主婦聯盟合作社-北南分社

主婦聯盟合作社-北南分社 用愛的料理、食的力量,我們相信消費可以改變世界!

【我們的理念】
珍愛 環境資源
支持 本土農業
力行 共同購買
實現 綠色生活
推廣及發揮 合作社精神

*畫重點---每月最後一天為盤點日,服務時間將提前2小時結束

【北南分社】
住址:24160新北市三重區重新路五段408巷18號
電話:02-2999-6122
服務時間:週一至週五 09:00-17:00

【東門站】
住址:106台北市大安區金華街164巷7號
電話:02-2396-1061;02-2396-1062
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【公館站】
住址:10089台北市中正區羅斯福路三段210巷8弄5號
電話:02-2365-5480
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【景美站】
住址:11683台北市文山區景華街22巷1號
電話:02-2935-5661;02-2935-5219
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【木柵站】
住址

:11657台北市文山區木新路二段117號
電話:02-2938-1603
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【新店站】
住址:23143新北市新店區北新路二段139巷1號
電話:02-8911-9619;02-8911-1720
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【三蘆站】
住址:241新北市三重區三賢街28號
電話:02-28575421
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【三重站】
住址:24160新北市三重區重新路五段 408 巷 18 號
電話:02-8512-3998
服務時間:週一至週五 10:00-17:00 週六及例假日不服務

【新莊站】
住址:24249新北市新莊區中平路81巷10號
電話:02-2277-1282
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【板橋站】
住址:22054新北市板橋區中正路1巷22號
電話:02-2967-0268
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【雙和站】
住址:23453新北市永和區民權路1巷4號
電話:02-2943-1437
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

【三鶯站】
住址:238新北市樹林區學成路701號
電話:02-26686164
服務時間:週一至週五 10:00-20:00 週六 10:00-17:00

在主婦聯盟合作社找到幸福~玉霞姐的退休生活文/林俶燮(北南分社編委)照片提供/林玉霞(新店站主委、北南生活材副主委)主婦聯盟合作社北南分社的活動中常見到林玉霞的身影,不論主持會議或籌辦活動,她總是從容自若,帶領活動、親切接待每位來參加的社員...
14/08/2026

在主婦聯盟合作社找到幸福~玉霞姐的退休生活

文/林俶燮(北南分社編委)照片提供/林玉霞(新店站主委、北南生活材副主委)

主婦聯盟合作社北南分社的活動中常見到林玉霞的身影,不論主持會議或籌辦活動,她總是從容自若,帶領活動、親切接待每位來參加的社員,退休後,她把職涯的歷練及人生智慧都用在合作社了!

從郵政運輸到井然有序的人生節奏

談起過去的工作,玉霞姐笑著說,她在郵局的職務其實和一般人想像的不太一樣。她並不是在窗口服務,而是在郵政總局負責全台郵件運輸的調度。無論是離島郵件、普通包裹、航空快捷郵件,甚至郵件從哪個城市轉運、需要多少時間,她幾乎都能清楚地說出整個流程。

「整個郵件運輸的路線,其實都在我的腦袋裡。」她說。

2007年高鐵成立之後,為爭取快捷郵件時效,除了自辦運輸之外,快捷郵件也開始利用高鐵運輸,在高鐵部分列車原擬設置電話亭的第四節車廂,改裝成放置郵件場所,在沿線大城市進行郵件交接。郵件運輸的時間安排與流程規劃,都需要精準掌握。長年累積的工作經驗,也讓玉霞姐培養出強大的組織與規劃能力,即使退休之後,這樣的能力並沒有消失,而是轉換場域發揮。

無論是合作社活動、產地旅行的行程安排,或是朋友之間的出遊規劃,她總能迅速抓出重點、排出時間表。她說「這些事情早已成為自然的習慣,很多事情只要先在腦袋裡跑過流程,當天就會很輕鬆。」

上班族對食物的堅持

玉霞姐與合作社的緣份,可以追溯到三十多年前。當時透過姊姊的介紹,她接觸到主婦聯盟早期的「綠主張共同購買」。由於從小在農村長大,家裡也自己種菜,她對於食物與農業一直有很深的理解。

