台灣省糕餅商業同業公會聯合會

02/10/2026

【台灣省糕餅商業同業公會聯合會】
感謝有您🙏！北區烘焙技術講習會圓滿成功！！🍞🥖

尊敬的各位理監事、會員代表及業界同仁：
本次由本會舉辦的「北區烘焙技術講習會」已順利圓滿落幕！感謝全體理監事、會員代表、顧問團與各縣市理事長率領會員先進的熱情參與及大力相挺，展現出我們糕餅業界高度的凝聚力與學習熱忱。

特別感謝李忠威師傅無私地分享寶貴經驗與精湛技藝，為大家帶來豐富且實用的技術饗宴；同時誠摯感謝德麥食品股份有限公司及多家廠商顧問團隊，大力提供優質原物料與專業的技術支援，讓活動得以順利推動、精彩呈現。

因為有大家的共同付出與支持，讓本次講習會收穫滿滿、好評不斷。未來本會將持續秉持服務精神，舉辦更多優質活動，攜手促進烘焙產業的創新與升級。再次謝謝大家，期盼下次活動再相聚！

📣📣特別感謝🎉🎉
李忠威

✨✨協辦單位✨✨
台灣烘焙產業發展協會
台北市烘焙原料協會
德麥食品

🎗️🎗️贊助單位🎗️🎗️
德麥食品-吳文欽總經理
THEfoodco.同興-吳正雄總經理
松楚食品SunCheese-游清順董事長
銘泉食品-盧禮泉董事長
Le Riz 樂米工坊米烘焙 輝信碾米工廠-廖家澄負責人、銤源有限公司-吳美幸董事長(與本會廖明吉理事)
總信食品有限公司Tzong Hsin-廖金標董事長

台灣省糕餅商業同業公會聯合會
理 事 長 郭沅璋
技術主委 羅崇勳
總 幹 事 陳俞穎 敬上

22/09/2026

一年只賣中秋節前15天的彰化市糕餅老店「興安珍」，今年開賣了！

興安珍餅行
＃彰化縣糕餅業者
＃糕餅相關業者介紹

一年只賣中秋節前15天的彰化市糕餅老店「興安珍」，今年開賣了！88歲的李添安與89歲妻子李王智惠一起做月餅，許多人都指定來買招牌的芋沙月餅與綠豆月餅，兒女與孫子也都特地回來幫忙，電話訂單接不完，最後乾脆重開GOO...

22/09/2026

中秋節進入倒數階段，烘焙名店的工廠已經進入備戰狀態，新北永和老字號烘焙坊，單日就要趕工1500顆蛋黃酥，預計接近中秋高峰期，產量還得翻倍突破3000顆，一個中秋下來，可以賣出2、3萬顆烏豆沙蛋黃酥，但面對原物料成本挑戰，今年市場買氣如何？帶您實地直擊。

裕馥西點麵包店
＃新北市糕餅業者
＃糕餅相關業者介紹

【民視即時新聞】中秋節進入倒數階段，烘焙名店的工廠已經進入備戰狀態，新北永和老字號烘焙坊，單日就要趕工1500顆蛋黃酥，預計接近中秋高...

16/09/2026

📣台灣省糕餅商業同業公會聯合會 北區烘焙產品技術與實務講習會📢

🎉首度強強聯手🎉
台灣省糕餅商業同業公會聯合會 × 世界麵包冠軍李忠威師傅👨‍🍳

🍞🥖示範作品：黑芝麻奶油捲、起士奶油餐包、米吐司、星綻可頌🥐

⌚️活動時間：115年9月30日（星期三）13:00~17:00
🌏活動地點：德麥食品股份有限公司（新北市五股區五權五路31號） https://maps.app.goo.gl/MFeRi26KYEqVhFEc8

🍚晚餐地點：海大王時尚囍宴廣場（新北市新莊區五工路66號2樓） https://maps.app.goo.gl/bCLLKbCZxqmBmSts5

🔜報名網址： https://forms.gle/RDoMPCLGwYNEAK659

☎️聯絡人：陳俞穎總幹事 LINE ID:tbacake
聯絡電話：02-23314741、0912-360623
電子信箱：[email protected]
敬請多利用LINE私訊報名

16/09/2026

纖境.新食感
豐盟麵粉烘焙實際應用講習會
誰說高纖麵包只能乾硬粗糙？
2025 CBC 國際冠軍——許瑞勳 師傅 親手顛覆你的想像！

🔥 許師傅親授 5 款門市吸睛神作：
柑橘湯種生吐司
雲朵千層蛋塔
酸甜野莓亞麻堅果麵包
田園佛卡夏
藍墨麥香Le vain麵包

活動資訊
時間：10/1（四）13:00–16:30
地點：新北市糕餅商業同業公會
（板橋區三民路一段 89 號 8 樓）
報名方式： https://forms.gle/CzDMzY1PXcsGp1UB9
全程免費 座位有限 現場有優惠活動 把握機會

