28/07/2026
恭喜你順利完成第一次的 THDC 旅程！🎉
初登場的勇氣只是起點，每一次的修正與積累，都會成為你未來在咖啡桌前最堅實的底氣。期待在未來的賽場與咖啡路上，繼續看見你更自信、更流暢的耀眼身影！加油！☕✨
這是我第一次參加 THDC 台灣手沖咖啡錦標賽。
這場比賽的規範相當嚴格。選手不只要在時間壓力下把咖啡沖得好喝，還要讓大杯與小杯兩種不同液體量的咖啡呈現一致的口感，同時向評審清楚介紹咖啡豆的資訊與風味表現。
一開始我只覺得好難。練習時不只常常超過比賽時間，為了把不同的咖啡豆沖得好喝，還要不斷思考該調整磨豆機刻度、水溫，還是沖煮手法。有時只改動一個參數，咖啡就可能變得太苦或太淡。
但後來有機會和前輩交流時，聽到一個讓我印象很深的說法：「這些規範不是為了刁難選手，而是因為，一位專業的手沖咖啡師，本來就應該要能做到這些事情。」
那一刻讓我開始思考，這些看似嚴格的規範，其實都在考驗一位咖啡師，能不能在有限的時間裡，穩定地把每一杯咖啡沖好。
經過一次次調整與反覆練習，當我終於「端出一杯好喝的咖啡」時，我感到很有成就感，也燃起了對手沖咖啡更多的熱情與興趣。
雖然這次已經盡全力準備，最後還是沒能進入決賽。但在比賽現場，看著其他選手專業而流暢地完成每一個環節，我深深感受到，自己還有好多需要學習的地方。
比賽結束後，主持人訪問了晉級的選手。聽著他們的賽後感言，我才知道，很多人也是參加了好幾屆，才終於站上決賽的舞台。原來，大家都是這樣一步一步走過來的。
也因為有這次與各地選手交流的機會，我更清楚看見，自己在沖煮的穩定度與細節掌握上，還有哪些可以調整的地方。那種感覺，就像拿到了一張地圖，讓我更清楚自己想往哪裡走，也知道明年想帶著什麼樣的自己回來。
輸給了高手，我反而更想繼續練習手沖咖啡。
我會將這次的經驗帶回思露咖啡，放進往後的每一次沖煮與分享，成為我們做咖啡的日常。
謝謝這一路上支持我、陪我練習的每一個人，也謝謝這次比賽遇到的前輩與選手們。
明年，我會再回來挑戰。
#手沖咖啡 #思露咖啡