「我媽媽本來就種菜,所以我知道,有菜蟲的菜才敢吃。」她笑著說。

對她而言,蔬菜上有蟲並不是缺點,反而代表沒有過度使用農藥。相反地,那些外表完美卻沒有蟲的蔬菜,反而讓她更不放心。

多年來,她始終是合作社的忠實社員。她甚至笑說,自己的女兒從小到大幾乎沒有吃過外面買的雞蛋,如果家裡沒有合作社的雞蛋,她寧願不吃。

退休之後,她更進一步投入合作社的服務,目前不只是新店站營運委員會主委,更擔任北南生活材委員會的副主委。每個月她都會到總社開會,了解產品來源與品質管理,也因此對合作社的產品更加熟悉。

「我會去看他們怎麼檢驗產品,一天檢驗幾批,我都會問得很清楚。」她說。

因為這份信任,她也常常向朋友推薦合作社。透過產地參訪、朋友聚會或日常聊天,她介紹了不少新社員加入。有些人原本覺得合作社價格比較高,但在了解產品品質與來源後,往往也開始認同這樣的消費方式。

分享與陪伴,讓合作變成生活的一部分

對玉霞姐而言,合作社不只是購買食物的地方,更是一個讓人彼此連結的社群。她喜歡認識新朋友,也樂於分享自己的生活經驗。

她常常在站所裡主動與新社員聊天,介紹產品或分享料理方式。例如有人詢問某種蔬菜怎麼煮,她就會詳細說明最簡單的方法;有人想買冬粉,她也會解釋不同種類的差別。她認為,比起閱讀資料,面對面的交流更能讓人理解合作社的理念。

「有些人第一次來站所,其實不知道要買什麼,如果有人願意跟他聊一聊,他就會比較有親切感。」她說。也許是職場的累積或對合作社長期建立的信任感,她對於社內的分享或對外推廣如此自然親切,就像在對老朋友說話般。

除了推廣合作社,她的生活也相當充實。每天早上,她會準備健康的早餐,例如黃耆雞湯與綠拿鐵,綠拿鐵裡加入羽衣甘藍、芹菜與當季水果,再加上一點薑黃粉與肉桂粉。她也喜歡種菜,甚至和附近的幼兒園合作,在園區的小菜園裡種蘿蔔和芥菜,帶孩子們認識蔬菜如何生長,「我會跟小朋友說,蘿蔔不是長在天上,是長在土裡的。」她也自製酸菜,食材就是她生活的一部份。

玉霞姐生活已經如此充實還常一馬當先地參與合作社推廣活動,或籌備社員活動,當被問到怎麼能為合作社付出這麼多時,她卻搖搖頭說:「我沒有在付出,我是在這裡得到很多。」

在她看來,合作社帶來的不只是安全的食物,更是一群願意彼此支持、分享與學習的夥伴。正是這樣的連結,讓她在退休後依然保持忙碌與熱情,也讓生活充滿了新的意義。

2026北南分社編採營~即時報導 #用鏡頭走進故事裡2026北南分社編採營昨日在NGO會館舉辦成果發表分享會。二十多位學員,經過四次帶狀課程,跟著資深攝影記者黃子明老師,一步一步走進採訪現場,也在一次次的課程研討裡,重新學習如何看待媒體的價...
07/08/2026

