What are the opening hours?

Monday 09:00 - 18:00 Tuesday 09:00 - 18:00 Wednesday 09:00 - 18:00 Thursday 09:00 - 18:00 Friday 09:00 - 18:00

財團法人建蓁環境教育基金會, 承德路三段10號4樓402室, Taipei (2026)

16/12/2025

🥘它們居然也是鳳梨 / 媽媽的魔法料理🥘
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 臺師大教授&作家陳玉箴
主持：上下游副刊總編古碧玲
・鳳梨是個大科，觀賞鳳梨也是園藝界的大宗，像附生鳳梨屬、水塔花屬、星花鳳梨屬、五彩鳳梨屬、鳥巢鳳梨屬等，還有近年因為空間小，很流行的空氣鳳梨屬等，應該是是食用鳳梨的近親。主要分佈在那些地方？資料顯示空氣鳳梨種類之多是鳳梨之冠。人類不斷將它雜交，產生新的品種，而新的野生物種也陸續被發現。空氣鳳梨為什麼可以外露在空氣之中，不需要土壤來吸取養分，多數只要透過空氣就可以生存，它的構造原理是如何？要怎麼養？

・曾經有段時間，台灣社會開始出現「鑰匙兒」這名詞，因為帶職的媽媽愈來愈多，孩子上掛著鑰匙，放學自己開門回家；但是當時外食不發達，上了整天班的媽媽回到家，還是得張羅一家的晚餐。陳玉箴教授回憶她的母親有一套利索且秩序感十足的節省烹煮模式，而孩子的生日也都有蛋糕。聽陳玉箴回首母親的廚房小時光，也充滿台灣社會變遷的軌跡。

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11/12/2025

＼走讀大雪・林園療癒・溪畔林中，風雨由天、快樂由己／
in 頭城農場

忙著忙著、茫著茫著，一年又將盡了。
12月，請允許自己在深冬的風中、雨裡，靜靜聆聽心底的回音，將舊事清零，不想太多，好好生活。
試著像蘇東坡的詩句：「回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。」
在這磕磕絆絆的歲月裡，誰都無法回到過去、誰也不能重新選擇，但誰都可以從現在開始，撥開紛擾，帶著前進一步的勇氣，攜著後退一寸的從容，邁向2026。
要相信走過風雨、分享陽光都是一路風景。願來年，窗有花可賞、山有樹可倚，心有所信，步履不停。三餐煙火暖，四季皆安然。

🌳是樹、是溪、是你，感恩所有的遇見🌳
而走著走著，財團法人建蓁環境教育基金會「2025林園療癒師培訓認證課程（台北場）」已來到第五系課程，12月6&7日在時雨、時晴又多陰中，來到位於蘭陽平原、坐落山海間的頭城休閒農場。
這個有著得天獨厚自然環境的農場裡，有花有草有森林、有泉有溪有山陵，大、小黃老師黃盛璘與黃盛瑩以「緣溪篇」與「樹木篇」為這一梯的培訓課程活動做暫結。
我們「緣溪」放下煩憂、整理自已，沉澱再沉澱、清淨再清靜，讓雪山之溪乘載希望漂向未來，晦暗負面的就燃燒殆盡吧。也讓我們擁抱「樹木」，與蒼蒼大樹作朋友，那森林裡的一棵樹，不需要知道自己是一棵樹，從不吝惜將亙年長久的智慧傳遞予大家。

