06/13/2025
What does the term “healthy” really mean? 🍽️
To support health across the city’s diverse cultural cuisines, we also want to uplift the community, joy, and well-being that food brings.
¿Qué significa realmente el término “saludable”?
Para apoyar la salud a través de las diversas cocinas culturales de la ciudad, también queremos resaltar la comunidad, la alegría y el bienestar que la comida nos brinda.
Saludable” se entiende como un concepto de alimentación que prioriza los alimentos enteros, mínimamente procesados y los ingredientes frescos, y valora el proceso de preparación como un acto consciente e intencionado. Reconoce la importancia de la competencia cultural al honrar las diversas tradiciones y prácticas alimentarias, entendiendo que la salud no es un concepto único vinculado a una sola cultura dominante. En su lugar, abarca la rica variedad de culturas gastronómicas y formas de alimentación que favorecen el bienestar físico, mental y comunitario. Esto puede ser una hamburguesa de pescado fresco hecha con pescado entregado a diario, papas cortadas a mano y horneadas para crear unas patatas fritas saludables, o platos tradicionales elaborados con ingredientes de origen local, lo que pone de manifiesto que la alimentación saludable tiene que ver con la calidad, el cuidado y el respeto cultural, no con reglas rígidas.