2026北南分社編採營~即時報導
#用鏡頭走進故事裡

2026北南分社編採營昨日在NGO會館舉辦成果發表分享會。
二十多位學員,經過四次帶狀課程,跟著資深攝影記者黃子明老師,一步一步走進採訪現場,也在一次次的課程研討裡,重新學習如何看待媒體的價值。子明老師分享多年來在國際移工領域長期蹲點,透過眼睛觀察、用腳步靠近、用鏡頭留下那些值得被看見的故事……
#昨日分享會的第一棒,由雅雲分享「灣寶西瓜節」的故事。
一顆小小的西瓜,看見的是土地,也看見農民與土地之間深厚的情感。因為農民的勇敢與堅持,讓原本平凡的農村,走出活潑而不平凡的生命力。
接著,一棒又一棒分享,每位學員帶著自己的作品上台,也帶著自己的觀察與故事。而坐在台下的子明老師,總是不厭其煩地給予回饋,有時一句提問,就讓我們重新思考:「如果再多想一點,還能不能有另一種可能?」
#資深社員黃淑德的一段話,讓人特別有感:
「最後一堂,倍感珍惜。謝謝子明老師很客氣地敞心指點。從他人的作品,我們學習最多。」
有時候,我們從自己的作品裡看見不足;但更多時候,是從別人的作品裡,看見另一種觀看世界的方法。
#子明老師給我們的幾個提醒,也值得慢慢思索
① 構圖,是在告訴別人「你想讓他看什麼」
好的構圖,可以凸顯影像裡真正重要的視覺重點,讓照片更有傳播效益。
但更重要的是,培養自己對影像的敏感度,才有機會在那個瞬間到來時,抓住令人感動的畫面。
② 團體照,不一定非得站得整整齊齊,每人站直直、排得整整齊齊,當然最安全。
但……會不會太老套了?
團體照是不是也可以有新的呈現方式呢?
③ 主照片,是故事的視覺中心
一組照片裡,主照片的選擇非常重要。影像不是「拍到了」就好,而是要思考:我真正想說的是什麼?沒有思考的影像,很容易失去靈魂。
④ 標題,不是在說明內容,更要讓人想走進故事,一個好的標題,不只是告訴讀者「發生了什麼」,重要是要吸引閱聽人的目光
標題的設計與構思,值得好好思考。
⑤ 用影像說故事,也需要節奏
無論是照片或影片,都需要有遠、中、近、特的影像組合。就像文章需要段落與標點,影像也需要節奏。

四次課程,也許只是開始。
從「拍照」到「採訪」,從「記錄」到「說故事」,我們學習的不只是攝影技巧,而是重新練習如何看見身邊的人、土地與生活。
#謝謝子明老師~將多年累積的採訪經驗與觀看世界的方法,無私分享給我們。也謝謝每一位参與的學員!
📷 故事還在繼續著~~~

#2026北南分社編採營
#用影像說故事
#看見土地看見人
#主婦聯盟合作社
#北南分社編委會張惠娟即時報導

31/07/2026

【環境教育】一滴水的旅程:石門水庫見證一甲子的永續價值

影音製作/張惠娟(東門站編委)

由主婦聯盟合作社北南分社「生活材」及「教育委員會」合辦的石門水庫環境教育走讀活動,社員們透過走訪壩頂與搭乘無油味的太陽能船,深入了解水庫一甲子以來在灌溉、供水、發電、防洪及觀光的多重角色。活動中發現每滴水背後都有眾人精心守護,日常用水更歷經發電兩次才循環利用。此行不僅讓社員放鬆身心,體驗湖面寧靜,更深刻體會工程背後的付出,有感要善用與珍惜水資源。

25/07/2026

超級食物~三日苗

影片製作/林俶燮(北南分社編委)

青花椰三日苗是具旺盛生命力的活蔬菜,盒裝冷藏長出的白毛為吸水根毛而非發霉。其富含高出成熟蔬菜20倍的蘿蔔硫素,能如警報器般加速啟動身體抗發炎機制。此產品源自林碧霞博士提倡減硝酸鹽理想而發想引進,無裁切且純水淨化栽培。食用時切勿超過60度高溫加熱,以免破壞營養,是極端氣候下多元攝取的抗氧化聖品。

📍 尋找合作社的時光旅人!「請回答1799」募集啟動 還記得 第一次收到共同購買蔬菜的那份感動嗎?家裡某個角落,還珍藏著當年的傳單、老照片、甚至絕版紀念品? 合作社25歲了!這四分之一世紀的每一步,都有您的身影。我們正在募集專屬於我們的珍貴...
20/07/2026

📍 尋找合作社的時光旅人!「請回答1799」募集啟動
 
還記得 第一次收到共同購買蔬菜的那份感動嗎?
家裡某個角落,還珍藏著當年的傳單、老照片、甚至絕版紀念品?
 