💧流年似水，善待自己不虛度💧
林園療癒教案是因地、因人、因時而生，是運用周遭的綠色空間，以五感體驗來與自然元素互動，達到情緒鬆穩和身心健康。
小黃老師即利用頭城休閒農場場域特有的溪流，與宜蘭盛產的金桔等，設計了此系非常特殊的「緣溪篇」教案，也是林園療癒師培訓五梯次以來首次施行。首先，「金桔三悅」以金桔的名稱意象、氣味與葉子，開展嗅覺、視覺等，也讓一片片金桔葉留藏每個人的開心喜悅。
雨後的溪流聲，潺潺、淙淙、涓涓，從雪山山脈遠道而來的溪水更是與大石撞擊出空動空動之音，邊走邊聽，心跳與各種溪語交響著。脫下鞋、坐於溪石上，讓沁涼溪水漫過雙腳，什麼都不用想、什麼也都可以想，或想像「我是一道流動的水」，一個人聽溪、看水、寫詩，把心中的快樂與希望乘載於木槿花、野薑花葉做成的花船，隨溪水從從容容、優遊自在往前行。
撿拾溪邊小石，放於胸心前，將心中堆結的塊壘轉於堅石，石拋溪中，種種鬱積的愁悶、不平，隨溪遠離！再把所有的不開心、疾病和焦慮等，寫於紙板，在情緒篝火中化為灰燼，擺脫負面、釋放壓力，迎接美好。
溪邊樹林深處，一抹陽光透過林窗洩流，歲月如影，往事已舊，用幾聲吶喊，感謝2025年辛苦的自己，很棒了！也為2026年的自己打氣，愛自己，超然以對所有，奔赴嶄新的生活。
分享茶席，舉一杯在地的金桔茶，配以沿途花、草、葉、石所布置的曼陀羅，感恩天地、敬謝大自然的給予。人生晴雨、好與不好皆是尋常，此去經年，往前走，不回頭，去看綠樹青山、去攬溪河大海，順其自然放寬心，感受此刻的幸福，過好眼前的日子，穩穩接住屬於自己的快樂，就是生活最美的樣子。

🌿一草一木，皆有生命之趣🌿
林園療癒是透過林園療癒師引導的自然體驗，以促進身心放鬆與自我覺察。而跟大自然的溝通，不是靠語言，是靠五感與信念，把信念、把想像化為力量，接收大自然給予的禮物。大黃老師就帶領「樹木篇」的學員們，從「隔空爬樹」開始，不僅伸展肢體，也欣賞樹木、觀察樹木，投入與樹相識相知的初始。
「守財奴」活動，挑選、利用自然環境的特性，促進自我控制力及保持警覺的深層專注力，守住心中的財富。
「説說畫」，藉由學伴引導與矇眼環抱樹、觸摸樹、感受樹，專注地打開自己的感官覺察與同理心，與樹產生難忘的連結。
「向大自然借顏色」，透過透明圖卡，以大自然的色彩來著色，發現大自然顏色的多樣、層次和豐富，引發對大自然色彩探究的慾望。
樹有無限的仁慈心，能使人心平氣和，啟發心靈與創意，要相信：「樹，靜靜存在，就是最深的智慧」。為自己找一位樹朋友，以「尋找樹朋友+樹的筆記」與這位樹朋友做交流，和他一起在地球上共享生命。
新的一年，在心裏留個半畝田，深植你的樹朋友，學習做一棵樹，一半紮根塵土、一半飛揚空中；一半散落陰涼、一半沐浴陽光。

❤️加碼講座—林園療癒的安全管理❤️
林園療癒活動的場域是在大自然中，難免考慮著有否風險？
這一系培訓課程，即特邀長年投入戶外冒險教育與風險管理教學實務，具備豐富海內外山野遠征與戶外課程設計經驗的蕭如軒老師，來講解林園療癒的風險管理。
蕭如軒首先以其遠征尼泊爾高山等各種經歷或奇遇，讓學員如身歷其境的了解各種故事與事故，認識什麼是身體風險、情緒風險、社會風險、環境風險？在做的是風險管理還是在做決策？戶外潛藏的危機又有著環境性危機、參與者的危機、領導者的危機等等。更提醒：風險管理是一種三思而後行，思是有系統有邏輯的思，行是有感知、理解、推測的行。
但終結來說，林園療癒不是在做「風險管理」，而是在做「安全管理」，因為林園療癒的學習是來自放鬆與被自然調節，不是挑戰，風險在這裡是應該避免的，在選擇林園療癒時，因為目標差異就決定了風險的角色。林園療癒師要做的是安全管理，包括天氣地型等基本安全、情緒支持等心理安全、危害預測等情境覺察。
太豐富且實用的內容，實無法以數百字盡書，只能待下一梯次林園療癒師培訓課程，你親自來聆聽囉！

