蘆荻社區灶咖

08/04/2026

用料理串起人與人的情感 ｜ #蘆荻社區灶咖 #誠徵儲備講師

您是否擁有一手料理好本事，卻在尋找一個更具「人情味」的舞台？
您是否相信，一堂好的課不只能教技術，還能療癒人心、修復關係？

蘆荻社區灶咖，正在尋找志同道合的「飲食領路人」！

◣ 為什麼要來蘆荻灶咖當老師？
我們不只是間烹飪教室，而是一個由師生共同維護、走過八年的「共學廚房」。

💞教學很有感： 這裡的學員從 15 歲到 75 歲，您的課程將直接走入庶民生活。

💌專業有魔力： 我們曾見證課程讓女性找回自信、修復婆媳與夫妻關係。

🫰團隊不孤單： 我們相信「一群人走得比一個人遠」，灶咖團隊是您辦學最得力的夥伴。

◣ 我們期待遇見這樣的您
如果您對「人」充滿好奇、享受教學，且具備以下專長，歡迎加入我們：

🍱 【日本料理/居酒屋】 傳遞職人精神與節氣滋味。

🥗 【營養師/健康飲食】 將營養學轉化為守護家家戶戶的餐桌智慧。

🌏 【東南亞/異國料理】 透過香料打破疆界，連結多元文化。

🥐 【多元生活料理】 天然發酵、法式甜點、地中海/歐洲料理、蔬食、中國菜等。

◣ 關於蘆荻社區灶咖的靈魂
「料理，是最直接的表達」。八年來，我們辦過包粽博覽會看見世代傳承，辦過異國分享會認識世界歷史，也走進菜市場與農田推廣食農教育。

我們在尋找的，不只是一位教課的老師，而是一位願意與我們一起陪伴社區、用料理串起新生活的夥伴。

📩 應徵資訊（立即行動！）
✉應徵方式： 點選 https://reurl.cc/53O35M
索取「應徵講師個人資料及課程大綱表」。

✉聯繫洽詢： 歡迎私訊或來電02-8282-8801詢問投遞細節。

邀請您來到這個頭好壯壯的社區空間，與我們一起開鍋，煮出最有溫度的課！

#蘆荻社區大學 #社區灶咖 #儲備講師招募 #徵才 #食農教育 #人情味料理 #日本料理 #營養師 #東南亞料理

30/03/2026

呼～開學忙完一個段落，轉眼就要進入4月囉！🌷

這陣子「大灶小咖編」存了好多班級美照，趕緊上傳跟大家分享開學的喜悅！
小編最喜歡坐在門口迎接大家，聽著此起彼落的「好久不見」，看著灶咖恢復熱鬧的樣子，心裡真的很踏實。

有眼尖的同學發現，灶咖好像變得不太一樣了？
沒錯！趁著寒假，我們與 #蘆荻社大志工們一起動手改造了環境。
特別感謝 #朱永華大哥 發揮修復專業，幫我們把收納空間整理得井然有序，迎接新氣象！✨

現場也出現了一些「灶咖新謎團」，大家進門都在猜：

🪨 「這石頭是要做什麼用的？」

🧊 「冰箱怎麼換位置（換新）了？」

✨ 「一進門變好寬敞，到底哪裡改變了？」

嘿嘿，答案就在相片裡！大家覺得灶咖有變美嗎？歡迎留言跟我們分享你的觀察～👇

最後，要特別感謝開學前 蘆荻社區大學的「超強搬運組」：吳仁禮、張峻榮、游水龍 三位壯丁，頂著滿頭大汗幫忙搬運沈重的冰箱，讓灶咖能更有精神地做出有人情味的料理。

#灶咖有大家的相助一定會頭好壯壯💪

#讓更多人認識我們灶咖最美的人事物

09/03/2026

【灶咖筆記】～超級香又好吃的上海菜飯！
上週小咖編進入到【江浙菜料理課】，看到老師一邊翻動著砂鍋，一邊跟同學聊起「上海菜飯」的故事。
原來，這道看似平凡的家常，起源於為了讓勞動者方便進食，將剩餘食材與米飯共煮。取用最常用到的：青江菜、家鄉肉以及白飯！

🥬 同學問「為什麼煮青江菜總是有苦味？老師煮的卻沒有苦味呢？」
老師一邊操作一邊細細講解：江浙菜最厲害的不是調味，而是「引出原味」。透過處理技巧，去掉了青江菜討厭的草腥與苦澀，只留下翠綠與鮮甜。

