Ukrainian Horeca Cluster

06/05/2026

📌 Новий випуск Made in HoReCa — розмова з Марією Адоніною, співвласницею компанії Golden Foods та головою ресторанного комітету Ukrainian HoReCa Cluster про те як не втрачати час і гроші на те, що вже давно вирішено на виробництві.
Made in Horeca - це серія відвертих розмов з тими, хто щодня ухвалює управлінські рішення, формує стандарти та впливає на розвиток індустрії гостинності.
Марія Адоніна — підприємиця, яка оазом з партнерами створила не просто виробництво, а системні рішення для HoReCa індустрії. Golden Foods .ua — це контрактне виробництво, яке розуміє операційну логіку ресторану, готелю, рітейлу зсередини: підготовлений продукт, оптимізація процесів, якість без компромісів.
У розмові - про те, як будується продукт для HoReCa, чим контрактне виробництво відрізняється від звичайного постачальника, яку роль відіграє галузевий діалог у розвитку індустрії та що насправді потрібно українській кухні сьогодні.
Відвертий професійний діалог про відповідальність виробника, стандарти якості та майбутнє українського продукту в індустрії гостинності.

🔗 https://youtu.be/1MUhx_bl2yU?si=M4Hc8E_0tp59tMgf

23/04/2026

У сучасних умовах розвитку харчових технологій і сфери HoReCa взаємодія освіти, бізнесу та професійної спільноти відкриває нові можливості для впровадження інновацій, розвитку галузі та підготовки конкурентоспроможних фахівців.
22 квітня відбулася зустріч за участю ректора НУХТ, професора Олександра Шевченка, президентки Громадської спілки «Ukrainian HoReCa Cluster» Ірини Зеленіної, виконавчого директора Олексія Акімова, завідувача кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів, професора Василя Пасічного та гарантки міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі» Оксани Топчій.
У межах зустрічі було підписано Меморандум про співпрацю між ГС «Ukrainian HoReCa Cluster» та Національним університетом харчових технологій.
Документ фіксує спільні наміри сторін формувати ефективну модель взаємодії освіти, бізнесу та професійної спільноти задля розвитку харчової промисловості, галузі HoReCa та підготовки висококваліфікованих фахівців для індустрії гостинності.
Меморандум визначає ключові напрями співпраці, зокрема удосконалення підготовки кадрів, розвиток освітніх програм, посилення науково-дослідної діяльності, розширення освітньо-наукової інфраструктури, а також реалізацію спільних проєктів, конференцій, семінарів і професійних заходів.
Окрему увагу приділено залученню представників бізнесу до освітнього процесу, оновленню змісту освітніх програм та створенню можливостей для стажування і працевлаштування здобувачів освіти на підприємствах галузі.
Підписання Меморандуму сприятиме поглибленню партнерства між академічним середовищем та індустрією, інтеграції сучасних технологій і практик у навчальний процес, а також формуванню якісно нового рівня підготовки фахівців.
Співпраця сторін ґрунтується на принципах відкритості та взаємної відповідальності й спрямована на розвиток інноваційної, освітньої та сервісної екосистеми України.

13/04/2026

Вітаємо з Днем Народження Artem Prykhodko – члена експертної ради, партнера Horeca Cluster🥳

Ваша експертиза та стратегічний погляд є важливою складовою нашого спільного успіху.
Ми цінуємо Ваш внесок у розвиток індустрії та ту енергію, яку Ви привносите в наші проєкти.

Бажаємо масштабних професійних перемог, міцних партнерств та реалізації найсміливіших планів. Нехай кожен крок веде до нових висот!

З повагою,
Команда Horeca Cluster 💚

24/03/2026

Ваш бізнес готовий до більшого? Час масштабуватися!

Ukrainian HoReCa Cluster запрошує на вебінар від Most Franchising, де розберемо франчайзинг як реальний інструмент розвитку мережі.

Що буде в програмі:

✅ Як зрозуміти, що ваш бізнес справді готовий до масштабування.
✅ Порівняння форматів розвитку мережі.
✅ Економіка процесу: на чому насправді заробляють франчайзери.
✅ Коли та з чим допомагає франшиза.
✅ Контроль якості: як зберегти стандарти бренду в інших містах чи країнах.