❤️2026林園療癒師培訓認證課程（台南、高雄場）即將於四月登場

#跟著節氣過生活 #走讀大雪
#林園療癒 #臺北場 #2025120607第五系
#台灣大願綠生活共好協會
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09/12/2025

🐟五光十色的鳳梨科 / 媽媽為什麼都吃魚頭?🐟
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 臺師大教授&作家陳玉箴
主持：上下游副刊總編古碧玲
・逛國外的熱帶植物園，能大開看鳳梨科植物的視窗。幾乎每個熱帶雨林植物園裡，鳳梨科都是重要的主角之一，超乎想像的多種，原來鳳梨是一個大科，國際上也有專門研究鳳梨的組織。鳳梨的多色多型態多樣化，非常精彩。鳳梨幾乎都是原生於拉丁美洲地區的植物，只有少數是非洲幾個國家，鳳梨又是如何飄洋過海遍布全球？光是可食的鳳梨品種就非常多，本集從可食的鳳梨談起。
・研究飲食的學者陳玉箴寫了《媽媽吃魚頭》散文集，寫她的母親如何從小姐變大廚？媽媽最常上桌的家常菜以及只出現一次不曾復刻過的菜色。好學不倦的媽媽每次怎樣變出新菜？為什麼媽媽老是愛吃魚頭？還有早就1995年就開始在家裡落實「有機飲食」？看似尋常的家庭餐桌，卻蘊藏著時代變遷的摺紋。

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03/12/2025

🌿種出一片蜜源植物 / 開心務農的衍生品🌿
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔+倆佰甲新農育成平台發起人楊文全
主持：上下游副刊總編古碧玲
・林木的蜜源植物像白千層、厚葉石斑木、水筆仔、蔓荊、水黃皮、光臘樹、鵝掌柴、黑板樹、羅氏鹽膚木等，有的花粉較多，有的蜜源較多，要怎樣種樹，營造出蜜蜂等昆蟲喜歡造訪的環境？

・「如果一年能陪伴五位新農夫進場，每人耕作兩甲地，一年累積十甲，持續二十年，就能完成兩百甲的目標。」十二年前拿到博士學位、來到宜蘭深溝的楊文全回首這聽起來像是癡人說夢，但無論如何，事情就是這麼開始的。他們現在有人釀酒、烘焙、釀造各種發酵物、開餐廳等都是奠基於務農這事上，過著超乎一般人想像的自在生活。更有人發起大家共同來認購一塊田，避免農地被輕易賣掉。今日深溝非傳統農夫的種種自如，經歷過哪些挑戰？

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26/11/2025

🐝蜜蜂的最愛 / 深溝的快樂農夫🐝
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔+倆佰甲新農育成平台發起人楊文全
主持：上下游副刊總編古碧玲
・自然界最重要的植物受粉者是蜜蜂，蜜蜂這種生物與人依存關係密切，如果沒有蜜蜂，人類的生活會大受影響。作物就是供應人的糧食，其中靠蜜蜂授粉繁殖的很多，除水稻、玉米、蘿蔔、甘藍、龍眼、荔枝等，還有哪些蜜源植物？昆蟲會不會偏食？

・宜蘭深溝聚集一群每個人都很有想法的農夫，他們嚮往種田之餘，又保留自己的專長，有其他工作。一開始他們想要有共識行動，卻發現每個人都在想自己的，沒有人有能力去改變誰，與其花力氣要求每個人都一起行動，何不就乾脆支持每個人自由地去實現自己的夢想。一旦有人為自己的夢想採取了行動，而該行動能夠吸引到別人共鳴，有人願意加入一起做，那這個行動就自然會開始累積能量，逐漸成為社群裡最具凝聚力的「共同路徑」。這個沒有組織的農村到底是如何達成讓每個成員都快樂的秘訣？❤️訂閱《人生不插花》Podcast
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19/11/2025