看著那鍋飯，我才明白：所謂的功夫菜，其實就是對食材的百般溫柔。

✨ 在這裡，沒有「問不倒」的老師，只有學不完的寶：

✅ 有問必答的專業：不管是關於火候的玄學，還是食材替代的疑問，老師總能用最平易近人的方式解釋，讓你豁然開朗。

✅ 回歸原味的哲學：教你如何捨棄化學添加，利用食材本身的鮮、甜、香，煮出清爽不膩口的江浙底蘊。

✅ 教你技藝也讓你認識飲食背後的文化：每個江浙菜都有他的背後故事，讓你懂得料理也懂文化！

「只要你熱愛美食，這就是你的靈魂充電站。」

不論你是想重溫家鄉記憶的外省二代，還是想提升餐桌質感的知性上班族，來到灶咖，跟著老師的腳步，把這份優雅帶回家。

📍 蘆荻社大｜預約一場優雅的江浙盛宴：
https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=7f8a99541c16e2bc19aec52a96f0c0e3
（名額有限，一起來品嚐故事與滋味！）

#蘆荻社大 #江浙料理 #上海菜飯 #美食故事 #料理小白 #三蘆生活 #有問必答 #72道全攻略

09/03/2026

【灶咖筆記】－走進「中餐丙照班」的料理現場

來到丙照課現場，發現一個很有趣的現象。

老師在台上示範時，台下同學紛紛點頭：「聽懂了，這很簡單嘛！」
但當大家真的拿起刀，才發現原來「看」跟「做」完全是兩回事！

🥒 你知道～小黃瓜也可以看出刀工嗎？！
看似平凡的小黃瓜切片，要切得薄厚一致、整齊如雲，裡面藏著無數握刀的力道與角度技巧。同學們一邊練習一邊驚嘆：「原來專業跟業餘的差距，就在這幾公釐之間！」

「只要你會拿刀，你就能在這裡脫胎換骨。」

這門課不是要把你訓練成煮飯機器，而是要讓你重新建立對料理的**「有序感」**：

✅ 料理有序：從食材洗滌順序到下鍋節奏，告別手忙腳亂，學會職人的從容。

✅ 精準處理：切肉的紋路、切魚的結構，老師手把手帶你建立肌肉記憶，小白也能變內行。

✅ 美學養成：學會如何擺盤、如何讓色澤誘人，讓每一道家常菜都像藝術品。

✨ 全方位大補帖：72道菜色全攻略
從簡單開胃的精緻小菜、天天想吃的暖心家常，到撐得起場面的節慶大菜，總計 72 道經典料理，秘訣通通毫無保留交給你！

不論你是為了那張證照，還是單純想讓家裡的餐桌升級，這堂課都會讓你發現：原來料理可以這麼有邏輯、這麼美。

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🥘課程名稱：中餐廚師丙級證照班
🥘課程時間：３月上課，每周三晚上７：００－９：４０，總計１７堂課
💫授課老師： 莊純堅老師
💫手速報名： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_list.php?mode=week&s=9b99d9ba9db36e18abb4a4430fa846fd&l=0d277f124afccf719ee67cbe3b2b5f8e
💫實體報名：蘆荻社大校本部(周一至週五下午5點到9點，新北市蘆洲區民族路7號)
▶更多灶咖課程： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_list.php?mode=week&s=9b99d9ba9db36e18abb4a4430fa846fd&l=0d277f124afccf719ee67cbe3b2b5f8e

