16/04/2026
營養界與永續團體動員！ ，籲公衛政策回歸專業
針對衛福部國健署近期預告之「新版每日飲食指南」草案，將乳品建議量務實下修為 1 杯，並首度納入環境永續指標。國內多個營養學術界與環境永續團體，今（31）日於立法院召開聯合記者會。民間團體共同呼籲，台灣沒有理由再回頭擁抱已被證實無法解決國民缺鈣問題的舊方法，國家指南必須建立在「客觀科學實證」之上，呼籲國健署堅守「多元補鈣」的進步指標，讓台灣飲食政策真正回歸專業！
【權威營養學界：破除單一食物迷思，吻合亞洲體質】
中華民國營養師公會全國聯合會理事長黃孟娟指出，新版指南朝向「多元補鈣」的務實方向值得肯定。維護骨骼健康不應僅仰賴乳品來源，結合深綠葉蔬菜（如地瓜葉）、傳統板豆腐及黑芝麻等在地植物性食物，除有助於滿足每日鈣質需求外，並兼顧膳食纖維與植化素攝取，達成更全面的營養均衡。
台灣營養學會常務監事黃青真表示，國人有相當高比例乳糖不耐，只能少量多次飲用牛奶或選擇低乳糖鮮奶/乳製品。指南草案乳品類調整成1杯，對乳糖不耐佔大多數的國人而言，較具可行性。且台灣的飲食文化中，其他富含鈣質的食物種類也很常見。我們呼籲國人重視飲食健康，認識並適當選擇食物，以滿足自身的營養需求。
台灣素食營養學會理事長何美鄉補充，牛奶有其營養價值，但對東亞人有高比例的乳糖不耐族群，就可能無法發揮最佳的營養價值，且也不是補鈣的唯一解方。面對氣候威脅，國健署將建議量務實下修為一杯，是兼顧科學與永續的精準決策。台灣擁有豐富的在地植物性替代來源，這項調整不僅無損國民健康，更是飲食政策順應減碳時代的必要轉型，讓健康與地球永續並行。
【永續團體：接軌國際趨勢，落實低碳飲食轉型】
台灣永續飲食轉型智庫協會理事長張祐銓指出，氣候沸騰時代來臨，國家指南應落實聯合國永續發展目標(SDGs)中「一個都不能放棄」的基本原則。國健署此次調整，是首度以包容性政策高度正視台灣高達95%乳糖不耐群眾及植物為主飲食族群的營養需求。這不僅接軌國際「行星健康飲食」趨勢，更是讓不同體質國民都能平等獲得營養保障的歷史性決策。
台灣週一無肉日聯絡平台 秘書長 張家珮表示，下修乳品建議量並非特立獨行，而是接軌國際趨勢的重要里程碑。國人長年攝取量僅約 0.5 杯，顯見舊指標的「2杯」早已脫離現實。反觀加拿大為照顧多元族群，已全面取消強制乳品建議；而與我國體質相近的日本，官方建議量亦僅為1杯。新指南不再盲目追隨不符亞洲體質的舊標竿，轉向多元補鈣，才是真正務實且符合在地民情的決策。
台灣水資源保育聯盟 理事長 陳椒華表示，國健署將環境永續納入考量，即為落實《氣候變遷因應法》中「低碳飲食轉型」的具體行動。她肯定新版草案納入乳糖不耐與素食族群視角，兼具「實證科學」與「族群包容」兩大元素。陳椒華更於現場公開呼籲衛福部長重視「多元補鈣」的進步指標，國家級的健康藍圖須立基於科學證據與全民福祉，並期盼各界回歸專業數據對話，共同打造符合在地需求與國際趨勢的新版指南。
聯合陣線於會中正式向國健署代表遞交民間專業意見，期盼主管機關為全體國民打造一份真正專業、前瞻、且對地球友善的新版指南。
