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［台灣食品技師協會資訊交流粉絲團］歡迎各位食品技師以及關心食品安全的夥伴

宗旨
本會為依法設立、非以營利為目的之社會團體，以推動食品技師投入食品產業服務，落實食品衛生安全專才管理，提升食品品質，藉以確保國民飲食衛生安全，維護食品技師權益，並謀食品產業之永續發展為宗旨。

任務
一、推動食品技師投入食品產業。
二、辦理食品技師專業知能之訓練課程。
三、辦理食品產業就業輔導，促進產官學研之交流合作。
四、推動食品衛生安全與品質發展之學術研究工作。
五、發行會訊及其他食品相關之出版品。
六、參與國際食品相關組織與活動，促進國際交流。
七、推動國際間食品管理系統與相關查核及驗認證事宜。
八、協助食品相關產業新科技及新方法之發展。
九、接受委託辦理或資助學者專家，從事食品相關特定題目之計畫與成果發表。
十、設立獎項，鼓勵食品相關產業之研發與升級。
十一、辦理食品產業之諮詢服務。
十二、其他為達成本協會宗旨之必要事宜。

訓練政策
★配合衛福部協助我國強制實施食品安全管制系統之水產品、肉品、乳品及餐盒食品工廠食品業者之從業人員，進行在職進修之回流教育，達成終身學習成長之目標。
★開發符合「食品業者聘用專門職業或技術證照人員設置管理辦法」需求課程，建立專門職業人員職能養成與接軌的訓練機制。
★與食品企業結盟，提昇師資及訓用合一，結合教授學術素養與企業具實務經驗之高階主管或食品等相關技師協同教學，達成訓練效果。
★創造學以致用、學以就業，持續開拓學員就業技能。
★多角化經營教學策略，滿足學員需求，結合產業資源，開發多元化、多樣化教育類別。

20/07/2026

#食安資訊

15/07/2026

【得獎公告】
感謝小朋友們共同響應「世界食品安全日（World Food Safety Day），熱情參與「消滅負擔怪獸」繪畫競賽！
經過評審團審慎且激烈的評選及網路公平的人氣票選，各組得獎名單正式出爐～
🏆【大童組得獎名單】得獎作品/得獎人
特優-1名：守護全鏈的獨角獸／楊O錡
優選-1名：食安小隊大戰細菌魔王／鄭O倢
佳作-7名：食安戰士／梁O安
　　　　　《食安超人出擊》涅滅負擔怪獸，守護健康防線！／江O謙
　　　　　食在超安／郭O萱
　　　　　消滅負擔怪獸，守護安心食光／董O締
　　　　　科技防護超人滅菌真厲害／李O芹
　　　　　食安超人一級棒／王O淳
　　　　　食安科學管理／徐O智
網路人氣獎-1名：《食安超人出擊》涅滅負擔怪獸，守護健康防線！／江O謙

🏆 【小童組得獎名單】得獎作品/得獎人
特優-1名：AI食安小尖兵／施O綸
優選-2名：食品安全交給我們來守護！／林O薰
　　　　　食安科學管理Go Go Go~／藍O芹
佳作-5名：槌子食安超人消滅食物添加怪獸／鄒O沛
　　　　　食安超人勇戰負擔怪獸／郭O晨
　　　　　食安超人出動／莊O棋
　　　　　友善農田／陳O彤
　　　　　心靈守護者：淨化與絕對領域／劉O度
網路人氣獎-1名：冰箱保衛戰／董O佑

恭喜各位得獎人！

03/07/2026

🚨大豆沙拉油驗出BaP超標！家裡的食用油還能吃嗎？
食品技師破解3大迷思！

最近新聞報導大豆沙拉油檢出**苯並[a]芘（BaP）**超標，不少人開始擔心：「是不是所有食用油都不能用了？」

其實，先別急著把家裡的油全部丟掉！

❌迷思一：BaP只有食用油才有？
✅ 專家解析
不是！
BaP屬於多環芳香烴（PAHs），主要是在有機物經過高溫燃燒、煙燻或加工控制不佳時產生，因此除了食用油之外，燒烤、煙燻肉品、烤焦食物也可能含有微量BaP。

❌迷思二：吃到一次就會致癌？
✅ 專家解析
不用過度恐慌！
真正需要注意的是長期、持續且大量暴露。
這也是政府訂定食品限量標準的原因，就是希望把風險控制在安全範圍內。

