03/09/2026
Друзі! Життя та діяльність єврейської громади полягає в збереженні національної ідентичності, підтримці релігійної та культурної спадщини. Невід’ємною частиною щоденного побуту є збереження мови, фольклору та кулінарних традицій.
Завдання, яке ми сьогодні перед собою поставили - і складна, і, водночас, проста ідея: продемонструвати приклади приготування традиційних єврейських страв напередодні Рош ха Шана. У чому вона проста? У тому що готують ці страви усі, і їхні рецепти – це не секрет. А у чому ж була складність? Та саме в цьому ж.
Форшмак – це не лише «закуска», це слово буквально означає «передчуття смаку». Ця страва – це класичний символ єврейської кухні, так би мовити, кулінарна візитівка. А в якій єврейській сім’ї бабуся не готувала своїм онукам найсмачніші ласощі цимес - страву з моркви, чорносливу та інших сухофруктів. Це слово настільки увійшло в наш побут, що ми використовуємо його, маючи на увазі найцікавіший або «найсмачніший» момент якоїсь розповіді. Приготувати ці страви так, щоб вони не лише були смачними, а й повертали нас в дитинство – це талант! І цими кулінарними здібностями з нами поділився наш друг Олександр Козлов, який виступив і кухарем, і ведучим цього заходу. «Цимесом» його майстер-класу були не лише гастрономічні секрети і частування, найголовніше – живе спілкування, жарти, розповіді та спогади. Кожен бажаючий міг долучитися до процесу приготування. Це була справжня магія, яка залишатиметься з нами ще довго. Магія єднання!
Dear friends! Life and activity of the Jewish community is based on the preservation of national identity, the support of the religious and cultural heritage. An essential part of daily routine is the preservation of the language, folklore and culinary traditions.
The task that we set for ourselves today is a complicated and at the same time simple idea: to demonstrate the examples of traditional Jewish dishes on the eve of Rosh Hashanah. Why is it simple? Because everyone cooks these dishes and their recipes are not a secret. But why is so difficult? The answer is the same.
Forshmak is not only “an appetizer”, this word actually means “anticipation of taste”. This dish is a classical symbol of Jewish cuisine, so-called culinary visiting card. Is there any family where Grandmother didn’t prepare for her grandchildren the most delicious sweets called tzimmes – a dish made of carrots, pruned and other dried fruit. This word is so widely spread in our daily life that we use it meaning the most interesting or “tastiest” moment of a story. It is talent to make these dishes not only tasty but to cook them in the way that they could bring us back into our childhood! Our friend Oleksandr Kozlov shared with us his cooking skills. He was both – a cook and the host of the event. Not only culinary secrets and treats were the “tzimmes” of his master class, the most important things were vivid communication, jokes, stories and memories. Everyone who wished could join the process of cooking. It was real magic which will stay with us for a long time. The magic of unity!
World Jewish Relieff
Ukraine JDC
Volunteer Community Ukr
БФ "Християни за Ізраїль - Україна"
Бачити менше