Спікер: 🎙 Катерина Бенівська — співзасновниця консалтингової компанії MOST Franchising. Понад 7 років досвіду, кейси у 20+ країнах та більше 50 виступів як експерта (Дія.Бізнес, Young Business Club, МінФін).

Тільки практичний досвід та перевірені алгоритми зростання.

🗓 Коли: 7 квітня
🕒 Час: 17:00 за київським часом
📍 Формат: Online

🔗 Реєстрація за посиланням https://horecaua.com/shho-take-franchajzyng-i-komu-potribna-taka-strategiya-masshtabuvannya/

24/03/2026

23/03/2026

Hospitality Thinkers Club зібрав керівників готельної індустрії України в InterContinental Kyiv для однієї розмови — без формалізму, тільки реальний стан ринку і рішення на 2026 рік.

Ірина Милимук представила дані HotelMatrix по 300+ готелях України.
Ключовий сигнал — 2025 рік вперше з 2021-го не лише наздогнав інфляцію, а й випередив її: середній тариф виріс на 13,48% до ₴3198, RevPAR — на 19% до ₴1493. Але картина нерівномірна. Львів показав +16% завантаження і ADR +17% — найкращий результат серед усіх ринків.
Київ провів рік під знаком «боротьби за кожен відсоток»: середнє завантаження 39,5%, мінус 6% до 2024-го. Безпекова ситуація дала прямий вплив на попит — і це відобразилося у всіх ключових показниках.

Андрій Мокряков з Pro-Consulting поставив цифри в контекст.
З 2020 по 2024 рік Україна втратила понад 2000 готельних номерів, кількість готелів скоротилась з 2902 до 2017. Водночас — туристичний збір у 2025 році відновився до $9,03 млн, перевищивши довоєнний показник 2021-го. І попри все: попит стабілізовано, ціни зростатимуть, до 2028 року анонсовано відкриття 40 нових готелів.

Ярослав Ярославський з Codera Digital закрив день конкретними технологічними рішеннями, які вже змінюють операційну реальність готелів — від AI-ресепшіоністів і VR-турів до систем computer vision для контролю стандартів і HR-агентів, що знижують навантаження на відділ кадрів на 40%. 96% готельєрів вже інвестують у безконтактні технології — це не тренд майбутнього, це операційна норма сьогодні.

#УкраїнськаГостинність

Hospitality Thinkers Club — закритий інтелектуальний клуб для керівників індустрії гостинності України. Перша зустріч відбулася у InterContinental Kyiv.Ірина...

21/03/2026

ІНФОРМУЄМО ПРО МОЖЛИВІСТЬ ДЛЯ ЖІНОЧИХ БІЗНЕСІВ

Відкрито прийом заявок на участь у проєкті “Women Entrepreneurs EU Readiness & Empowerment in Ukraine”!

Можливість для жінок-підприємиць МСП покращити готовність до виходу на ринки ЄС та зміцнити стійкість бізнесу.
Формат: онлайн + візит у складі делегації до бізнес-екосистем ЄС
Участь: безкоштовна

🔸Хто може взяти участь?
– Жінки-лідерки МСП у сферах: харчова переробка, текстиль та одяг, дерево та меблі, інформаційно-комунікаційні технології, електротехнічне обладнання
– Бізнеси, які планують вихід або розширення на ринки ЄС та налагодження партнерств

🔸Що чекає учасниць?
• Три практичні онлайн-модулі з підготовки до ринку ЄС
• Розвиток лідерства та управління в умовах невизначеності
• Впровадження цифрових та інноваційних рішень для стійкості бізнесу
• Нетворкінг та обмін досвідом
• Оплачуваний візит до бізнес-екосистем ЄС для обраних учасниць

⏰Дедлайн: 22 березня 2026 року
🔗Подати заявку: https://bit.ly/3MyxjvA

17/03/2026

HoReCa Cluster посилює свою присутність на міжнародній арені 🌍

Ми будемо представлені на Alimentaria Barcelona — одній із ключових світових виставок індустрії food & beverage.

