Общественная некоммерческая организация Slow food была создана в 1989 году в г. Бра (Италия) как реакция на ускоряющийся темп жизни, на исчезновение местных традиций питания, потерю интереса людей к тому, что они едят, откуда привозят еду и каким образом наш продовольственный выбор влияет на общее положение вещей в мире. Сегодня у Slow Food более 100 000 единомышленников во всем мире. Теперь к дви
жению присоединились и одесситы.
Сеть Slow Food — это
- более 100 000 членов в 153 странах мира,
- 1300 Конвивиумов (местных представительств),
- более 5000 событий по инициативе Slow Food ежегодно
- более 10000 малых производителей принимают участие в 314 проектах Slow Food Presidia, направленных на поддержание производства, находящегося на грани исчезновения, охраны уникальных регионов и экосистем, восстановление традиционных методов обработки, защиты аборигенных пород и местных сортов растений.
- 1000 продуктов, находящихся под угрозой исчезновения, продвигаются благодаря каталогу «Ковчег Вкуса».
- 1300 гастрономических образовательных проектов и 350 школьных садов в 100 странах мира
- 2000 продовольственных сообществ, 1,000 поваров, 500 ученых и тысячи молодых активистов входят в сеть Терра Мадре.