03/09/2026

🎓 台灣烘焙產業發展協會｜餐飲與烘焙技藝講習會
台灣烘焙產業發展協會10月專業講習會，
本次邀請兩位專業主廚，
帶來餐飲料理與烘焙甜點的技術交流與實務示範。

🎓 台灣烘焙產業發展協會｜餐飲與烘焙技藝講習會

台灣烘焙產業發展協會10月專業講習會，

本次邀請兩位專業主廚，

帶來餐飲料理與烘焙甜點的技術交流與實務示範。

👨‍🍳 張文豪 主廚

媚登峰集團私廚大米義式餐廳
行政總主廚兼負責人

🍝 示範作品
・海鮮墨魚麵
・堅果牛肉搭獵

👨‍🍳 洪唯軒（Sam）主廚
LADY KELLY 研發顧問
台北市糕餅商業同業公會理事

🍰 示範作品
・蒙布朗
・麵茶泡芙
・巧克力咖啡慕斯

📅 2026年10月1日（四）
⏰ 13:00～17:00
📍 中部電機工業股份有限公司
402臺中市南區樹義里復興路一段226號

主辦單位：
台灣烘焙產業發展協會

協辦單位：
苗栗縣糕餅商業同業公會、台中市糕餅商業同業公會、南投縣糕餅商業同業公會、彰化縣糕餅商業同業公會、雲林縣糕餅商業同業公會、台北市烘焙原料協會

報名費用：
協會會員：免費
協辦單位會員：免費
非會員：2000元

https://forms.gle/1ZgHBUpAFGSHdkso6

08/07/2026

台灣省糕餅商業同業公會聯合會 緊急通知！！

受文者：本會全體會員代表、理監事、本會所屬各縣市糕餅商業同業公會會員
主旨：有關「中聯油脂股份有限公司」大豆沙拉油自主檢驗異常（苯駢芘超標）事件，請全體會員立即全面清查店內食用油庫存、暫停使用疑慮批號產品，並配合食品藥物管理署之預防性下架與退換貨機制，以維護消費者健康與商譽。

說明：
一、事件概述
本會密切關注最新食安動態。製油上游大廠「中聯油脂」於近期落實自主檢驗時，主動通報特定批號之「大豆沙拉油」檢出一級致癌物「苯駢芘」不符國家衛生標準。該批原料已供應給國內三大油脂廠商：泰山、福壽、福懋。
目前食藥署與地方衛生局已介入清查流向，上述三家廠商接獲通報後，皆已於第一時間啟動預防性下架與封存機制。受波及的影響品項共計 15 至 21 個批號（主要集中於 18 公升業務用油、3 公升零售用油等大豆沙拉油與調合香油）。

二、會員實務處理因應方式，本會秉持專業、務實與團結之精神，建請各位會員夥伴在生產端落實以下四步驟，保障自家品牌：

【會員實務處理因應方式】
第一步：盤點與封存（立即執行）
請廚房、廠房主管立即檢查現有油品。如店內正使用泰山、福壽、福懋之「大豆沙拉油」或「業務專用油」，請核對製造日期與有效期限。凡屬於115年4月至6月間生產之疑慮批次，請立即停止使用，並將實體移至獨立區域貼上「暫停使用、等待退貨」標籤。

第二步：保留憑證與聯絡窗口（確保權益）
保留該批油品的進貨發票、出貨單等憑證。營業用油（如18公升桶裝油）請直接聯繫原經銷商或撥打三大油脂廠之業務用專人窗口，安排後續的回收與補償。

第三步：原料替代與製程管控（維持生產）
為確保產品供應不斷線，請優先調撥店內其他合格批次或其他品牌之油脂替代。同時提醒同仁，烘焙加工製程應避免油品過度高溫或反覆長時間加熱，從源頭降低PAHs（多環芳香烴）之產生風險。

第四步：自主通報義務（法規提醒）
依據《食品安全衛生管理法》第7條規定，食品業者發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止販賣及辦理回收，並通報所在地衛生局。若清查後確認有誤用問題批號且已製成成品，請配合自主通報，避免遭受高額罰鍰。

【本會關懷與叮嚀】
食安是烘焙業的生命線。本次事件為上游代工廠主動通報，主流廠商亦在第一時間負責處理。請各位會員與同業夥伴切勿恐慌，第一時間落實清查，展現烘焙業對自主管理的專業與尊重。若會員在退換貨、尋找替代原料或面對地方衛生局查核時遇到任何實務困難，歡迎隨時聯絡本會秘書處，公會將全力協助對接與調配資源，攜手共渡難關。