🍁2025參與式樸門永續設計・秋季班L4-天貝、步道邊界、覆蓋🍁
in 臺大農場安康分場
｜關於天貝｜
#從土地到餐桌的無國界料理 #發酵 #豆類 #蛋白質
天貝是源自於印尼的大豆發酵食品，含豐富的植物性蛋白質、膳食纖維和礦物質，而因為製作過程經過發酵，豆類的營養更容易被身體吸收。在一般的飲食餐單中，蛋白質的來源通常是肉類，但在現今環境因素下，動物肉類供應會愈來愈不穩定；植物性飲食符合永續飲食的原則，是一種可減緩地球暖化的飲食選擇，邀請唐敏老師透過蔬食料理作為主題，希望能讓葷食主義者有機會認識蔬食料理的美好。

｜兩款天貝料理｜

#烤醬漬天貝
把天貝切片用醬料浸泡，然後放進烤箱以190度烤至醬汁收乾就可以了，老師帶來預先做好的醬料主要用油芒醬油、黑芝麻油和巴薩米克醋混合而成，也要加薑、大蒜、辣椒粉和蜂蜜增加風味。另一款大家現製的醬料，這款為了純素的夥伴，只有加薑，沒有添加蒜，味道比較甜，使用巴薩米克醋、也加入一些有機胺基酸醬油（Liquid aminos），大家可以依自己口味自由調配材料份量。

#香煎天貝佐綜合香料粉
另一種料理方法是直接將天貝切片，用油煎至兩面金黃，然後沾香料粉享用。老師介紹的是印度風味香料Masala，綜合多種辛香料，包括：胡椒、荳蔻、肉桂、孜然、丁香等，另一個變奏是Sambar Masala，是南印度風味，味道較強，加入紅辣椒粉、芫荽籽和葫蘆巴（Fenugreek）。先把香料粉加鹽巴再磨碎均勻，然後大家就一口一口地吃，不同的風味香料各有特色，不知不覺間就把全部天貝吃光了！

｜育苗練習與步道圍邊｜
#育苗盆的運用 #螺旋育苗操作
延續繼續上週尚未完成的育苗練習：在滲灌式育苗盆扦插一週的赤道櫻草已經長根和新的葉子。因為這個盆子的設計能夠保持泥土的濕度，所以枝條比較容易長根，扦插成功率比較高。另外，上週在蝸牛螺旋播下的九層塔種子也發芽了，待它們長出兩對本葉之後就可以移植。夥伴們這次有機會嘗試製作螺旋種子卷，在紙板上鋪上一層鬆土再捲起來，感覺就像在做壽司，然後立直，在泥土上播下種子，完成後放到可以盛水的淺盆，或者直接立在育苗盆內，確保種子卷有穩定的供水。
#製作步道圍邊 #團結力量大
最後雖然還下著小雨，大家都穿著雨衣到戶外操作破布子、土芒果食物森林和水池中間的部分步道圍邊，使用的是事先裁切對半斜角的木棧板，垂直搥進土裡，要保持每片木板垂直而且跟旁邊的連接起來，也是需要一些小技巧。在農園裡的不同區域要有清晰的邊界，特別是步道和種植區，能讓使用者知道路徑與方向，也可以減少作物和種植區的土壤被踩踏的機會。

｜歡迎報名｜
從土地到餐桌就是秋季課程的目標之一，讓大家親身體驗：以樸門永續理念友善環境，對更深刻了解食物生產和食材運用、學習到多國蔬食風味料理，既美味又健康！課程還有4次，歡迎有興趣的夥伴，一起來喔！
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#跟著節氣過生活 #進入樸門的世界
#開啟永續生活 #美味料理

#台灣園藝輔助治療協會 #台大農場安康分場
#財團法人建蓁環境環境教育基金會

18/11/2025

🍁2025參與式樸門・秋季安康基地志工維護日誌5🍁
in 臺大農場安康分場
#雨中基地水勢觀察
受風神颱風外圍環流和東北季風影響，除了週日短暫放晴的下午，連續超過一星期的大雨，雖然很開心老天爺幫忙澆水，但這波雨勢大得驚人。現在環境趨近極端氣候，每每瞬間強降雨，安康農場必淹水，這次也不例外，除了降雨帶來的直接雨量，還有累積從新店溪匯流而下的水量，基地的大水池和水溝均儲滿水，農場的主要排水溝變成小河流，地勢比較低的位置大部分也短暫地淹水，慶幸的是，隨著農場農耕班的種植範圍越來越大，水退的速度也漸漸變快了。