合作社25歲了!這四分之一世紀的每一步,都有您的身影。

我們正在募集專屬於我們的珍貴歷史,邀請您化身時光旅人,和我們分享您的故事與收藏!
 
【如何參與?】
點擊下方連結,跟著指引上傳您的老照片、文件,或寫下那段難忘的溫馨回憶。
 
🔗 留下您的專屬記憶:https://reurl.cc/N27V8p
 
一張泛黃的照片、物品、一段溫暖的文字,都是合作社 25 年來不可或缺的珍貴拼圖。期待看到您的分享,讓我們一起拼貼出最完整的主婦聯盟故事!✨

綠色營養力:行星健康飲食餐盤專題演講文/柳家瑞 (新店站福祉委員)圖/黃達時 (三鶯站福祉委員)延續2025年第八屆「種子生活節」推動的行星健康飲食理念,主婦聯盟合作社北南分社福祉委員會舉辦兩場專題演講,繼郭華仁教授之後,第二場邀請到主婦聯...
17/07/2026

綠色營養力:行星健康飲食餐盤專題演講

文/柳家瑞 (新店站福祉委員)圖/黃達時 (三鶯站福祉委員)

延續2025年第八屆「種子生活節」推動的行星健康飲食理念,主婦聯盟合作社北南分社福祉委員會舉辦兩場專題演講,繼郭華仁教授之後,第二場邀請到主婦聯盟生活消費合作社資深社員,同時也是台北市社區營養推廣中心的營養師黃翔穗開講。

黃翔穗營養師一開場便說明,「行星健康飲食(Planetary Health Diet)」的核心內涵,正是將「人類健康」與「地球永續」緊密結合,以植物性食物為主軸。

黃營養師指出,「非傳染性慢性病已成為現代人排名第一的健康殺手,飲食習慣與慢性病之間存在著巨大的因果關係」。統計顯示:

心血管疾病、癌症、慢性呼吸道疾病、糖尿病,合計共占全球死亡率的 74%; 這些疾病的誘因,與現代人攝取「過多紅肉及加工肉品」、「重鹽及高糖」,以及「全榖類及蔬菜嚴重不足」息息相關。

此外,從環境永續的角度來看,生產肉類食物所排放的溫室氣體,遠遠高於生產植物性食物。因此,轉變飲食結構刻不容緩。

餐盤大比對:台灣「我的餐盤」vs.「行星健康飲食」

黃營養師在現場為學員分項比對了台灣國健署推行的「我的餐盤」與「行星健康飲食」的具體內容:

1. 蔬菜與水果類(兩者相近):兩者皆建議蔬果應占餐盤的一半,每天攝取量大約為 500 克。

2. 全榖雜糧類(配置相似):國健署的「我的餐盤」建議,應攝取與蔬菜量相近、以全穀及未精製雜糧為主的飯類;而行星健康飲食則給出具體數據,建議包含 13% 的全穀類(約 210 克),以及 3% 的澱粉類雜糧(如馬鈴薯約 50 克),兩者理念相當接近。

3. 乳製品類(行星健康飲食較少):台灣「我的餐盤」建議每天攝取 2 杯奶;相對地,行星健康飲食則建議乳製品占 6%(約 250 克,相當於 1 杯奶),分量明顯較少。

4. 蛋白質類(強調少肉多豆多堅果):

台灣「我的餐盤」建議每餐攝取「豆魚蛋肉一掌心」,其中的「豆」主要指黃豆、黑豆和毛豆,因為這類大豆含有 9 種人體必需胺基酸,且蛋白質含量較高。

行星健康飲食:建議僅攝取 6% 的動物性蛋白質(包含禽肉 30 克、蛋 15 克、紅肉 15 克及水產 30 克),而植物性蛋白質則大幅提高至 11%(包括大豆、花生、低油乾豆、堅果與種子共 125 克)。

營養學互補原理:黃營養師強調,穀類和豆類的氨基酸具有極佳的「互補性」。豆類較缺乏「甲硫胺酸」,而穀類較缺乏「離胺酸」,若將兩者一起搭配食用,就能讓身體攝取到極為完整的優質蛋白質。

