高雄輔導所愛鄰舍更生家園

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115/08/13感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’IFBA證照介紹、規則、流程、示範‘’。IFBA(lnternational Food & Beverage Association，國際餐飲協會)國際證照是台灣技職室...
13/08/2026

115/08/13感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’IFBA證照介紹、規則、流程、示範‘’。
IFBA(lnternational Food & Beverage Association，國際餐飲協會)國際證照是台灣技職室校與餐飲從業者高度認可的國際餐飲認證，在台灣主要由中華民國國際餐飲協會(TlFBA)推廣授權。該認證已正式登錄於教育部全國技專基本資料庫，例如：專業咖啡師第一級代號為(506812363)，對升學、求職及教職升等皆具備國際公信力。
求主親自報答王老師辛勤教學的勞苦，賜福給王老師的家庭蒙恩，生活有力。以馬內利！

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115/08/12感謝程傳道為愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’麵食料理實作㈠炒麵㈡什錦湯麵㈢包餛飩‘’。家常麵食料理實作包含台式炒麵、豐富的什錦湯麵與手包餛飩。炒麵重點在爆香與醬汁收乾；什錦湯麵以高湯融合多種配料；包餛飩則需注意肉餡比例與捏合...
12/08/2026

115/08/12感謝程傳道為愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’麵食料理實作㈠炒麵㈡什錦湯麵㈢包餛飩‘’。
家常麵食料理實作包含台式炒麵、豐富的什錦湯麵與手包餛飩。炒麵重點在爆香與醬汁收乾；什錦湯麵以高湯融合多種配料；包餛飩則需注意肉餡比例與捏合手法。
謝謝程傳道的辛勞擺上，願神施恩賜福。以馬內利！

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115/08/12感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄"手沖濾泡咖啡、單杯沖泡、大量沖泡、冰咖啡、越南咖啡"。手沖濾泡與越南的核心在於粉水比與注水手法。單杯黃金比例約1:15至1：17(如20克豆配300一340毫升水)；大量沖泡需提...
12/08/2026

115/08/12感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄"手沖濾泡咖啡、單杯沖泡、大量沖泡、冰咖啡、越南咖啡"。
手沖濾泡與越南的核心在於粉水比與注水手法。單杯黃金比例約1:15至1：17(如20克豆配300一340毫升水)；大量沖泡需提高總水量並略粗研磨；冰咖啡則採日式急速冷卻法(將部分熱水改為下壺冰塊)，維持濃郁香氣與層次。越南咖啡則使用金屬phin濾杯搭配煉乳。
謝謝王老師的辛勞與付出擺上，願神施恩賜福。以馬內利！

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115.08.11（二）執行長吳牧師經文分享📖「恨能挑啟爭端；愛能遮掩一切過錯。」（箴言 10:12）仇恨容易讓人放大彼此的過錯，使小事變成爭端；但愛能帶來包容與饒恕，不輕易計較，也不讓傷害持續擴大。真正的愛不是縱容錯誤，而是在面對人的軟弱...
11/08/2026

115.08.11（二）執行長吳牧師經文分享📖

「恨能挑啟爭端；愛能遮掩一切過錯。」
（箴言 10:12）

仇恨容易讓人放大彼此的過錯，使小事變成爭端；但愛能帶來包容與饒恕，不輕易計較，也不讓傷害持續擴大。真正的愛不是縱容錯誤，而是在面對人的軟弱時，選擇用溫柔和恩慈化解衝突，給彼此改變與重新開始的機會。願我們在與人相處時，少一點計較，多一點理解，用愛勝過怨恨，在關係中活出神所喜悅的樣式。

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115/08/11感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’虹吸咖啡(薄荷糖漿加奶油球)。使用虹吸壺搭配薄荷糖漿與奶油球的復古風味實作，核心在於利用中、深焙咖啡的醇厚感平衡薄荷的清涼與奶油球的滑順。建議比例為咖啡粉20克對水200毫升、...
11/08/2026

115/08/11感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’虹吸咖啡(薄荷糖漿加奶油球)。
使用虹吸壺搭配薄荷糖漿與奶油球的復古風味實作，核心在於利用中、深焙咖啡的醇厚感平衡薄荷的清涼與奶油球的滑順。建議比例為咖啡粉20克對水200毫升、薄荷糖漿15毫升及奶油球1顆，總萃取時間控制在50至60秒。利用虹吸壺的高溫浸泡特性萃取出醇厚的咖啡液，再透過杯底糖漿與最後淋上奶油球來達成完美的風味分層。
求主親自報答王老師辛勤教學的勞苦，賜福給王老師的家庭蒙恩、生活有力。以馬內利！