（名額有限，這學期，換你來體驗實作的魔力！）

#蘆荻社大 #中餐丙級 #料理筆記 #小白變大廚 #實作的力量 #美食我也可以做出來 #生活美學 #72道全攻略　＃蘆荻社區灶咖

03/03/2026

【蘆荻社區灶咖唯一”中餐丙級證照班”，最紮實的「廚藝基本功」！🔥】

很多人問：「我不打算去餐廳上班，也要來考丙級證照嗎？」 答案是：如果你想從料理小白，真正蛻變成「怎麼煮都好吃」的總鋪師，這堂課就是你的捷徑！

這不只是一張證照，更是一套**「專業級家庭料理指南」**。 名師出高徒，我們不藏私，把飯店主廚的秘密通通交給你！

✨ 為什麼「料理小白」更該來上這堂課？

•從整潔開始的職人魂： 總鋪師跟業餘者的差別在於細節。從最基礎的環境整潔、食材洗切順序，老師手把手帶你養成專業習慣，煮飯再也不會手忙腳亂、廚房像戰場！

•萬用菜色全攻略： 課程涵蓋多元菜色，從家常小炒到宴客大菜。學會了這套系統，回家看著冰箱剩菜也能變出五星級佳餚。

•名師密技大公開： 為什麼餐廳的青菜比較脆？肉絲比較嫩？那些「不能說的秘密」，老師在課堂上通通教給你，讓你做菜實力大躍進。

•考照率達百分百的實力： 我們用「考照」的嚴謹標準來要求你的「基本功」。想考照的人，我們保證讓你高分過關；不想考照的人，我們保證讓你回家煮飯有如神助！

「以前是看食譜還煮失敗，現在是隨手一揮就是總鋪師！」
不管你是想開啟事業第二春，還是想成為家裡的御用大廚，這堂課，就是你實力翻身的起點。
📍 從零開始，變身總鋪師： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=86c5455bca8cf8fc8eebd68c759555cc
（名額有限，這學期，換你來掌廚！）
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🥘課程名稱：中餐廚師丙級證照班
▶開課時間： 115/3/4(三) 晚上 7:00 -9:40，共計 17堂課
💫授課老師： 莊純堅老師
💫手速報名： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=86c5455bca8cf8fc8eebd68c759555cc
💫實體報名：蘆荻社大校本部(周一至週五下午5點到9點，新北市蘆洲區民族路7號)

▶更多灶咖課程：
https://ludi.twcc.org.tw/course/m_index.php

#中餐丙級 #料理小白 #總鋪師養成 #名師出高徒 #蘆荻社大 #專業基本功 #不考照也該學 #廚藝進化論 #蘆荻社區灶咖

25/02/2026

#只要你會拿菜刀就可以來上丙級證照課
#專業且資深的莊純堅老師帶你考證照
#學習正確刀工與料理方式

👨‍🍳2026年3月4日開課！(PS：名額有限，盡速報名~~~)

想要一次學習很多道料理🍲?!想要轉職換跑道?!
灶咖唯一丙級證照班，帶你學習【72道料理】
從：正確拿刀不傷手、雕花、調味搭配…

🥄17週課程讓你滿滿的收穫！
♦️ 你有一定的烹飪基礎，想讓自己的廚藝更進階嗎？
♦️想轉換跑道，尋找更穩定的工作機會、提升市場競爭力？
♦️想學習經典中式菜肴，成為廚房高手，挑戰自我？

#中餐丙級證照班 — 是你進一步提升的最佳選擇！
由蘆荻社大 #教授23年的莊純堅老師，老師擁有 #17年考照輔導經驗，豐富的經驗， #近乎百分百的考照率！只要你有專心上課、認真複習，就可以通過~

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🥘課程名稱：中餐廚師丙級證照班
▶開課時間： 115/3/4(三) 晚上 7:00 -9:40，共計 17堂課
💫授課老師： 莊純堅老師
💫手速報名： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=86c5455bca8cf8fc8eebd68c759555cc

💫實體報名：蘆荻社大校本部(周一至週五下午5點到9點，新北市蘆洲區民族路7號)

▶更多灶咖課程：
https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_list.php?mode=week&s=9b99d9ba9db36e18abb4a4430fa846fd&c=b4d0c05941bd53231126558c16d9fa59

1. 本課程除提高學員對中餐烹飪的興趣外，進而提昇對餐飲相關資訊的關心與注意。 2. 透過學習烹飪技巧，建立良好之職業道德基礎。 3. 協助學員考取中餐廚師證照，習得中餐專業知能，有助於職業之選擇。

23/02/2026

【過年跑了三間網美咖啡廳，卻只喝出了「苦」跟「酸」？☕️🍂】
這個春節，為了感受一點儀式感，跟風排隊進了幾間很有質感的咖啡廳。
看著菜單上寫著「淺烘焙、日曬、花香調、可可味...」，但入口後卻只覺得手上的咖啡除了苦，就是難以言喻的酸….。

「明明聞起來那麼香，為什麼喝起來卻搞不懂是什麼滋味？」
如果我也能讀懂它們的語言，這場下午茶是不是會更迷人？✨

如果你也跟上述主人翁一樣：
❌ 站在咖啡豆櫃檯前，看著品項卻像在看外星文
❌ 想要提升生活質感，卻不知道從何「喝」起
❌ 很貴的咖啡在口中只剩苦跟酸，品不出滋味
那麼，這堂課就是為我們這種☕「咖啡門外漢」準備的溫柔避風港。
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🌿 我們不聊艱深的器材，我們聊「生活」。