5. 油脂類(行星健康飲食建議量較高):台灣「我的餐盤」建議堅果種子類每餐一茶匙,包含烹調油在內,每天建議量共約 15 克;而行星健康飲食則大幅調高,建議攝取 9% 的不飽和油脂(約 40 克),並推薦由堅果種子以及烹調用的苦茶油、橄欖油、芥花油中攝取。

6. 糖與鈉控制(兩者目標一致):行星健康飲食建議飲食中糖分不多於 2%,且鈉攝取量應控制在 2000 毫克以內,這與台灣「我的餐盤」所強調的低鹽、少糖原則完全一致。

實務討論:營養均衡的補鈣與補鐵對策

在互動討論中,黃營養師帶領學員從「行星健康飲食是什麼」出發,進一步透過現場圖片進行實例判斷,共同討論如何改進日常餐食的營養均衡性。針對民眾常面臨的補鈣與補鐵需求,她提出了具體的調整策略:

1. 如何有效補鈣?

除了乳製品,鈣質可以多從板豆腐、豆乾、黑芝麻醬以及深綠色蔬菜中取得。同時,提醒大家每天至少要曬太陽 20 分鐘,促進身體產生維生素 D,才能有效幫助鈣質的吸收。

2. 如何有效補鐵?

從植物性食物中攝取的鐵質(非血基質鐵)在人體內的吸收率較低,但「維生素 C」能顯著幫助鐵質的吸收。因此,建議民眾每天至少吃 2 份水果,或者嘗試將水果入菜,這樣便能大幅提升鐵質的吸收效率。

行星健康飲食+永續食材=永續健康

均衡飲食與永續農糧系統,是現代社會共同關注的重大議題。

透過將「行星健康飲食」的具體內容與國健署的「每日飲食指南」進行全面對比,我們可以發現,提高植物性食物的比例——特別是將「低油乾豆類」與「堅果類」作為主要的蛋白質來源,是非常值得每位國人深入思考並在生活中實踐的重點。

主婦聯盟合作社長年以來,對於「食物怎麼來」的生產製程一直保有一套極高的把關標準;而現在,我們更需要進一步思考「如何選擇食物的種類」。

為了促進個人飲食健康、有效預防慢性病,同時維護永續的農糧系統與整個地球的生態健康,「行星健康飲食」無疑是當代人類共創雙贏的最佳解方之一。

多吃低油乾豆類,實踐行星健康飲食文/柳家瑞(新店站福祉委員)圖/黃達時(三鶯站福祉委員)、郭華仁教授2025年12月6日至7日,第8屆「種子生活節」在臺北市客家文化主題公園舉辦。論壇第一天上午場聚焦「豆子在飲食定位、保種實務與糧食主權」;下...
10/07/2026

多吃低油乾豆類,實踐行星健康飲食

文/柳家瑞(新店站福祉委員)
圖/黃達時(三鶯站福祉委員)、郭華仁教授

2025年12月6日至7日,第8屆「種子生活節」在臺北市客家文化主題公園舉辦。論壇第一天上午場聚焦「豆子在飲食定位、保種實務與糧食主權」;下午場則為國際線上論壇,探討「豆類的未來行動」,以及「從南島文化到台灣本地的雜糧行動」。

種子生活節的啟發:全球視野與在地雜糧行動
論壇由台大農藝系名譽教授郭華仁揭開序幕,他特別介紹「行星健康飲食」(Planetary Health Diet)。這套飲食型態兼顧謹慎、公平、生態與健康原則,也與地球永續目標相互呼應。

下午的線上演講邀請兩位國際講者分享:
Hannah Macey(英國永續餐飲協會 SRA 行銷與公關經理):分享英國餐飲業如何透過 SRA 的永續實踐推廣豆類飲食。
Paul Newnham(國際倡議組織 SDG2 Advocacy Hub 執行長):從聯合國永續發展目標二「消除飢餓」出發,說明豆類在永續飲食轉型中扮演的角色。
註:SRA 是 Sustainable Restaurant Association 的縮寫。

