12/06/2026
【生產者面對面】民生醬油。封存一甲子的陽光與豆香
文、圖／持慧 (林口站社員)
2026 年 3 月 2 日，主婦聯盟合作社林口站迎來了一場別開生面的味蕾盛宴。本次「生產者面對面」活動，特別邀請台南「民生醬油」第二代經營者鄭惠民先生，帶著傳承六十載的醬香，與社員們展開一場深度對話。在艷馨站督導熱情開場下，隨著社員陸續齊聚，現場氣氛在濃郁的黑豆香中逐漸升溫。
職人堅持：與陽光、時間共舞的黑豆工藝
自 1962 年創立以來，民生醬油始終守著那口甕缸。鄭惠民先生感性地分享，品牌的核心在於「慢」。他們嚴選台南麻豆在地的優質黑豆，堅持依循古法，讓豆子在甕缸中經歷陽光的曝曬與發酵。
鄭老闆強調：「每一滴醬油，都是時間的淬鍊。」在速成醬油充斥的年代，民生醬油拒絕添加焦糖色素與防腐劑，僅以純粹的原料與工法，守護消費者餐桌上的安心與初衷。
活動中，鄭老闆特別準備了「醬油十問」，帶領社員破解常見的用油誤解。從解釋「老抽」與「生抽」的料理差異，到剖析「薄鹽醬油」背後的製程科學，以及甕缸發酵相對於工業生產的獨特優勢。搭配現場展示的製程圖與釀造廠實景照，抽象的知識轉化為深刻的職人畫面，讓社員們驚嘆：「原來選對一瓶好醬油，竟有這麼多學問！」
驚喜入菜：羅勒醬油交織出的異國風情
知識分享後，緊接著是全場引頸期盼的「味蕾饗宴」。鄭老闆親自展示如何將本次主打、母親節預購限定的「民生羅勒風味醬油」靈活入菜。
現場準備了「日式牛丼飯」、「黃椒皮蛋」與「涼拌涓豆腐」三道料理。羅勒特有的清新草本香氣，完美揉合了釀造醬油的醇厚底韻，不僅層次分明，更為傳統風味注入了時尚的現代感。社員們品嚐後驚喜連連，讚不絕口。
溫馨終章：社會責任與共好的善循環
活動尾聲，在溫馨的氣氛中畫下句點。鄭惠民先生不僅帶來精采的實務分享，更展現了企業家的社會關懷，宣布將本次活動講師費全數捐出，並加碼贈送每位參與者黑豆豉作為伴手禮。這份慷慨與誠意，贏得現場熱烈掌聲。
這次的深度交流，不僅讓社員重新認識民生醬油的工藝之美，更見證了生產者與消費者之間「互信共好」的價值。許多社員在活動結束後隨即前往櫃檯預購，將這份充滿土地溫度的味道帶回家，延續這場關於「真食」的感動。
