entre pueblos amazónicos y andinos. Los antiguos habitantes de la selva peruana ya utilizaban sus semillas en bebidas ceremoniales, rituales y como símbolo de prestigio. El cacao era energía, medicina y tradición.
Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, el fruto comenzó un largo viaje hacia Europa. Desde América partieron las primeras semillas que despertarían la pasión del continente europeo por el chocolate. Sin embargo, durante siglos el Perú permaneció en silencio frente a otros grandes productores.
Fue recién en las últimas décadas cuando el cacao peruano volvió a conquistar al mundo.
En regiones como San Martín, Amazonas, Cusco, Junín y Piura, miles de familias agricultoras rescataron variedades nativas de aroma intenso y sabores únicos. Los expertos internacionales descubrieron notas florales, frutales y amazónicas imposibles de encontrar en otros países.
Francia, considerada una de las capitales mundiales del chocolate fino, quedó cautivada.
Los maestros chocolateros franceses comenzaron a llamar al cacao peruano “el oro moreno”, por su calidad excepcional y su valor en la alta chocolatería. Barras elaboradas con cacao peruano empezaron a ganar premios internacionales y ocupar vitrinas de lujo en París.
Hoy, el Perú es reconocido como uno de los principales productores de cacao fino y de aroma del mundo. Detrás de cada grano existe historia, biodiversidad, esfuerzo campesino y orgullo nacional.
Desde las antiguas rutas amazónicas hasta las elegantes chocolaterías francesas, el cacao peruano sigue contando una historia de identidad, resistencia y excelencia.
Porque el verdadero oro del Perú… también nace de la tierra húmeda y tiene aroma a chocolate.

Mg. Armando Brenis Garcia
CEO Food Edu Class