除了論壇,現場也舉辦全國種子交換會、保種工作坊、市集,以及「大豆飲食知多少」趣味桌遊等活動,形式多元,也具教育意義。

「行星健康飲食」旨在建立有益健康且永續的食農系統、減少溫室氣體排放,並透過改善飲食結構,降低慢性病發生率。這項理念與日常生活密切相關。

福祉委員會的關注:永續食農與均衡飲食
主婦聯盟生活消費合作社提供社員利用的生活材,向來重視友善環境生產的農畜產品;福祉委員會成立後,核心關注議題之一也正是「均衡飲食」。福祉委員會也於2026年4月在NGO會館辦理兩場演講,完整介紹「行星健康飲食」的內涵。

行星健康飲食的理念:科學實證與國際推廣趨勢
郭華仁教授在第一場演講中指出,「EAT-Lancet Commission」是由跨領域科學家組成的專家群,目標是發展兼顧地球永續與人類健康的飲食方式。

科學研究顯示,減少紅肉攝取,有助於降低冠狀動脈心臟病、第二型糖尿病及大腸直腸癌的風險;同時也能減少土地利用,將更多空間還給自然,以維護生物多樣性,並降低化肥、農藥、抗生素對生態的影響,進而減少溫室氣體排放。

EAT-Lancet Commission 於2025年提出最新報告,明確勾勒出以蔬菜、水果、全穀、豆類及堅果為主,少紅肉、少糖的飲食模式,並命名為「行星健康飲食」。

目前世界各國也陸續展開相關政策推廣,包括:

法國:2018年實施《農業與食品領域商業關係平衡及健全、永續且普及飲食促進法》。
加拿大:2019年膳食指南建議,餐盤中一半為蔬果、四分之一為全穀類、四分之一為蛋白質,配置與 EAT-Lancet 的建議相近。
北歐:2023年營養建議中,明確列入多蔬果、全穀類、魚類、低脂乳製品與豆類。
國際城市:多國城市的學校與醫院已調整食品採購政策,加入「良食城市」行列。
台灣:我國國民健康署在今年每日飲食指南新修訂草案中,也鼓勵朝向以植物為主的飲食。此外,國健署曾於2022年出版《以植物為主飲食手冊》,其理念與行星健康飲食相近,可作為國人參考。
國人飲食省思:重視被忽略的低油乾豆類
若將台灣民眾的平均攝取量與行星健康飲食建議進行對比,可以發現國人在豬肉、動物油脂、糖、牛羊肉、家禽、魚貝類及蛋類的攝取上普遍較多;相對地,「低油乾豆類」(pulses)、「堅果」與「紅/橙色蔬菜」則攝取不足。

郭教授特別釐清,行星健康飲食推薦的「低油乾豆類」,是指不包含黃豆和花生、以乾燥種子收穫的食用或飼用豆類作物,每日建議攝取量為100克。常見種類包括鷹嘴豆、紅豆、綠豆、花豆、米豆、樹豆、蠶豆、扁豆等。

這些豆類在台灣常被歸為全穀雜糧類中的「雜糧」,容易被大眾忽略;而一般飲食指南中「豆魚蛋肉類」的「豆」,通常主要指黃豆類。因此,在日常飲食利用中,也應記得將這些富含多元營養的乾豆類納入餐盤。

教授的實踐示範:方便營養的豆穀混炊早餐
演講尾聲,郭教授分享自己實踐多年的豆類、穀類混合炊煮早餐。這份早餐的基底包括綠豆、紅腰豆、鷹嘴豆、葵瓜籽、黑豆、紅薏仁、燕麥與黑糙米。他會在前一天晚上將食材泡水,隔天烹煮時再加入小米、亞麻籽、藜粟、奇亞籽,最後直接用電鍋煮熟。

這份早餐做法方便,也兼具營養,是日常生活中實踐「行星健康飲食」的一種方式。

06/07/2026

💡跟著食安長知識之~ #苯駢芘 是什麼?

