31/08/2026
【在泥岩淺山的食農教育與穿山甲生態保育場域─後傘私房】
臺南龍崎有「采竹之鄉」的美名，砂岩與泥岩交織的淺山地形，造就豐富的竹林資源，在農業時期更發展出以村落為單位的竹製品生產模式。例如：中坑里主要編製枷櫥、竹籠、竹簍等器物；崎頂里、土崎里、石𥕢里以製作畚箕為主；牛埔里、大坪里、龍船里以及石𥕢里則編製魚籠。然而在70年代大量快速生產的塑膠製品，取代了慢工細活的竹編器物，致使人們日漸遠離自然素材圍繞的生活。
近年，隨著文化復振意識與自然碳匯、環保意識的覺醒，竹子與竹製品已慢慢的走回我們的生活中。而在南167淺山鄉道1公里的「後傘私房」，即是以知竹、用竹、食竹「淺山豐衣竹食」為經營理念，以及食農教育與守護生態保育特色場域。
後傘私房的主要空間場域是早年養羊的羊舍，訴說著這空間在地方農業發展史的特殊性。一進入這兼具教室與餐廳功能的空間，即被竹材妝點的室內環境、木頭竹片製作的穿山甲與貓頭鷹，以及各式農業時期的生活竹編所吸引，讓人有著進入竹編匠人的生命歷史的感受。
在竹林、果園、菜園與花圃構織而成的家庭農園環境中，以四季食蔬的無菜單料理，接待到訪的人們品味泥岩淺山在地食材的鮮美滋味。並善用竹管，以及芭蕉、葛鬱金等植物葉子做為盛裝餐食的自然器皿，讓竹製器皿能重複使用，或是回歸大地的自然循環機制不製造環境汙染，讓訪客們真切體驗里山倡議的生活實踐。
在台南社大串聯屏科大野生動物保育研究所孫敬閔老師的穿山甲保育研究與救傷資源，後傘私房成為臺灣西南泥岩淺山穿山甲保育的重要據點之一，透過後傘私房竹林中營造守護的穿山甲棲地環境，讓二級保育類的穿山甲能在這裡的竹林安心覓食白蟻，維護泥岩淺山林地的生態平衡與林相健康。
泥岩淺山不利產業開發的劣勢，形塑出龍崎牛埔保有農村緩慢步調與善用自然資源的生活態度。例如：構築埤塘儲水灌溉作物，取用竹材製作生活器物，珍惜土地餽贈的食糧，以及與自然界的物種們和諧共生。這些特質在後傘私房的家庭農園環境，皆能感受到與自然共生的美好氛圍。
後傘私房為預約制經營空間，喜愛後傘私房無菜單料理或是食農教育遊程的遊人們，可透過「後傘私房」FB粉絲頁洽詢預約，歡迎來龍崎牛埔泥岩淺山，感受知竹、用竹、食竹與生態環境共融的生活體驗。
註1：「家庭農園」（Homegardens）是指在家庭周圍或離家庭住宅步行距離之內的一小塊土地上耕種，是密集式的多層次農林混作。
註2：「里山倡議」（Satoyama Initiative）是由聯合國大學與日本政府於 2010 年共同提出的國際願景，主旨為促進「社會、生態、生產地景」的永續經營，追求人類社會與自然的和諧共生，強調透過生產、生活與生態的平衡，維護生物多樣性並確保自然資源的合理利用。
參考資料：
1. 陳雅琳(2026)〈惡地裡的盔甲精靈！揭開「穿山甲」神祕地底宮殿｜直擊世界級泥岩地景 看工程師與農民如何化身守護者 阻擋掩埋場守護泥岩寶庫｜我的野生鄰居 陳雅琳｜華視新聞 20260510｜穿山甲 惡地 生態保育 月世界〉，華視新聞高峰會。
2. 楊思瑞(2025) 〈返鄉女青年陳靜儀成推手 台南龍崎農村展新貌〉，中央社。
3. 劉婉君(2024)〈穿山甲、草鴞 台南龍崎龍興社區竹藝展現在地生態〉，自由時報。
4. 馬尚斌、林傳(1999)《龍崎鄉懷》，台南縣龍崎鄉公所。
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