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115/08/10感謝義川長老來至愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’食品添加物的定義與分類‘’。食品添加物是指在食品製造、加工、調理、或保存過程中，為著色、調味、防腐、乳化，安定品質等目的而刻意加入或接觸於食品的物質。它們必須經過嚴格的安全評估...
10/08/2026

115/08/10感謝義川長老來至愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’食品添加物的定義與分類‘’。
食品添加物是指在食品製造、加工、調理、或保存過程中，為著色、調味、防腐、乳化，安定品質等目的而刻意加入或接觸於食品的物質。它們必須經過嚴格的安全評估，並在法規許可的限量內使用。
謝謝義川長老的辛勞與付出擺上，願神施恩賜福。以馬內利！

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115/08/06感謝大寮循理教會張舒文牧師，來至愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’尼希米·品格：有異象、有行動力‘’。聖經中的尼希米是一位展現完美領導力的領袖，他的品格特質正是「有異象、有行動力」的典範。他不僅對神國度的事工有遠大的看見，更透...
06/08/2026

115/08/06感謝大寮循理教會張舒文牧師，來至愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’尼希米·品格：有異象、有行動力‘’。
聖經中的尼希米是一位展現完美領導力的領袖，他的品格特質正是「有異象、有行動力」的典範。他不僅對神國度的事工有遠大的看見，更透過縝密的計畫與不畏艱難的決心，將領受的異象轉化為具體的成果，僅用52天就帶領百姓完成了耶路撒冷城牆的重建。
謝謝張牧師的辛勞與付出感恩，願主記念並加倍賜福。以馬內利！

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115/08/06感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’飲料單實作與調飲‘’。卡布奇諾、拿鐵咖啡、冰咖啡、巧克力餅乾咖啡冰沙、熱朱古力與濃咖啡這六項重點飲料，涵蓋了義式、冰飲、冰沙與無咖啡因熱飲的基礎實作。製作時間需掌握黃金比例、萃...
06/08/2026

115/08/06感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’飲料單實作與調飲‘’。
卡布奇諾、拿鐵咖啡、冰咖啡、巧克力餅乾咖啡冰沙、熱朱古力與濃咖啡這六項重點飲料，涵蓋了義式、冰飲、冰沙與無咖啡因熱飲的基礎實作。製作時間需掌握黃金比例、萃取時間及溫度，才能呈現完美的口感與層次。
主啊，求袮親自記念並報答王老師的每一天盡心竭力的擺上，願袮的恩典保守王老師的家庭與生活，賜下出人意外的平安。以馬內利！

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115/08/05感謝程傳道為愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’烘焙三大階段與時間控制和理論㈠實作淺焙、中、深焙等‘’。咖啡烘焙分為脫水期、梅納反應期(轉黃期)與風味發展期三大階段，藉由掌控溫度與時間來決定淺、中、深焙的下豆點。淺焙強調明亮果酸...
05/08/2026

115/08/05感謝程傳道為愛鄰舍更生家園，與弟兄分享‘’烘焙三大階段與時間控制和理論㈠實作淺焙、中、深焙等‘’。
咖啡烘焙分為脫水期、梅納反應期(轉黃期)與風味發展期三大階段，藉由掌控溫度與時間來決定淺、中、深焙的下豆點。淺焙強調明亮果酸，中焙追求均衡甜感，深焙則呈現濃厚䒷甜。
謝謝程傳道的辛勞擺上，加倍賜福，恩上加恩，力上加力。以馬內利！

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115/08/05感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’義式咖啡機㈡咖啡拉花‘’。咖啡拉花需要準備好用的工具、綿密的微細胞與正確倒奶手勢。關鍵步驟包含：準備半自動義式咖啡機與拉花綱杯、將牛奶打出如絲絨滑順的質地、以及讓咖啡杯傾斜45...
05/08/2026

115/08/05感謝王念慈老師來至愛鄰舍更生家園，教導弟兄‘’義式咖啡機㈡咖啡拉花‘’。
咖啡拉花需要準備好用的工具、綿密的微細胞與正確倒奶手勢。關鍵步驟包含：準備半自動義式咖啡機與拉花綱杯、將牛奶打出如絲絨滑順的質地、以及讓咖啡杯傾斜45度並穩定注流。
謝謝王老師的辛勞擺上付出，願主施恩賜福。以馬內利！

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