近期又起食安風波,合作社第一時間啟動內部盤點檢視,確認產品未使用本次事件涉及的異常批次油品。也請社員同步確認家中食用油,確認安全無虞。
►公告詳情:https://reurl.cc/grg30X

📌藉此來認識一下風波主角苯駢芘:
苯駢芘(ㄅㄣˇ ㄆㄧㄢˊ ㄆㄧˊ)是多環芳香烴的一種,可能在食品加工過程產生,也可能來自環境污染,是世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)認定的第一級致癌物,對人類有明確致癌性。(引用自https://reurl.cc/9WdQgx)

📌合作社的自主把關:
關於把關和檢驗, 合作社除了自主產品檢驗外,回溯到生產流程的掌握和了解也是把關重要的一環,慎選合作的農友及生產,站在第一線為社員守住全家人的健康安全。

🍾最後,教你如何選適合自己的食用油:
油品內的油脂對健康有關鍵性影響,但市面油品琳瑯滿目,且合作社也有許多好油產品,要如何選擇、怎麼合宜烹調?下文來為你解惑~
https://reurl.cc/vEy4ql

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#主婦聯盟 #主婦聯盟合作社 #食安 #食品安全 #食用油

從「翻車」到「游刃有餘」:我的披薩躍進筆記大公開文、圖/謝幸容(三蘆站社員)還以為自己在寫食品營養研究報告。 做了好幾次披薩,對於這麼簡單的產品卻總是做不出專業水準很惱火。今年三月筱瑩老師終於在三蘆站開這門課,帶著一肚子疑問上完課後得到滿意...
03/07/2026

從「翻車」到「游刃有餘」:我的披薩躍進筆記大公開

文、圖/謝幸容(三蘆站社員)

還以為自己在寫食品營養研究報告。 做了好幾次披薩,對於這麼簡單的產品卻總是做不出專業水準很惱火。今年三月筱瑩老師終於在三蘆站開這門課,帶著一肚子疑問上完課後得到滿意的答案,回家立刻狂做披薩。

專業細節:告別含水過多的破皮

之前還沒上老師的課就搞過烏龍,忘記在烘焙紙上下料以致於無法把披薩放入烤箱,因此對於下料的步驟特別印象深刻。 還有一次忘記用叉子叉餅皮,結果整個披薩膨脹得很高很高!還有一次太貪心,因為披薩和咖喱飯是為了騙小孩吃蔬菜的料理,我披薩料太多又沒有先炒乾含水量太多導致破皮!因為失敗太多次了,所以這次務必在筱瑩老師加持下,我一定要成功啦!回家做了好多次Pizza,終於有點算是從從容容游刃有餘。我知道老師給的餅皮配方可以晚上先做好,隔天早上就可以烤披薩了,低溫發酵也十分美味。

食材百變應用,輔料融入營養早餐

我也發現老師教的烤小番茄,不僅做披薩好吃,平常在幫孩子做三明治早餐的時候,丟一些進去也非常美味。 下次再用老師的方法,烤一些茄子和胡蘿蔔,增加早餐三明治的蔬菜量。 這次老師教我們的備料小撇步,我也延伸應用:新鮮香料,例如九層塔、香菜、薄荷葉、茴香全都可以稍微穿燙一下不用太久,立刻撈出。之後不管要做什麼澱粉類的食物,披薩也好義大利麵也好,甚至小孩的早餐三明治或者炒雞蛋,全都可以利用唷!

小細節重點提醒

烤盤一定要夠燙,預熱的時候烤盤要一同烤熱,我自己配備了烘焙用石板
餡料一定要去水
烤小番茄不可少,不管餡料為何,小番茄放上去秒到義大利;
要吃的時候再放香料葉,增添許多香氣。

從長期視角,為合作社儲備前行的力量文、照片/林俶燮(新莊站社代)合作社民主治理最可貴之處,在於社員能透過民主程序理解、參與並共同決策。2026年3月28日主婦聯盟合作社社員代表研習中,余孟勳老師以「從中長期發展談合作社資金運用」為題,深入淺...
26/06/2026

從長期視角,為合作社儲備前行的力量

文、照片/林俶燮(新莊站社代)