這門課，老師會帶著我們：
✅ 打開感官：不再只是乾瞪眼！教你如何區辨苦、酸、甘、香，找出你命中注定的那一支豆子。

✅ 看懂靈魂：簡單易懂地拆解產地與烘焙，下次點餐，你也能氣定神閒地選出最愛。

✅ 放鬆時光：這不是枯燥的講義課，更像是好友間的下午茶聚會。在咖啡香氣中聊聊天、舒舒壓，這才是退休/下班後最療癒的充電。
別讓昂貴的咖啡只剩下拍照打卡。 這個學期，給自己一個機會，學會聽懂咖啡的聲音，讓每一口的苦，都回甘成生活的甜。

📍 一起來聞咖啡香（零基礎小白歡迎）： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=2aa0b25af6cfbb0685a321389fb5182a
（今年，我們換個方式喝咖啡吧！☕️✨）

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☕課程名稱：喝咖啡、玩咖啡
▶開課時間： 115/3/3(二) 下午 2:30 -5:10，共計 17堂課
💫授課導師： 李易霖老師(協槓咖啡師，因喜歡咖啡多年前開始投入到咖啡的領域中，在烘豆與手沖的領域中玩耍，也希望讓學員們認識咖啡的美好之處)
💫手速報名： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=2aa0b25af6cfbb0685a321389fb5182a
💫實體報名：蘆荻社大校本部(周一至週五下午5點到9點，新北市蘆洲區民族路7號)

▶更多灶咖課程：
https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_list.php?mode=week&s=9b99d9ba9db36e18abb4a4430fa846fd&c=b4d0c05941bd53231126558c16d9fa59

#咖啡小白 #手沖咖啡 #療癒生活 #蘆荻社大 #退休興趣 #質感生活 #下午茶時光 #蘆荻社區灶咖

16/02/2026

給親愛的灶咖好友們@追蹤者
歷經
春耕夏耘、秋收冬藏
新年頭 舊年尾
時序進入金蛇尾巴了

大咖小灶祝大家新的一年：
福氣與智慧雙收，事事豐收、五穀豐登~
長智慧要學習，學習好開心💖

(❁´◡`❁)謝謝灶咖才女&最可靠的幫手-麗真，寫出這麼美的文以及提供美照，新的一年期許我們都福慧豐登(´▽`ʃ♡ƪ)

15/02/2026

【一日之計在於晨！退休後的養生之道，從一口「真發酵」饅頭開始 🌾✨】

每天吃的早餐，是營養還是負擔？市售饅頭為了鬆軟，常添加修飾澱粉與防腐劑。對於腸胃漸漸敏感、在意血糖的我們來說，學會「自製發酵」才是最好的學習！

💖山東老麵發酵作饅頭💖這堂課，我們不只教你做早餐/餐點，更教你如何把「健康」揉進麵糰裡：

✅ 好消化、不脹氣： 透過充分發酵，酵母將麵粉中的大分子澱粉分解，轉化為小分子，讓腸胃吸收更輕鬆。對於退休長輩與消化較慢的家人來說，是最友善的澱粉來源！

✅ 天然植萃染色： 拒絕人工色素！我們選用南瓜、紫薯、紅麴等天然原型食物上色，攝取花青素與維生素，讓饅頭不僅好看，更是滿滿的抗氧化營養。

✅ 低糖低油更安心： 親手掌握糖分與油脂，拒絕精製糖，用最單純的食材，做出外面買不到的「減負擔」點心。

✅ 動手動腦防失智： 揉麵、塑型、色彩組合，是最好的手眼協調訓練，專注手作的過程更是紓壓，讓退休生活充實有質感！

換上圍裙，這幾小時妳不是誰的管家，妳是守護全家健康的「美味魔術師」👩‍🍳
📍 立即報名（名額有限）： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=4afd55c0b234f5df9a665ec1fa3f8308
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(●'◡'●)守護家人的健康~從食開始(●'◡'●)

🥘課程名稱：山東老麵發酵作饅頭
▶開課時間： 115/3/5(四) 下午 1:30 -4:30，共計 17堂課
💫授課導師： 李明錦老師(實務與教學經驗豐富，專長於烘焙、中式麵點與發酵食品風味開發。)
💫手速報名： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=4afd55c0b234f5df9a665ec1fa3f8308
💫實體報名：蘆荻社大校本部(周一至週五下午5點到9點，新北市蘆洲區民族路7號)
▶更多灶咖課程：
https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_list.php?mode=week&s=9b99d9ba9db36e18abb4a4430fa846fd&l=0d277f124afccf719ee67cbe3b2b5f8e

#退休生活 #健康養生 #發酵食療 #家庭主婦煮夫 #天然手作 #蘆荻社大 #蘆荻社區灶咖 #低卡無添加

引導學員選用健康、天然、無人工添加的食材，製作安心、無負擔的發酵麵食，為家人打造健康的飲食生活。課程設計強調簡單易學的製作流程與材料搭配，透過系統化教學，讓初學者也能在家輕鬆上手，自製美味又營養的天然...