Мета нашої участі:
- розширення присутності HoReCa Cluster на міжнародному ринку
- формування нових партнерств і колаборацій
- масштабування можливостей для учасників кластера
- посилення впливу індустрії на глобальному рівні

📍 23 – 26 березня
📍 Gran Via, Hall P2, Level 0, Street C, Stand 42

Запрошуємо до зустрічі, якщо ви будете на Alimentaria, обов’язково завітайте.
Будемо раді знайомству, діалогу та новим колабораціям.

16/03/2026

MISSO — створено природою, вдосконалено досвідом
Особливою прикрасою першої зустрічі Hospitality Thinkers Club стали смаколики від MISSO — бренду, який вже понад 10 років формує культуру споживання горіхів і сухофруктів як повноцінного health-продукту.
MISSO — це не просто смачні деталі до події.
Це виробник повного циклу, який працює з якістю на кожному етапі:
• імпорт відбірних горіхів і сухофруктів із США, Туреччини, Вʼєтнаму та Таїланду
• обсмаження без використання олії
• повторне калібрування на власному виробництві
• повністю автоматизована лінія фасування від 0,03 кг до 1 кг
• власна лабораторія та контроль вхідної сировини
• система управління безпечністю виробництва відповідно до вимог ISO 22000
Окремої уваги заслуговує унікальна технологія збереження ефірних олій, яка дозволяє максимально зберегти біологічні властивості продукту, а також розробка фруктово-горіхових батончиків і цукерок у категорії Health.
MISSO працює в преміальному сегменті — там, де важливі не лише смак і подача, а й філософія продукту, відповідальність перед споживачем і довіра з боку HoReCa.
Для Ukrainian HoReCa Cluster принципово важливо показувати таких виробників через реальний досвід гостей, де якість не потребує пояснень — вона просто відчувається.
Дякуємо MISSO за смак, культуру та вклад у створення цілісного гостинного досвіду Hospitality Thinkers Club.

06/03/2026

Молочні продукти від «Молокія» — якість, для щоденної гостинності
У професійній HoReCa важливі не лише яскраві акценти, а й база, на яку можна покластися щодня. Саме такою базою є молочні продукти від Молокія.
Під час Hospitality Thinkers Club учасники працювали з молочними продуктами «Молокія» — зрозумілими, стабільними, передбачуваними у якості й результаті для професійної кухні.
«Молокія» — це:
• контроль якості на всіх етапах виробництва,
• натуральна сировина і чисті рецептури,
• стабільні характеристики продукту,
• зручність та універсальність для HoReCa — від сніданків до складних страв і напоїв.
Для Ukrainian HoReCa Cluster принципово важливо, щоб українські молочні продукти були не альтернативою, а стандартом — тими, на яких будуються меню, сервіс і довіра гостя.
Саме з таких рішень формується щоденна, спокійна і впевнена гостинність.
Дякуємо «Молокія» за партнерство, професійний підхід і внесок у гастрономічну частину Hospitality Thinkers Club.

02/03/2026

У сегменті HoReCa конкуренція — звична модель поведінки.
Оператори змагаються за гостя, виробники — за полиці, постачальники — за контракт. Але ринок змінюється не тоді, коли хтось один стає сильнішим. Він змінюється тоді, коли з’являється система.

Саме про це — вебінар «Cluster Power: як колективна модель формує ринок»,
який проведе Ірина Зеленіна , президент ГС «Український Хорека Кластер».

📌Cluster Power — це механізм формування колективної переговорної сили індустрії, здатної впливати на правила гри, задавати стандарти та зміцнювати репутацію сектору на міжнародному рівні.

📌Цей вебінар — для власників, керівників, стратегів та тих, хто мислить масштабом індустрії, а не окремого бізнесу.

🗓️ 9.03
🕔17:00
📌 Онлайн
Реєстрація: https://horecaua.com/cluster-power-yak-kolektyvna-model-formuye-rynok/