18/04/2024
«Дороги вина та смаку України» зібралися разом, щоб онлайн відсвяткувати День гастрономічного туризму та активувати мережеву взаємодію учасників організованих регіональних еногастрономічних маршрутів та громадських спілок – управителів «Доріг вина та смаку» в умовах викликів війни. World Food Travel Day - проводиться щороку 18 квітня і пропагує місцеві та регіональні кулінарні традиції.
Учасники круглого столу:
- обговорили виклики війни та стійкість «Доріг вина та смаку»;
- поділилися кращими практиками діяльності, зокрема досвідом спротиву окупантам та відновленням діяльності локацій Дороги вина та смаку Київщини, та окремих виробників, які надали приклад іншим:
- як то Лариса Титикало- Дорога вина та смаку Української Бессарабії Miroslava Mirella - Дорога Вина та Смаку Закарпаття,Юрій Палічев-Дорога вина та смаку Херсонщини, тощо.
Під час круглого столу учасники обговорили перспективи та шляхи фінансової й організаційної підтримки діяльності, створили проектний офіс для роботи з організаціями міжнародної технічної допомоги.
Запланували друге видання атласу «Ковчег Смаку України» в яке мають увійти понад 80 унікальних українських страв та продуктів.
Модераторка заходу Olena Motuzenko доцент кафедри географії України Географічного факультету Київського національного університету імені Тараса Шевченка, запрошена професорка Університету Ка’ Фоскарі Венеції, Президентка ГС «Дороги вина та смаку України» розповіла про тенденції та потенціал міжнародного гастротуристичного ринку та про діяльність «Доріг вина та смаку» та перспективах розвитоку соціальної-солідарної економіки в Україні
Bondarenko Valeriia – генеральна директорка ГС "Доріг вина та смаку України", засновница То Slavuta з проєктом Відлуння руйнації/echoes of destruction закцентувала увагу на алгоритмах солідарної взаємодії в рамках організації акцій та проектної діяльності задля підтримки локальних виробників та розвитку громад. Обидві експертки підкреслили важливість постійного навчання, та поєднання теоретичних знань з їх практичним застосуванням, та презентували створені ними посібники «Дорожня карта захисту культурної спадщини засобами солідарного та волонтерського туризму в контексті солідарної економіки у воєнний та повоєнний час», та посібник «Солідарна економіка».
Президентка та віцепрезидентка Association of Incoming Tour Operators of Ukraine Marina Antonyukа Olena Kazmina окреслили перспективи та важливість розвитку солідарного й волонтерського туризму на внутрішньому туристичному ринку України зараз та розповіли про промоцію гастротуристичного потенціалу України в рамках міжнародних зустрічей та туристичних виставок.
Учасники вирішили створити електронний перелік продукції учасників «Доріг вина та смаку» в тому числі для презентації туроператорами в Україні та закордоном, що допоможе сформувати попит на майбутні гастрономічні подорожі.
Та участь у фестивалі локальних виробників Тerra Madre та участь у туристичній виставці в Італії восени цього року разом з Slow Food in Ukraine з Юлия Питенко та Association of Incoming Tour Operators of Ukraine
Важливим акцентом зустрічі стало прийняте учасниками круглого столу рішення щодо акцентування уваги в цьому році на всебічній підтримці місцевих фермерів які постраждали, та продовжують страждати під час війни.
Захід виявився надзвичайно важливим для сприяння збереженню гастрономічної спадщини України, протидії етно геноциду, що вчиняє російська федерація. Організатори круглого столу: Дороги вина та смаку України Кафедра географії України мережа Збереження культурної спадщини в контексті солідарної економіки