11/02/2026

【尋找記憶中的「繁花」盛宴 🥢 不只是吃飯，更是一場文化的時空旅行】

說到上海菜、浙江菜，你還停留在重油重鹹的印象嗎？
其實，江浙菜系真正的靈魂在於——「細火慢熬的優雅」與「對時令食材的極致尊重」。🌹🌹

🎁這是一門為追求生活品質、喜愛文化底蘊的你所準備的烹飪課。

✨ 打破迷思，重現「本幫菜」的精緻工魂：

✨功夫勝於調味： 本幫菜講究「悶、燉、蒸、煨」，利用火候逼出食材本身的鮮甜，而非依賴過度調味。我們會教你如何透過「慢工」減少油膩，保留濃郁卻清爽的口感。

🙌外省家鄉味的傳承： 對於許多家庭來說，這是記憶中爺爺奶奶的味道。透過親手製作，將那份即將消逝的「老味道」完美復刻，傳承給下一代。

🥘文人墨客的餐桌： 每一道江浙菜背後都有故事。從蘇東坡的東坡肉到上海弄堂的家常滋味，我們學的不只是做菜，更是品味那份淡雅的文人氣息。

🚌上班族的靜心時光： 下班後，放下繁雜的報表，專注於刀工與火候的變換。在香氣中找回生活的節奏，這才是最高級的紓壓。
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🥘課程名稱：慢煮好生活~從零開始的家常江浙菜
▶開課時間： 115/3/3 (二) 晚上 7:00 -9:30，共計 17堂課
💫授課導師： 廖德勝老師(曾任九如、康園等老字號餐廳，曾開設上海餐館)
💫手速報名： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=7f8a99541c16e2bc19aec52a96f0c0e3
💫實體報名：蘆荻社大校本部(周一至週五下午5點到9點，新北市蘆洲區民族路7號)
▶更多灶咖課程： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_list.php?mode=week&s=9b99d9ba9db36e18abb4a4430fa846fd&sc=92aea07f9cc8598e2f9c3dc6e51deaed
【換上圍裙，讓我們用品出最深刻的飲食記憶與文化。】
#江浙菜 #上海本幫菜 #文化手作 #蘆荻社大 #蘆荻社區灶咖 #老味道傳承 #健康美食 #退休生活 #知性上班族

05/02/2026

【擺脫生活的疲勞！手作療癒「充電站」開張了 🍰✨】
每天在小孩與家事之間打轉，你多久沒有好好跟自己對話了？
好不容易退休，卻很迷惘只想好好放鬆🥲

換上圍裙，這幾小時，你不是誰的媽媽/爸爸、誰的太太/先生或是某人的兒子/女兒，你是這份美味作品的創造者！👩‍🍳

這堂課專為追求質感的妳/你設計：
✅ 給家人最安心的甜點：學會辨識好食材，親手做出外面買不到的減糖健康點心。

✅ 超吸睛拍照作品：療癒的外觀，讓你隨手拍都是朋友圈的焦點！

✅ 紓壓秘密基地：暫時放下瑣事，透過手作過程徹底釋放壓力，電力充飽再回家！

別再猶豫了！拿起攪拌勺，讓我們一起在香氣中，充電療癒一整天。
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💌課程名稱： 幸福烘焙~手作健康甜點
💕開課時間： 115/3/5 (四) 早上 9:00 起，共計 17次
💕授課導師： 傅惠珠 老師
💕手速報名： https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_detail.php?u=6d326a957dc898860791d999265a7f95
💕實體報名：蘆荻社大校本部(周一至週五下午5點到9點，新北市蘆洲區民族路7號)

📍更多灶咖課程：https://ludi.twcc.org.tw/course/m_course_list.php?mode=week&s=9b99d9ba9db36e18abb4a4430fa846fd&l=0d277f124afccf719ee67cbe3b2b5f8e

【讓你的生活不只有柴米油鹽，更有甜點的芬芳。】

#退休生活 #療癒手作 #健康甜點 #生活儀式感 #蘆荻社區灶咖 #蘆荻社大