合作社民主治理最可貴之處,在於社員能透過民主程序理解、參與並共同決策。

2026年3月28日主婦聯盟合作社社員代表研習中,余孟勳老師以「從中長期發展談合作社資金運用」為題,深入淺出引導大家思考「我們究竟想要什麼樣的合作社?」為2026年的社代大會作了很好的總結。

近期因重大基礎工程投入,在關鍵時刻,合作社有必要更關注未來營運資金的運用與儲備。余老師分析,「投入多少資金是決策的結果」。社代應扮演稱職角色,聚焦治理層面的「做什麼」,並信任營運團隊執行管理層面的「怎麼做」。最後,他也提供一套5C策略架構,引導社代思考合作社未來的發展策略。

以長期規劃因應短期財務浮動
在財務層面,余老師提醒大家一個核心概念:「組織的穩定與否,不在於帳面結餘,而在於現金流狀態。」他以台積電為例,說明即使企業目前獲利良好,也不會將盈餘全數分配給股東,而是保留部分資金再投資,以確保營運策略能持續推進。

過去幾年,合作社因大型資本支出,如北倉重建,自由現金流較為吃緊,必須動用過去累積的特別公積金,也就是所謂的「水庫」,來填補資金缺口。從數據來看,合作社可動用現金逐年下滑,已從過去的「資源充裕」,進入「資源受限」階段。

此外,也存在兩個潛在風險:

退股不確定性:每年配股後約有數百萬元的退股金額,且其規模無法預測,也可能在特定情境下快速放大。
借款依賴上升:當自由資本不足時,勢必增加對銀行融資的依賴,也會進一步提高財務成本與風險。
整體而言,合作社財務仍屬穩健,債信良好;但面對短期財務壓力及未來長遠發展,有必要更關注並細緻管理資金運用。

治理決定方向而非細節
在這樣的財務背景下,更重要的是釐清治理與管理之間的角色差異。

簡單來說:

治理(Governance):決定「做什麼」與「為什麼做」
管理(Management):負責「怎麼做」與「做得好不好」

余老師提醒大家,管理團隊關注的是短期營運,例如一年內的目標與執行效率;但真正重要的決策,往往需要跨越時間限制,才會逐步產生效果。治理合作社,需要想得更遠,才能確保組織穩定成長。

因此,理事與社代的角色,不是解決眼前所有問題,而是確保組織持續朝正確方向前進。

以未來的樣貌指引財務規劃
策略與財務之間的關係,是這次研習最關鍵的提醒之一。余老師指出:「合作社未來需要準備多少資金?」這個問題其實無法單獨回答。因為資金需求並不是起點,而是策略選擇後的結果。真正的順序應該是:我們未來要成為什麼樣的合作社?我們要做哪些事情?需要投入哪些資源?最後,才是需要多少資金。換句話說,「財務數字是策略選擇的結果,而不是決策的起點。」

最後,他也提供大家一個5C策略思考架構:

理解環境(Context):包含市場、政策、社會與科技變化
提出選項(Change):盤點可能的發展方向
做出選擇(Choice):決定優先順序與取捨
資源配置(Commitment):投入人力與資金
確保一致(Consistency):讓行動與策略對齊
在現金水位尚未回穩之前,財務資源已成為策略的約束條件,可執行的策略空間相對有限,也更需要審慎選擇真正關鍵的發展方向。

以長期視角,透過信任與合作面對當前限制
余老師總結,目前合作社並沒有立即性危機,但正處於一個關鍵轉折點:財務資源受限、外部環境快速變動,內部決策也需要重新對齊。

「我們希望這個合作社,在十年、二十年之後,成為什麼樣的組織?」唯有先回答這個問題,後續的資源配置與財務規劃,才會有清晰且一致的方向。

主婦聯盟合作社始終秉持「人比錢重要」的初衷,重視社員參與。今年社代大會達成共識,決議「保留結餘的17%為特別公積金」,以確保現金流穩健,這正是理解財務現況後的理性決策。

合作社的每一項策略,都需要全體社員的理解與支持。社代大會後的溝通與對話,是理念擴散的開始。透過持續對話,我們也將為未來留下更多珍貴的「合作智慧」。

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