食品藥物管理署公告
https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t634379

中聯油脂案專區
https://www.fda.gov.tw/tc/siteList.aspx?sid=13708

台灣省糕餅商業同業公會聯合會 關心您

衛生福利部食品藥物管理署

10/06/2026

#2026國產雜糧烘焙創意競賽 強力募集
一、活動目的
以國產紅豆、落花生、胡麻（芝麻）、蕎麥的國產雜糧原料，邀請全國烘焙食品製造業者報名參加，進行開發具在地特色的烘焙產品(麵包類、點心點心伴手禮)，透過競賽評選出安心、安全、具市場銷售潛力的國產雜糧多元烘焙商品，於獲獎業者行銷據點或其他通路販售，活絡烘焙糕餅產業，帶動國產雜糧消費量。
二、辦理單位
（一）指導單位：農業部農糧署(以下簡稱農糧署)
（二）執行單位：財團法人中華穀類食品工業技術研究所(以下簡稱穀研所)

活動簡章下載處
https://www.cgprdi.org.tw/Active/MessageView?itemid=6656&mid=1156&GroupName=%E7%84%A1%E5%88%86%E9%A1%9E

#2026國產雜糧烘焙創意競賽 強力募集

一、活動目的
以國產紅豆、落花生、胡麻（芝麻）、蕎麥的國產雜糧原料，邀請全國烘焙食品製造業者報名參加，進行開發具在地特色的烘焙產品(麵包類、點心點心伴手禮)，透過競賽評選出安心、安全、具市場銷售潛力的國產雜糧多元烘焙商品，於獲獎業者行銷據點或其他通路販售，活絡烘焙糕餅產業，帶動國產雜糧消費量。

二、辦理單位
（一）指導單位：農業部農糧署(以下簡稱農糧署)
（二）執行單位：財團法人中華穀類食品工業技術研究所(以下簡稱穀研所)

三、參賽資格與規範事項
（一）參賽資格：具行銷據點之烘焙或食品製造業者，需依法完成公司登記或商業登記，且登記之營業所在地址須在國內，並具產品基本銷售管道，於經濟部商業司商工登記公示資料所載營業狀況為營業中，且登記營業項目與麵包、西點、蛋糕、餅乾、中式茶食等烘焙炊蒸食品(或其他米製加工食品)製造、加工，對消費者以產品實體(或非實體)銷售管道，公開販售產(商)品。
（二）規範事項：同一公司(含子公司或分店)限推派1家報名參賽，不可重複報名，共有2個類別可報名參賽；惟公司負責人與公司或商業登記不同者，視同未重複報名。

詳細競賽說明及報名簡章，請參閱留言處-競賽手冊。

聯絡人：黃奕權小姐 E-Mail ([email protected])
電話：02-26101010*211

＃農業部農糧署 ＃2026國產雜糧創意烘焙競賽
＃中華穀類食品工業技術研究所
＃國產雜糧 ＃烘焙競賽 #麵包類 #點心伴手禮
＃國產紅豆 ＃國產花生 ＃國產胡麻 ＃國產蕎麥

25/05/2026

【✨ STELLAR BAKE 星級烘焙✨】
((全台巡迴講習會-報名開始囉))
烘焙職人們，提升烘焙技術層次機會來了~
統清UniBread 烘焙工藝學院 2026 上半年重磅鉅獻！
由2位職人，為您分享星級烘焙提案！🥐🍰

【✨ STELLAR BAKE 星級烘焙✨】
((全台巡迴講習會-報名開始囉))

烘焙職人們，提升烘焙技術層次機會來了~
統清UniBread 烘焙工藝學院 2026 上半年重磅鉅獻！
由2位職人，為您分享星級烘焙提案！🥐🍰

👨‍🍳 講師陣容：
1️⃣ 廖楷平 師傅（台南晶英酒店-點心房主廚）
榛果沙哈巧克力蛋糕、抹茶栗子燒果子、養生芝麻豆漿蛋糕

2️⃣ 賴彥良 師傅（統清-麵包研發主廚）
開心果櫻桃奶酥巴布卡、櫻桃奶霜可頌、黑松露鵝肝歐式麵包

📍 巡迴5場次 (18:00-21:00)
06/02 (二) 台南場｜中華醫事科技大學
06/04 (四) 高雄場｜旺來興 (本館店)
06/09 (二) 彰化場｜永誠烘焙原料行
06/11 (四) 台北場｜Lilians's House
06/16 (二) 屏東場｜裕軒食品 (屏東店)

💰 報名費用： 新台幣 2000 元整
（或購買等值商品，即可參加講習課程）

📞 報名方式：
請洽📞各區聯絡人或📠傳真至 06-2534-698 報名。

名額有限，額滿為止！
快來與星級大師學習，創造屬於您的星級美味！
#星級烘焙 ​
#統清 #專業 #傳承 #烘焙油脂專家
#烘焙講習會 #廖楷平 #賴彥良