樸門基地在最初設計時，唐敏老師帶領大家閱讀土地，透過水資源的討論及地面水資源實作工作坊，有將氣候變遷的狀況納入考量，將有可能淹水和氾濫的區域做溝渠，以免過多的水分滯留在基地造成淹水的情形，雖然基地因為多挖了幾條橫向溝渠而變成小單位，但確實多虧多了這四條溝渠，雨水被引導到適當的區域和排水溝，所以種植區沒有積水，整體沒有受到太大影響，僅有少部分水溝邊緣的泥土被沖刷，需要再作調整。所以在規劃上要考慮和觀察場域內部以及外圍的地勢怎樣影響水流，在適當的地方增設引水道疏導雨水。

🍁回顧前年度（2024）地面水系統工作坊：https://reurl.cc/aMkjX4
🍁想要報名參與式樸門秋季班，請點這：https://reurl.cc/pY8Vdx
🍁想要參與安康樸門基地維護請私訊粉專
❤️感謝綺雯協助紀錄

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#20251020志工維護日誌
#開啟永續生活 #照顧大地
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18/11/2025

🪴龍腦香/ 食光者（下）🪴
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 皇冠出版責任編輯蔡維鋼
主持：上下游副刊總編古碧玲
・聽說今年的龍腦香開得不錯，莫非這種植物很難開花嗎？胖胖樹在《看不見的雨林—福爾摩沙雨林植物誌》，把龍腦香這種植物用《易經》做了極有意思的各階段比喻：初九—潛龍勿用－龍腦香在森林等待時機發芽。九二：見龍在田，利見大人—初發芽時，就比其他植物高……，據說龍腦香其中幾個種類已成為瀕危植物，龍腦香是東南亞熱帶雨林中的代表性喬木，為什麼叫龍腦香？初發芽就比別人高一等，可以長到多高？人類如何運用龍腦香科植物？

・一株植物被觸碰，基本上會啟動他的免疫系統？「向觸性型態發育」是一個談植物感知力的術語，達爾文早就發現這個現象，最有名的就是含羞草。有些農夫在種植作物時也會採取這方法虐待植物，書裡有幾個故事，談到農夫如何反覆騷擾植物。還有，到底植物聽得懂聲音嗎？植物會因為吃食者的咬噬聲音獲得警訊嗎？《食光者》書中談到植物會採取一些非常奇妙的作法。本集繼續請皇冠出版責任編輯蔡維鋼來談這本為我們整理閱讀許多科學論文，化作科普的著作……
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10/11/2025

🪴胖胖樹穿越臺灣四百年植物時光 / 食光者(上)🪴
來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔/皇冠出版編輯蔡維鋼
主持：上下游副刊總編古碧玲
・寫作過五本書，分別是全世界與臺灣有關的熱帶植物，這回，胖胖樹著手寫出給小朋友讀的繪本，《島嶼記憶之森—穿越臺灣四百年植物時光》裡，胖胖樹化身成穿梭繪本的小童，每月講一個小故事，藉由十二種植物：麵包樹、蕃薯、玉米、釋迦、橡膠、海芋等，述說各時期各族群，包含原住民、荷蘭西班牙、華南移民、宣教士、日本人、國民政府、新住民等先來後到者，如何引進植物到臺灣的故事與文化連結。還附上他手繪的針筆圖，可以深入淺出地認識臺灣的歷史文化與植物的關聯。本書還附上味道，採集他的植物園區野生的莪朮，很好奇那是什麼樣的氣味？