❌迷思三：是不是以後都不要吃大豆沙拉油？
✅ 專家解析
當然不是！
真正該注意的是：
✔️選購來源清楚、檢驗合格的品牌。
✔️不要反覆高溫炸同一鍋油。
✔️飲食均衡，不長期大量食用單一食品。

👨‍🔬台灣食品技師協會提醒
食品安全管理的重點不是「零風險」，而是降低風險。

看到新聞時，不需要過度恐慌，也不要輕信網路謠言。掌握正確資訊、養成良好的烹調習慣，遠比一味拒絕某種食物更重要。

📌 記住一句話：
真正危險的不是吃到一次，而是長期累積錯誤的飲食習慣。

18/06/2026

#訊息轉知

務必落實食品良好衛生規範（GHP）準則、落實生熟食分離、避免交叉污染及澈底加熱，同時加強蛋品來源管理，以降低食品中毒事件發生風險。

另為降低沙門氏桿菌食品中毒風險，請優先使用洗選蛋或殺菌液蛋，詳如附件說明，謝謝。

13/06/2026

2026 第三屆兒童食安繪畫比賽，有超過百件優秀作品，
投票開始了，歡迎大家上網投票，支持小朋友的創意發想。

https://contest.bhuntr.com/tw/zh9yp677cry23nlgrf/vote/13199/?sorting=newest&fbclid=IwY2xjawSZolZleHRuA2FlbQIxMABicmlkETE4ZDFyVTFWVHp3Y1g3Qmdyc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHjYRRJnfKsZXQ3Sd5HUmXMoDgGgjGjxkE0OscPiFsCL46ef4BYDGw04VTwkt_aem_46FwTWuQZ72OjBLQ78Xfkw

前言每年 6月7日是「世界食品安全日（World Food Safety Day）」🌍！全世界食源性疾病、死亡與社會成本正嚴重影響全球所有人！WHO發布最新全球食源性疾病數據，提供各國政策依據，目標各國建立完整的食品安全系統...

07/06/2026

世界食品安全日，2026年6月7日：從負擔到解決方案 - 安全食品無處不在。
#不安全食物會使人生病，損害民生，削弱經濟。
#沒有人應該會因為食物而生病— 這種事現在和將來都是可以預防的。
#科學推動大膽決策並建立起牢不可破的公眾信任。

台灣食品技師協會持續深耕食安教育，今年是第三屆兒童食安繪畫比賽，2026主題：【食安超人任務：消滅負擔怪獸！】
透過小朋友的參與，讓家長更了解食品安全的重要性。

25/05/2026

協會曾貽湧理事長與高彩華常務理事接受台視新聞熱線追蹤採訪。
分享給大家，一起重視食品安全!💪

#食物中毒 #食安 #食品管制2026.05.24【熱線追蹤】2026年4月，全台各地接連爆發多起食物中毒事件，從高雄市場的潤餅小...

17/05/2026

#課程記事

5/13於清新溫泉飯店辦理「115年度精進食品專門職業人員職能計畫－實務訓練教育演練課程」，活動已圓滿完成！

感謝各位學員熱情參與及踴躍交流，也感謝飯店主廚及團隊提供舒適完善的場地與細心協助，讓本次課程得以順利進行。

本次課程透過實地參訪與教育演練，強化食品專門職業人員專業知能與實務能力，期盼持續攜手提升食品安全管理及產業專業品質，共同為食品安全把關。✨

11/05/2026

#課程記事

5/8於台糖長榮酒店辦理「115年度精進食品專門職業人員職能計畫－實務訓練教育演練課程」圓滿順利完成！

感謝所有參與學員的熱情投入與交流，也特別感謝台糖長榮酒店總經理肯定協會辦理的活動並提供完善場地與協助，讓本次課程順利進行。

透過實務訓練與教育演練，持續精進食品專業職能，共同提升食品安全與專業品質。💪✨

04/05/2026

【TFDA修正乳品品名及標示規定，提升消費資訊透明度】

TFDA公告修正
「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定
名稱修正為「食用動物乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」

🔆修正重點：
一、明確規範鮮乳產品名稱使用條件
二、保久乳產品標示規範調整
三、調味乳名稱標示更明確
四、乳飲品名稱避免混淆消費者認知
五、乳粉產品標示一致性規範

透過更明確「乳品名稱」標示原則，協助消費者正確辨識產品種類，保障知的權利！

食品業者應留意最新法規，並檢視產品標示是否符合規範。

#食品標示
#鮮乳標示
#食品安全
#社團法人食品技師協會
#食品技師

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