・曾經是負責報導氣候變遷、住在紐約市布魯克林的記者柔伊．施蘭格，在日復一日的報導中沮喪襲來。她的公寓是一座植物避難所，充滿了令人滿意的植物生長變化，比她電腦裡那些令人沮喪的世事變化好得多。她一頭栽進植物的世界裡，在其中發現了什麼有趣的變化？她不再是無法辨識植物的麻瓜，本集邀請《食光者》一書的皇冠出版責任編輯蔡維鋼來談作者如何書寫植物的感知。

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07/11/2025

🍁2025參與式樸門永續設計・秋季班L3-青醬：羅勒和歐芹為主/熱堆、植物繁殖、育苗🍁 in 臺大農場安康分場

｜經典青醬與變奏｜
#從土地到餐桌的無國界料理 #三款青醬
青醬（Pesto）是經典的義大利醬料，可以配搭義大利麵、燉飯、三明治和餅乾，唐敏老師帶來自家種的甜羅勒示範了三款青醬的做法－傳統青醬、腰果奶油青醬和歐芹青醬，運用不同的香草和嫩葉菜，配搭堅果、調味料和芝士，就可以做出不同口味的青醬。傳統青醬的主要材料是熱那亞羅勒（Genovese basil），生長在青醬的起源地義大利熱那亞地區，是甜羅勒的一種，台灣最常見的九層塔也是羅勒家族，但兩者的味道有點差別：甜羅勒葉子形狀圓圓胖胖的，味道清新甘甜；而九層塔葉子狹長，味道有點辛辣。首先要做的是經典青醬（含五辛），材料有甜羅勒葉、羅馬諾起司或帕瑪森起司、松子、特級初榨橄欖油、蒜頭和鹽巴，這個配方是味道最濃，各種材類可以依口味調整，如果覺得甜羅勒味道太重，可以用淡味的嫩葉菜（例如赤道櫻草）取代部分羅勒份量。
#青醬變化
Pesto這詞的意思源自義大利語Pestare，意思是「搗碎」(pounding/ crushing)，所以不一定要用羅勒，老師做了一款歐芹青醬，主要用扁葉歐芹（Italian parsley）、堅果、起司、檸檬汁、橄欖油和鹽巴，這一款充滿了歐芹的特別香氣。另外，老師也教大家做腰果奶油，用來配搭青醬一起吃，方便大家自己調節味道，這道腰果奶油只需要把泡過水的原味腰果、水和鹽巴攪拌均勻就完成，是非常容易配搭的純素奶油抺醬。大家這天學到做青醬的各種小技巧，只要了解製作原理，就可以調配出自己最喜歡的口味！

｜熱堆與育苗練習｜
#製作熱堆
樸門理念重視就地取材，善用天然資源，當田裡太多野草就是適合做「熱堆」的時候。熱堆是會發熱的堆肥，運用好氧堆肥的原理，混合適當的碳氮比資材（20-30:1），加上空氣（氧氣）和水，促進好氧微生物分解廚餘、野草、落葉等有機資材成為腐殖質（humus），改善土壤結構，提高透氣性和保水保肥力，充滿生命力的土壤才能夠讓植物健康生長。

#打造育苗盆
常見育苗用的黑色塑膠穴盤和黑軟盆通常用一兩次就要掉丟，造成不少的垃圾和浪費，唐敏老師示範製作可重分使用且效果更好的育苗盆，這個盆子利用底部滲灌原理（sub-irrigation）和毛細管作用（capillary action），讓植物得到比較穩定的水份供應，同時不會讓植物的根部長時間泡在水裡，這對於種子發芽和幼苗成長的階段十分重要。一般的穴盆因為泥土體積小，水份蒸發很快，要經常檢查澆水，而老師介紹的這款育苗盆，可以隔幾天澆水一次，相對節省時間和資源。另外，老師運用紙板夾住泥土捲成柱體，因為切面好像蝸牛殼的螺旋狀紋路，所以也稱為「蝸牛育苗法」（snail seed-starting method），把細小的種子平均撒在上面，待種子發芽後長出兩對本葉就可以慢慢打開紙板把小苗拿去移植，這個方法能夠善用有限空間培育更多小苗。老師解說完畢已經要下課了，實作部分就留待下一堂課再續。

｜歡迎報名｜
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#開啟永續生活 #美味料理

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